Pääsiäiskakku linnunpesällä ja minimunilla

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 12

Tämä ihana juhlakakku on tehty kosteista suklaakerroksista, jotka on päällystetty ilmavalla pastellisävyisellä voikreemillä. Päällä on paistetuista riisinuudeleista tehty linnunpesä suklaakuorrutteessa. Täydellinen pääsiäisherkku, pesä näyttää uskomattoman luonnolliselta ja on uskomattoman helppo valmistaa. Kuivat riisinuudelit paistetaan voissa, suolataan ja päällystetään sulatetulla suklaalla. Pesälle annetaan sen muoto asettamalla suklaanuudeleiden nippuja kulhon reunoille ja antamalla niiden jähmettyä. Koristele pesä koristeellisilla suklaamunilla värillisellä kuorrutteella. Se on myös ihanan rapea herkku.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pääsiäiskakku

2 kuppia premium-jauhoja
1,5 tl ruokasoodaa
3/4 tl leivinjauhetta
3/4 tl hienoa suolaa
12 rkl (170 g) voita, huoneenlämpöistä, ja hieman ylimääräistä vuokien voiteluun
2 rkl + 2 rkl sokeria
3/4 kuppia kaakaojauhetta
2 tl vaniljauutetta
3 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
1/4 kupillista maitoa
Erikoisvarusteetuppopaistinlämpömittari, siivilä, kumihanskat
Koristelusuklaakonvehdit miniatyyrimunajen muodossa, jotka on päällystetty sokerikuorrutteella

Linnunpesä

6 grammaa kuivia riisinuudeleita
2 x 85 g tummaa suklaapatukkaa, pilkottuna
8 kuppia kasviöljyä paistamiseen

Pastellilasite

220 g voita, huoneenlämpöistä
4 kuppia tomusokeria
Ripaus hienoa suolaa
2,5 tl vaniljauutetta
2-3 ruokalusikallista maitoa
Keltainen elintarvikeväri (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tumma suklaa, kaakao, riisinuudeleita, premium-jauhoja, munat, maito, suklaat

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Linnunpesä

Kuumenna kasviöljy suuressa patapadassa keskilämmöllä 190 °C:een. Vuoraa 20 cm:n halkaisijaltaan oleva kulho muovikelmulla niin, että kelmu roikkuu hieman reunojen yli. Vuoraa toinen keskikokoinen kulho talouspaperilla. Erottele nuudelit pituussuunnassa 2,5 cm:n levyisiksi paloiksi.Ei hätää, jos osa nuudeleista putoaa pois, voit silti käyttää niitä.).
Pudota yksi nippu nuudeleita öljyyn; nuudelit pullistuvat heti ja öljy sihisee voimakkaasti. Paista 10–15 sekuntia, kunnes öljy lakkaa sihisemästä ja nuudelit ovat rapeita. Siirrä nuudelit siivilän tai reikäkauhan avulla paperikulhoon ja ripottele heti suolalla. Sekoita hyvin.

Kun öljy saavuttaa jälleen 190 °C:n lämpötilan, lisää toinen nippu nuudeleita. Toista, kunnes kaikki nuudelit ovat paistuneet, mukaan lukien pudonneet tai rikkoutuneet palat. Anna paistettujen nuudelien jäähtyä.

Kuumenna suklaata pienessä mikronkestävässä kulhossa noin 2 minuuttia 30 sekunnin välein sekoittaen silikonisella lastalla, kunnes se on sulanut. Poista talouspaperit kulhosta nuudelien kanssa ja hävitä ne. Kaada sulanut suklaa kulhoon nuudelien kanssa.

Sekoita nuudelit ja suklaa kumihanskat kädessä, kunnes ne ovat kauttaaltaan suklaan peitossa. Aseta suklaanuudelit varovasti muovilla vuorattuun kulhoon ja painele ne pohjaan ja reunoille jättäen linnunpesää muistuttavan terävän reunan. Laita pesää kulhoon jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Voitele kevyesti kaksi 23 cm:n pyöreää kakkuvuokaa voilla ja vuoraa pohjat leivinpaperiympyröillä.
Pääsiäiskakku

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja suola. Vatkaa isossa kulhossa voi sähkövatkaimella keskinopeudella tasaiseksi, noin 2 minuuttia. Lisää nopeutta keskikorkealle ja lisää sokeri hitaasti vatkaten, kunnes seos on vaaleaa ja tasaista, noin 4 minuuttia. Sammuta sekoitin ja kaavi kulhon reunat lastalla.

Lisää kaakaojauhe ja vanilja ja vatkaa keskinopeudella 1 minuutti. Vähennä vatkaimen nopeutta keskitasolle ja lisää munat yksi kerrallaan vatkaten 1 minuutti jokaisen lisäyksen jälkeen. Kaavi kulhon reunat puhtaiksi.
Pienessä kattilassa yhdistä maito 1 1/4 kupilliseen vettä, kiehauta ja poista liedeltä.

Lisää jauhot voi-seokseen vatkaimella hitaalla nopeudella noin 1/4 kupillista kerrallaan, kunnes jauhot ovat täysin sekoittuneet. Sammuta vatkain, kaada sitten kuuma neste varovasti taikinaan ja sekoita käsin vispilällä, kunnes seos on tasaista.
Jaa taikina tasaisesti valmisteltuihin vuokiin. Kopauta vuokia varovasti työtasoa vasten varmistaaksesi, että taikina laskeutuu tasaisesti. Paista, kunnes kakut alkavat irrota vuokien reunoista ja palautuvat keskeltä kevyesti painettaessa, 30–35 minuuttia. Jäähdytä kakkuja vuoissa ritilällä 10 minuuttia. Pujota veitsellä tai ohuella lastalla kakkujen ja vuokien reunojen väliin ja kumoa sitten kakut ritilälle. Jäähdytä kokonaan.
Voikerma

Vatkaa voi, sokeri ja suola isossa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on tasaista. Lisää vaniljauute ja lisää nopeutta keskikorkealle. Vatkaa kuohkeaksi ja kermaiseksi, noin 3 minuuttia. Vatkaa sitten joukkoon 2 ruokalusikallista maitoa ja elintarvikeväriä, jos käytät sitä, pastellisävyn saamiseksi. Jatka vatkaamista, kunnes kerma on vaaleaa ja notkeaa, noin 2 minuuttia. Jos seos tuntuu liian paksulta, lisää loput 1 ruokalusikallinen maitoa.
Aseta yksi kakkukerros kakkutelineelle tai lautaselle ja peitä kuorrutteella (1 kuppi). Levitä kuorrute tasaisesti kakun reunoille suurella, epäkeskisellä lastalla. Aseta toinen kakkukerros päälle. Levitä puolet jäljellä olevasta kuorrutteesta tasaisesti kakun päälle ja tee pieni keko linnunpesälle aivan keskelle. Levitä jäljellä oleva kuorrute kakun reunoille ja tee pyörteitä epäkeskisellä lastalla. Nosta suklaapesä kulhosta vetämällä muovikelmun roikkuvista päistä. Poista muovikelmu ja hävitä se. Aseta pesä kakun päälle ja aseta sisään miniatyyrikuorrutusmunia.