Napolilainen jäätelö mansikoilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti plus pakastusaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Kuten nimestä voi päätellä, napolilainen jäätelö on peräisin Italiasta. Tämä jälkiruoka on yhtenäinen kerrosjäätelöpala, jossa on tyypillisesti vaniljaa, suklaata ja mansikkaa. Kuten nykyaikaisessa keittiössä on yleistä, nykyään löytyy kuitenkin myös muita makuyhdistelmiä. Alun perin tämä jäätelö jäljitteli Italian lippua käyttäen pistaasijäätelöä suklaan sijaan, jolloin saatiin aikaan Italian lipusta löytyvät vihreät, valkoiset ja punaiset raidat.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g mansikoita, kannat poistettuina ja puolitettuina
- 1 kuppi vettä
- 0,5 kuppia sokeria
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 115 g tummaa suklaata, pilkottuna
- 4 tl kookosöljyä
- 2 kuppia kylmää kuohukermaa
- 2/3 kupillista sokeria
- 115 g tuorejuustoa
- 0,5 kuppia smetanaa
- 2 tl vaniljauutetta
- Ripaus suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tuorejuusto, kerma, smetana, kookosöljy, tumma suklaa, vaniljauute, tärkkelys, mansikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Mansikkakastikkeen valmistusSekoita keskikokoisessa kattilassa mansikat, vesi, sokeri ja maissitärkkelys. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin. Jatka kypsentämistä, sekoittaen silloin tällöin, noin 25 minuuttia, murskaa marjat varovasti, kun ne ovat pehmenneet, kunnes niistä on muodostunut paksua hilloa muistuttavaa koostumusta. Siirrä pieneen kulhoon ja anna jäähtyä kokonaan, sekoittaen silloin tällöin.
Saanto: 1 ja 1/3 kuppia. - Sillä välin valmista suklaakastike.Sekoita pienessä mikronkestävässä kulhossa suklaa ja kookosöljy ja kuumenna mikrossa 30 sekunnin välein sekoittaen jokaisen annoksen välillä, kunnes seos on sulanut ja tasainen, noin 1,5–2 minuuttia. Anna jäähtyä hieman.
- Jäätelön valmistusSekoita monitoimikoneessa kuohukerma, sokeri, tuorejuusto, smetana, vanilja ja suola, kaapien sitä silloin tällöin kulhon reunoja vasten. Surauta, kunnes seos on hyvin paksua ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia.
- Lusikoi noin 1/3 jäätelöseoksesta pakastuksen kestävään 2 litran vuokaan, levitä sitten 1/3 mansikkakastikkeesta päälle ja sen jälkeen 1/3 suklaakastikkeesta (kerrosten ei tarvitse olla tasaisia). Toista tämä kerrosprosessi vielä kaksi kertaa ja lopuksi lisää päälle kerros suklaakastiketta.
- Pakasta 5–10 minuuttia, kunnes suklaa on jähmettynyt, peitä sitten kelmulla ja pakasta vähintään 6 tuntia tai yön yli. Tämä estää jäätelön kovettumasta ja antaa sille oikean koostumuksen kauhalla annostelua varten. Anna jäätelön seistä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se pehmenee hieman.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
