50 paistamatonta makeaa reseptiä

1. Rocky Road -suklaapatukat (kuvassa yllä) Rouhi noin 450 g tummaa suklaata; sulata 3/4 suklaasta mikrossa sekoittaen 30 sekunnin välein. Sekoita joukkoon 1 ruokalusikallinen rasvaa ja loppu suklaa tasaiseksi. Levitä ohueksi, tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle pellille; ripottele päälle 2,5 dl minivaahtokarkkeja ja 1,2 dl rouhittuja maapähkinöitä. Anna jähmettyä; murra paloiksi.


2. Pekaanipähkinätoffee. Sekoita kattilassa keskilämmöllä 110 g voita, 1,75 dl sokeria ja 1 rkl maissisiirappia; kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat ruskistuneet (160 °C karkkilämpömittarilla mitattuna). Asettele 20 keksiä tiiviisti vierekkäin suurelle, voidelulle, foliolla vuoratulle uunipellille; kaada sokeriseos niiden päälle ja ripottele päälle paahdettuja pekaanipähkinöitä. Jäähdytä, kunnes keksit ovat kiinteitä; murra keksit.

3. Suklaa-toffee manteleilla. Valmista toffee (nro 2). Kaada sokeriseos keksien päälle ja ripottele päälle heti 85 g rouhittua tummaa suklaata. Anna sen sulaa ja tasoita seos. Pekaanipähkinöiden sijaan ripottele päälle paahdettuja mantelilastuja.

4. Toffee ja matza. Valmista toffee (nro 2) käyttämällä keksien sijaan kolmea matzalevyä. Ripottele päälle hiutaleista merisuolaa pähkinöiden sijaan.

5. Toffee taateleilla. Soseuta monitoimikoneessa 2,5 dl kivettömiä taateleita ja rouhittuja sokerikeksejä, 1,75 dl saksanpähkinöitä, 2 ruokalusikallista fariinisokeria ja hunajaa tasaiseksi. Muotoile 2,5 cm:n kokoisiksi palloiksi, litistä ympyröiksi ja paina saksanpähkinän puolikas keskelle. Soseuta jääkaapissa, kunnes seos on kiinteää.

6. Vaahtokarkkia iiriksellä. Sulata 230 g rouhittua maitosuklaata; dippaa suuret vaahtokarkit (yksi 280 g:n paketti) puolilleen suklaaseen ja ripottele päälle toffeepaloja ja rouhittuja maapähkinöitä. Laita jääkaappiin, kunnes suklaa on jähmettynyt.

7. S'mores-patukat. Sulata 110 g rouhittua tummaa suklaata; levitä se 12 grahamkeksin päälle. Ripottele päälle minivaahtokarkkeja. Laita jääkaappiin, kunnes suklaa on jähmettynyt; murra paloiksi.


8. Hasselpähkinäbrownie. Murskaa monitoimikoneessa 26 vaniljavohvelia ja 9 suklaagrahamkeksilevyä. Lisää purkista 1,7 dl dulce de lechea, 225 g sulatettua tummaa suklaata ja 0,6 dl paahdettuja hasselpähkinöitä; soseuta tasaiseksi. Painele voideltuun, foliolla vuorattuun 20 cm:n neliönmuotoiseen vuokaan. Painele päälle toiset 0,6 dl hasselpähkinöitä. Jäähdytä, kunnes leivonnaiset ovat jähmettyneet, ja leikkaa ne sitten neliöiksi.

9. Praliini- ja pekaanipähkinäbrownie. Tee browniet (nro 8) korvaamalla dulce de lechen toffeella ja hasselpähkinät pekaanipähkinöillä. Painele 1/2 kupillista toffeenpaloja brownien pinnalle pähkinöiden kanssa.

10. Brownie popcornilla. Tee brownieita (nro 8) käyttämällä murskattuja makean ja suolaisen makuisia popcorneja hasselpähkinöiden sijaan. Ripottele 1/2 kupillista popcornia pähkinöiden päälle.

11. Makeat ja suolaiset riisipatukat. Sulata 55 g voita kattilassa; lisää 280 g:n paketti minivaahtokarkkeja ja sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon 3 kupillista paisutettua riisimuroa ja murskattuja pretzel-suikaleita. Painele voideltuun 23 x 33 cm:n vuokaan. Anna jähmettyä ja leikkaa sitten sauvoiksi.

12. "Maagiset" palkit. Sulata 55 g voita kattilassa; lisää 4 kupillista (400 ml) minivaahtokarkkeja ja sekoita tasaiseksi. Hienonna 9 grahamkeksiä karkeasti ja lisää ne kattilaan yhdessä 100 ml:n (1 kupillisen) minivaahtokarkkien, silputtujen pekaanipähkinöiden, kookoshiutaleiden ja suklaahippujen kanssa. Painele voideltuun 23 x 33 cm:n vuokaan. Anna jähmettyä ja leikkaa sitten sauvoiksi.

13. Meksikolaiset suklaatartletit. Sekoita 3/4 dl suklaa-hasselpähkinälevitettä, 1/4 tl kanelia ja ripaus suolaa ja cayennepippuria. Lusikoi minitortillakuoriin; lisää päälle kermavaahtoa ja kanelia.

14. Pieni leipä englantilaisella vanukkaalla. Sekoita 1/2 kupillista mascarponea ja tomusokeria 1 ruokalusikallisen kuivaa sherryä kanssa. Leikkaa kakkupohja 2,5 cm:n kuutioiksi ja lisää päälle mascarponea ja vadelmia.

15. Kumkvattikakku brandyssa. Keitä kattilassa keskilämmöllä 2 kupillista kumkvattia, 1/2 kupillista kutakin konjakkia ja sokeria siirappimaiseksi, noin 15 minuuttia. Leikkaa paahtoleipä 2,5 cm:n kuutioiksi; aseta kumkvatti jokaiselle kuutiolle ja pujota hammastikulla. Anna seistä 5 minuuttia, jotta siirappi imeytyy.


16. Pieni pala karamellia. Leikkaa sulanut paunakakku (leikkaa kuori pois) pituussuunnassa noin 0,6 cm paksuisiksi viipaleiksi. Lado 3 viipaletta päällekkäin vuorotellen dulce de leche -kermavaahdon kanssa. Toista lopun paunakakun kanssa. Leikkaa kolmioiksi; kasta jokaisen kolmion toinen sivu sulatettuun valkosuklaaan ja sirottele kaakaojauheella. Säilytä jääkaapissa, kunnes se on jähmettynyt.

17. Pieni leipä kirsikoilla ja pistaasipähkinöillä. Tee petit fours -leivoksia (nro 16) korvaamalla dulce de leche kirsikkahillolla. Ripottele päälle pistaasipähkinöitä kaakaon sijaan.

18. Suklaa-grahamkeksileivokset. Sulata 110 g rouhittua tummaa suklaata ja levitä se pyöreille voikekseille (kuten Ritzille); ripottele päälle rouhittuja pistaasipähkinöitä ja kuivattuja aprikooseja.

19. Vaniljaleivokset suklaalla. Sulata 110 g rouhittua tummaa suklaata ja levitä se vaniljaleiville; ripottele päälle paahdettuja kurpitsansiemeniä, mantelilastuja ja kuivattuja karpaloita.

20. Vadelma- ja suklaakeksejä. Sulata 110 g rouhittua valkosuklaata; ota noin 630 g vadelmia, kasta marjojen pohjat suklaaseen ja asettele ne pyöreän sokerikeksin reunoille. Valuta päälle sulatettua valkosuklaata. Laita jääkaappiin, kunnes suklaa on jähmettynyt.

21. Kastanjakarkit. Vatkaa sähkövatkaimella yhteen 1,5 kupillista tomusokeria, 2,5 kupillista rapeaa maapähkinävoita, 2 ruokalusikallista huoneenlämpöistä voita ja ripaus suolaa. Muotoile 2,5 cm:n kokoisiksi palloiksi. Kasta pallojen pinta sulatettuun tummaan suklaaseen ja ripottele päälle kidesokeria. Laita jääkaappiin, kunnes pallot ovat jähmettyneet.


22. Inkivääripullat. Soseuta monitoimikoneessa 14 murskattua piparkakkupalaa, 1/2 kupillista tomusokeria ja Speculoos-keksitahnaa, 1/4 kupillista hienonnettua sokeroitua inkivääriä ja 55 g huoneenlämpöistä voita. Muotoile palloista 3,8 cm:n halkaisijaltaan olevia palloja. Pyörittele pallot tomusokerissa, työnnä tikku tikkuun ja jäähdytä, kunnes ne ovat kiinteitä.

23. Manhattan-palloja bourbonilla. Kuumenna mikroaaltouunissa 2,5 dl kuivattuja kirsikoita ja 0,6 dl bourbonia 3 minuuttia. Hienonna 52 vaniljaleipää monitoimikoneessa. Lisää kirsikkaseos, 0,5 dl tomusokeria, 1 rkl tummaa maissisiirappia ja ripaus suolaa; sekoita tasaiseksi. Muotoile seoksesta 2,5 cm:n palloja ja pujota jokaiseen palloon tikku. Säilytä jääkaapissa, kunnes leivonnaiset ovat kiinteitä.

24. Appelsiini-tryffelit. Kiehauta kattilassa 1/2 dl kuohukermaa ja 2 rkl voita. Kaada päälle 225 g hienonnettua tummaa suklaata ja sekoita, kunnes seos on sulanut. Sekoita joukkoon 2 rkl appelsiinilikööriä, ripaus kardemummaa ja suolaa. Jäähdytä, kunnes suklaa on jähmettynyt. Koverra taikinasta 2,5 cm:n kokoisia palloja. Pyörittele ne murskatussa appelsiininmakuisessa keksissä (kuten Anna'sissa) tai vaniljaleivoksissa. Jäähdytä, kunnes suklaa on jähmettynyt.

25. Kahvitryffelit. Tee tryffeleitä (nro 24) käyttämällä espressoa liköörin sijaan ja korvaamalla keksit murskatulla suklaalla kuorrutetuilla kahvipavuilla.

26. Kookostryffelit. Valmista tryffeleitä (nro 24) korvaamalla likööri kookosrommilla ja keksit makeutetuilla kookoshiutaleilla.

27. Suklaalla kuorrutetut klementiinit. Kuori 2 klementiiniä ja erottele ne lohkoiksi. Sulata 110 g rouhittua valkosuklaata; kasta klementiinit puolilleen suklaaseen ja pyörittele rouhituissa pistaasipähkinöissä. Laita jääkaappiin jähmettymään.

28. Suklaalla kuorrutetut klementiinit kookoksella. Noudata reseptiä nro 27, mutta pistaasipähkinöiden sijaan pyörittele klementiinejä paahdetuissa manteleissa ja paahdetussa kookoksessa.

29. Kaurakeksejä omenalla. Sulata 55 g voita keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä; sekoita joukkoon 1/2 dl sokeria ja raastettu vihreä omena, 1/4 tl kutakin jauhettua kanelia, muskottipähkinää ja vaniljauutetta. Hauduta 1 minuutti ja sekoita sitten joukkoon 1 1/2 dl kaurahiutaleita. Lusikoi seos pyöryköiksi, yksi kukkura ruokalusikallinen kerrallaan, ripottele jokaiselle merisuolaa; painele pyöryköiksi ja jäähdytä, kunnes ne ovat jähmettyneet.

30. Kaurakeksejä pähkinöillä. Surauta monitoimikoneessa 1 1/2 kupillista kaurahiutaleita ja pekaanipähkinöitä, 1 kupillinen kivettömiä taateleita, 1/2 kupillista maapähkinävoita, 1/4 kupillista puhdasta vaahterasiirappia ja 1/4 tl suolaa ja jauhettua kanelia pulssisekoitukseksi. Muotoile 2,5 cm:n kokoisiksi palloiksi, litistä ympyröiksi ja jäähdytä, kunnes ainekset ovat jähmettyneet.

31. Kaurahiutale-suklaakeksit. Valmista keksit (nro 30) ja sekoita joukkoon 1/2 kupillista pieniä suklaahippuja ennen kuin muotoilet niistä palloja.

32. Täytetyt kuivatut aprikoosit. Vatkaa sähkövatkaimella yhteen 60 g mantelimassaa, 2 rkl mascarponea ja tomusokeria, 1 rkl huoneenlämpöistä voita ja 1/8 tl manteli- ja vaniljauutetta. Tee noin 30 kuivattuun aprikoosiin kuorimaveitsellä syviä viiltoja ja purista mascarponetäyte niiden sisään. Säilytä jääkaapissa, kunnes aprikoosit ovat jähmettyneet.

33. Täytetyt viikunat. Ota noin 24 kuivattua viikunaa ja tee niiden sivuille syvät viillot kuorimaveitsellä. Aseta jokaisen viillon sisään ohut suikale appelsiininkuorta, kuorittuja manteleita ja pieni pala tummaa suklaata. Kasta viikunoiden pohjat 110 grammaan sulatettua tummaa suklaata ja anna niiden jäähtyä leivinpaperilla vuoratulla pellillä, kunnes ne ovat jähmettyneet.

34. Mantelibiscotti-pallot. Soseuta 170 g:n aniisilikööribiscotti-keksit monitoimikoneessa. Lisää 1/3 dl tomusokeria, 1/4 dl paahdettuja manteleita, 2 rkl sulatettua voita, maissisiirappi, maito ja silputut sokeroidut appelsiininkuoret; soseuta tasaiseksi. Muotoile 2,5 cm:n palloiksi ja pyörittele niitä tomusokerissa.

35. Seesaminsiemenillä maustetut biscotti-pallot. Noudata reseptiä nro 34 ja korvaa mantelit paahdetuilla seesaminsiemenillä. Pyörittele paahdettujen seesaminsiementen ja tomusokerin seoksessa.


36. Sateenkaaren pikku neljä. Sekoita monitoimikoneessa 200 g:n tuubista otettu mantelimassa, yhden appelsiinin raastettu kuori, 3 ruokalusikallista appelsiinimehua ja 1 tl vaniljauutetta. Lisää 300 g kakkujauhetta ja ½ tl manteliuutetta; pulssihiutaleet sekoittaen. Jaa seos kolmeen yhtä suureen osaan ja värjää jokainen elintarvikevärillä (punainen, keltainen ja vihreä). Tasoita jokainen osa käsin 14 cm:n neliöksi ja pinoa ne päällekkäin. Leikkaa 1,9 cm:n neliöiksi. Sulata 340 g rouhittua tummaa suklaata ja sekoita joukkoon 1 ruokalusikallinen rasvaa. Kasta petit fours -leivokset suklaaseen, jotta ne peittyvät. Säilytä jääkaapissa, kunnes ne jähmettyvät.

37. Suklaalla kuorrutetut kuppikakkukarkit. Muussaa 2 kupillista murskattua hedelmäkakkua 2 ruokalusikallisen maidon kanssa. Muotoile 2,5 cm:n palloiksi. Sulata 170 g rouhittua tummaa suklaata; kasta pallot puolilleen suklaaseen ja aseta ne kuorrutettu puoli alaspäin leivinpaperille. Laita jääkaappiin, kunnes pallot ovat hyytyneet. Pyörittele toinen puoli murskatussa piparkakussa; laita jääkaappiin.


38. Keksicannoli. Vatkaa sähkövatkaimella 1/4 kupillista ricottajuustoa, mascarponejuustoa ja tomusokeria tasaiseksi vaahdoksi. Levitä seos suurille vohvelipohjaisille kekseille ja ripottele jokaiselle pinnalle pieniä suklaahippuja, ripaus kanelia ja sokeria sekä raastettua appelsiininkuorta.

39. Mini maapähkinävoijuustokakut. Vatkaa sähkövatkaimella 55 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa, 1/2 kupillista rapeaa maapähkinävoita ja tomusokeria, 2 ruokalusikallista huoneenlämpöistä voita ja ripaus suolaa tasaiseksi seokseksi. Lusikoi seos ruokalusikallinen kerrallaan pretzel-keksien päälle ja lisää jokaisen päälle kuivattu mansikka.


40. Vadelmaminijuustokakut. Vatkaa 110 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa, 1/2 dl tomusokeria ja 1 rkl raastettua sitruunankuorta ja -mehua sähkövatkaimella tasaiseksi. Pursota seos mantelikeksien päälle ja lisää noin 1/2 tl vadelmahilloa jokaisen päälle.

41. Inkivääri-sitruuna minijuustokakut. Noudata reseptiä nro 40 ja käytä piparkakkuja mantelileipien sijaan ja korvaa hillo sitruunatahnalla. Koristele jokainen keksi pienellä palalla sokeroitua inkivääriä.

42. Piparminttukeksit. Soseuta monitoimikoneessa 2,5 dl tomusokeria, 2 ruokalusikallista huoneenlämpöistä voita ja kevyttä maissisiirappia, 1 ruokalusikallinen maitoa ja ½ tl piparminttuuutetta tasaiseksi massaksi. Levitä seos suklaakekseille ja lisää päälle murskattuja vohvelitötteröjä. Säilytä jääkaapissa, kunnes seos on jähmettynyt.

43. Suklaa-minttukarkkeja. Sulata kattilassa miedolla lämmöllä 1 kuppi suklaahippuja ja 2 ruokalusikallista rasvaa. Sekoita joukkoon 1/4 tl piparminttuuutetta. Kaada voideltuun, foliolla vuorattuun vuorattuun leipävuokaan ja jäähdytä, kunnes seos on jähmettynyt. Leikkaa 2,5 cm:n kokoisiksi paloiksi ja ripottele tomusokerilla.

44. "Lumi"-lajitelma suklaalla. Sulata kattilassa miedolla lämmöllä 2,5 dl suklaahippuja, 1,25 dl maapähkinävoita ja 55 g voita koko ajan sekoittaen. Lisää 3 dl riisimuroja ja osterikeksejä. Anna jäähtyä ja sekoita sitten joukkoon tomusokeri.

45. Sekalaisia ​​pähkinöitä ja vadelmia. Paahda suuressa paistinpannussa keskilämmöllä 1 1/2 kupillista suolattomia maapähkinöitä, manteleita ja makeutettua kookosta, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 6 minuuttia; anna jäähtyä kokonaan. Sekoita joukkoon 1 kupillinen maapähkinävoi-lastuja, puolimakeita suklaa-lastuja ja kuivattuja vadelmia.

46. ​​​​Manteli-kookos"pesät". Sulata 2,5 dl tummaa suklaahippuja. Sekoita 2 dl makeutettua kookosta ja 2,5 dl paahdettuja mantelilastuja. Muotoile 16 pientä kekoa ja laita jääkaappiin, kunnes suklaa on hyytynyt.


47. Trooppisia "pesiä" valkosuklaalla. Noudata reseptiä nro 46 käyttäen valkosuklaapaloja ja korvaamalla mantelit murskatulla kuivatulla ananaksella. Lisää seokseen 1,5 teelusikallista raastettua limenkuorta ja -mehua. Ripottele päälle limenkuorta.

48. Karamellisoidut mantelit. Keitä kattilassa keskilämmöllä 1/2 dl sokeria, 2 ruokalusikallista vettä ja ripaus viinikiveä sekoittamatta, kunnes ne ovat ruskistuneet (137 °C karkkilämpömittarin mukaan). Lisää 1 1/2 dl paahdettuja kuorittuja manteleita ja kypsennä sekoittamatta, kunnes ne ovat tummanruskeita (151 °C). Levitä tasaiseksi kerrokseksi foliolla vuoratulle ja voidelulle uunipellille; anna jähmettyä.


49. Suklaalla kuorrutetut mantelit. Noudata reseptiä nro 48. Kun seos on hyytynyt, valuta päälle 110 g sulatettua tummaa suklaata ja sekoita, kunnes seos on kauttaaltaan suklaan peitossa; ripottele päälle makeutettua kaakaojauhetta. Säilytä jääkaapissa, kunnes seos on hyytynyt.


50. Munatoti-tryffelit. Vatkaa kuumuutta kestävässä kulhossa, joka on asetettu kattilan päälle, jossa on juuri ja juuri kiehuvaa vettä, yhteen 10 isoa kananmunankeltuaista ja 1/4 tl kutakin ainetta: kanelia, muskottipähkinää, rommia ja vaniljauutetta. Keitä sekoittaen usein, kunnes seos on erittäin paksua ja kiiltävää, noin 25 minuuttia. Jäähdytä kokonaan. Muotoile öljytyillä käsillä 1,9 cm:n (0,75 tuuman) kokoisia palloja. Pyörittele kidesokerissa.