Lintujen pesiä
Äänet: 4
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 kakkua
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 kakkua
Tämä kirkas ja ilmava marenki-linnunpesäjälkiruoka, joka on täytetty kermavaahdolla ja tuoreilla marjoilla, sopii täydellisesti naistenpäivään 8. maaliskuuta. Paista ensin pesät kovaksi vatkatussa kananmunanvalkuaisessa ja sokerissa. Mitä lämpimämpiä valkuaiset ovat, sitä runsaampaa ja kuohkeampaa marenki on, ja viinikivi estää sitä romahtamasta. Täytä uunissa kuivatut pesät kermavaahdolla, sokerilla ja vaniljalla ja lisää päälle marjoja. Mitä monipuolisempi ja värikkäämpi marjavalikoimasi on, sitä vaikuttavammalta tämä jälkiruoka näyttää juhlapöydässä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Marenki
- Kolmen ison kananmunan proteiinipitoisuus, huoneenlämpöinen
- 3/8 tl viinikiveä
- 150 g sokeria
Pesät
- 180 ml kuohukermaa
- 1 rkl sokeria
- 0,5 tl vaniljauutetta
- Suuri kourallinen erilaisia marjoja
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 150°C:een. Piirrä tussilla leivinpaperille kuusi ympyrää, joiden halkaisija on 6 cm ja etäisyys toisistaan vähintään 5 cm. Käännä paperi ympäri ja aseta se pellille.
- Vatkaa valkuaiset ja viinikivi ensin hitaalla nopeudella mikserillä. Kun valkuaiset ovat vaahtoavia, lisää nopeutta ja lisää sokeri hitaasti pysäyttämättä mikseriä. Jatka vatkaamista suurella nopeudella, kunnes vaahdosta muodostuu kovat huiput vispilällä ylöspäin.
- Täytä suuri tähtikuvioinen pursotinpussi marenkilla. Pursota marenki paperille piirrettyä ääriviivaa pitkin, täyttäen ympyrät kokonaan. Pursota sitten toinen kerros marenkia ensimmäisen kerroksen reunan ympärille muodostaen noin 5 cm korkean pesän pohjasta.
- Laita pesät uuniin ja laske lämpötila heti 135°C:een. Paista 45–65 minuuttia (paistoaika riippuu lämpötilasta ja kosteudesta; jos keittiösi on lämmin tai kostea, marengit kuivuvat hitaammin). Jos marengit alkavat tummua, jätä uuninluukku hieman raolleen paiston ajaksi. Jäähdytä marengit pellillä huoneenlämpöisiksi ja siirrä ne sitten varovasti ilmatiiviiseen rasiaan tarjoilua varten.
- KokoonpanoonVatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon sokeri ja vanilja. Asettele linnunpesät tarjoilukulhoihin, lusikoi nokare kermavaahtoa keskelle ja lisää päälle marjat. Tarjoile heti. Marengit voi paistaa jo edellisenä päivänä, mutta pesät kannattaa koota vasta tarjoilua edeltävänä päivänä..
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson (Anna Olson) on leipuri ja tv-juontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
