Syksyn nachot

Äänet: 1

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 689, kokonaisrasva 37 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 65 G., kuitu 11 G., kolesteroli 92 mg, natrium 888 mg, sokeri 10 G.

Nämä nachot eivät ole vain herkullinen herkku, vaan myös syysjuhliesi kohokohta. Alkuruoka on tehty värikkäistä maissilastuista, jotka muistuttavat syksyn pudonneita lehtiä. Ja täytteessä on kaikki syksyn sadon maut. Kurpitsajuustokastike, salvialla maustettu makkara, ruusukaalit, pavut ja virkistävä omenasalsa täydentävät toisiaan kauniisti jokaisella suupalalla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

ruusukaalit

1 rkl l rypsiöljyä
3 kuppia silputtua ruusukaalia

Makkara

1 rkl l rypsiöljyä
450 g raakaa kananmakkaraa ilman suolia
1 tl karkeaa suolaa
1 tl jauhettua salviaa
0,5 tl jauhettua chipotle-pippuria
1/4 tl jauhettua maustepippuria

Omenapiko

0,5 kupillista suolavettä purkista marinoituja jalapenoja
1 iso omena, hienoksi kuutioituna
1 Granny Smith -omena, hienonnettuna
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria

Nachot

1 pussi (400 g) kolmivärisiä kasvistortillalastuja
Kurpitsajuustokastike
1 tölkki (425 g) säilykemustia papuja, huuhdeltuina

Kurpitsajuustokastike

100 g raastettua Pepper Jack -juustoa
100 g raastettua terävää cheddaria
1 rkl maissitärkkelystä
2 ruokalusikallista voita
4 kuppia myskikurpitsaa, kuutioituna 2 cm kuutioiksi (noin 1 keskikokoinen kurpitsa)
1 tl chipotle-chilijauhetta
1 tl karkeaa suolaa + lisää tarpeen mukaan
1 kuppi täysmaitoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kupaty (paistetut makkarat), ruusukaalit, salvia, maustepippuri, kurpitsa, omenat, tortillalastuja, juustokastike, mustapavut

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

ruusukaalit:

Laita suuri paistinpannu keskilämmölle. Lisää öljy ja kuumenna. Lisää ruusukaalit, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat pehmenneet ja ruskistuneet, 5–7 minuuttia. Ota pois liedeltä.
Makkara:

Kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä. Murustele makkara pannulla. Lisää suola, salvia, chipotle-pippuri ja maustepippuri ja kypsennä, murustaen makkaraa lastalla, kunnes se on kullanruskeaa, noin 8 minuuttia. Ota pois liedeltä.

Omenapiko:

Yhdistä liemi ja omenat kulhossa. Lisää korianteri.
Nachot:

Asettele puolet ranskalaisista tasaiseksi kerrokseksi tarjoiluvadille. Ripottele puolet murustetusta makkarasta ranskalaisten päälle. Valuta puolet juustokastikkeesta makkaran ja ranskalaisten päälle. Lisää loput ranskalaiset ja sitten loput makkara-juustokastikkeesta.
Lisää päälle mustia papuja ja ruusukaalia. Lusikoi omenapico nachojen päälle ja tarjoile heti.
Kurpitsajuustokastike:

Yhdistä juustot ja maissitärkkelys suuressa kulhossa. Laita kattila keskilämmölle. Lisää voi ja sulata se.
Lisää kurpitsa, chipotle-jauhe ja suola. Keitä, kunnes kurpitsa on kevyesti karamellisoitunut, noin 5 minuuttia. Lisää 1 kuppi vettä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen. Hauduta, kunnes kurpitsa on pehmeää, noin 10 minuuttia lisää. Nosta liedeltä, lisää maito ja sekoita sauvasekoittimella, kunnes seos on sileää ja silkkistä. Lisää juusto, laita takaisin liedelle ja keitä sekoittaen, kunnes juusto sulaa, 5–7 minuuttia. Mausta suolalla tarvittaessa.