Syksyn kasvisruokareseptit

Luo kasvisruokia syksyllä tuoreista, kauden vihanneksista, kuten myskikurpitsasta, parsakaalista, sienistä ja perunoista.

Kasvispata kurpitsalla ja kikherneillä hitaassa liesissä

Jos et ole vielä aloittanut hidasta kypsennystä, nyt on aika. Yhdistä kikherneet, myskikurpitsa ja lehtimangoldi ja anna hautua hiljalleen 8 tuntia. Kaada ainekset pois ja ripottele päälle parmesaanijuustoa.

Valkoinen maissipuuro paistetulla kurpitsalla, hasselpähkinöillä ja sinihomejuustolla

Maissipuuro sopii muuhunkin kuin vain aamiaiseksi: lisää paahdettuja syysvihanneksia täyttäväksi lounaaksi.

Kevätkääryleitä cheddarjuustolla ja parsakaalilla

Juusto- ja kasvisrullat ovat käteviä välipaloja mukaan otettavaksi, mutta niitä voi nauttia myös pöydässä perheillallisen aikana.

Orecchiette pasta rapinipestolla

Kun himoitset pestopastaa, kokeile Anne Burrellin kasvispitoista annosta. Öljyn vähentämiseksi hän lisää kastikkeeseen ricottajuustoa ja sekoittaa sitten rapinijuustoa, paahdettuja saksanpähkinöitä ja hieman parmesaania.

Lämmin kurpitsasalaatti mandariinien ja pinaatin kera

Anna tavalliselle pinaattisalaatillesi syksyinen vivahde lisäämällä mandariineja, karpaloita ja myskikurpitsaa.

Kurpitsakeitto currymausteella

Anna kurpitsakeitolle intialainen vivahde lisäämällä limekermaa ja curryjauhetta.

Kasvispaimenen piirakka

Tämän piirakan "lihaisan" koostumuksen avain on kasvispihvit. Tee ne edellisenä päivänä säästääksesi aikaa.

Kasvislasagne kesäkurpitsalla, parsalla ja pinaatilla

Lasagne maistuu vielä paremmalta yksittäisissä annoksissa tarjoiltuna. Tämä kesäkurpitsaa, parsaa, pinaattia ja porkkanoita sisältävä annos on niin täyttävä, ettet kaipaa lihaa.

Minestronekeitto hitaassa liesissä

Minestrone on italialainen kasviskeitto, jossa on papuja ja pastaa. Tämä versio valmistetaan hitaassa liesissä ja siinä käytetään kanan sijasta kasvislientä.

Lämpimiä voileipiä kurpitsalla, juustolla ja karamellisoiduilla sipuleilla

Vapauta sisälläsi piilevä voileipäkuningas (tai kuningatar). Et ole luultavasti koskaan aiemmin tehnyt näin täyteläistä, hieman mausteista juustovoileipää.

Kuskus seitsemällä kesävihanneksella

Jos sinulla ei ole kuskusia, tätä kasvispataa voi tarjoilla ruskean riisin tai kvinoan kanssa.

Kurpitsariotto hitaassa liesissä

Valmista painekattilalla tasainen, sekoittamaton risotto. Korvaa kanalientä kasvisliemellä.

Tex-Mex-riisi ja pavut

Tuore salsa, riisi, mustasilmäpavut ja cheddarjuusto yhdistyvät tässä herkullisessa meksikolaisessa ruokalajissa, joka on valmis puolessa tunnissa.

Helmiohrarisottoa sienillä ja kurpitsalla

Emeril tekee oman versionsa perinteisestä risotosta käyttäen helmiohraa ja syksyn vihanneksia; annos on aivan yhtä murea. Kasvisrisottoon käytä kanan sijaan kasvislientä.

Aasialaisia ​​nuudeleita tofun kera

Udon-nuudelit ovat paksuja vehnänuudeleita, joita käytetään japanilaisessa keittiössä. Niitä myydään aasialaisissa ruokakaupoissa. Tässä kasviskeitossa voit käyttää linguine-nuudeleita.

Kasvisperuna- ja hernepiirakka

Aida Mollenkampin kasvispiirakka on tehty sienistä, porkkanoista, fenkolista ja perunoista, ja sen päällä on kaupasta ostettua voitaikinaa.

Kasvisribollita savoykaalilla, pinaatilla ja sellerillä

Ribollita on paksu toscanalainen keitto, jossa on leipäpaloja, papuja ja kauden kasviksia.

Bataatti- ja maapähkinäkeitto

Ellie Kriegerin bataattikeitto ei ole liian kaloripitoinen (290 kcal annosta kohden), mutta se on erittäin täyttävä.

Höyrytetty kurpitsa paahdettujen kikherneiden kera

Mausta makea kurpitsa ja kukkakaali inkiväärillä, korianterilla ja seesamiöljyllä. Lisää proteiinipitoisia paahdettuja kikherneitä ja tarjoile ruskean riisin kanssa.









Luokat: