Ankka

Mausteinen ja rasvainen ankka saa miellyttävän makeuden portviini-viikunakastikkeesta. Ennen kypsentämistä ankka marinoidaan inkiväärin, salottisipulin ja korianterin seoksessa ja leikataan sitten: koivet paistetaan uunissa, rintafilee paistetaan pannulla ja... lue lisää

• Lintu
• Kotitekoinen mausteseos
• Maissileipä
• Täyte

Turducken on suosittu siipikarjan paisti Yhdysvalloissa ja Isossa-Britanniassa. Ruokalajin hauska nimi tulee kolmen englanninkielisen sanan yhdistelmästä: kalkkuna, ankka ja kana. Paisti valmistetaan kiitospäiväksi ja se on muodoltaan venäläisen nuken kaltainen. lue lisää

• Ankka
• Bok choy

Aasialaistyylinen ankka on makujen riemu ja juhlava ruokalaji, joka sopii täydellisesti mihin tahansa erityiseen tilaisuuteen. Aloita sen valmistus etukäteen, sillä Pekingin ankkaa marinoidaan 24 tuntia eksoottisessa miso-tahnaseoksessa. lue lisää

Tämä ruoka on saanut nimensä aromaattisesta punaviinistä, burgundilaisesta viinistä, jota kaadetaan linnun päälle useita kertoja paahtamisen aikana. Se antaa ankalle rikkaan, hedelmäisen maun, joka sopii kauniisti yhteen muiden ainesten kanssa. lue lisää

Kokonainen ankka täytteen kera on juhlava ruokalaji, josta tulee pöytäsi keskipiste. Valmista herkullinen täyte ruisleivästä omenoilla, luumuilla ja aromaattisilla mausteilla ja työnnä se linnun onteloon. Tämä... lue lisää

Ankan cacciatore eli metsästäjän tyyliin valmistettu ruoka on italialaistyylinen ruokalaji, jossa siipikarjan palat kypsennetään kasvisten kanssa, mikä luo täyteläisen ja maukkaan annoksen, joka ei vaadi lisäkoristeita. Ankanpalat ovat esi- lue lisää

Ennen paistamista ankka höyrytetään liedellä. Tarvitset paistinpannun, jossa on ritiläosa, jotta lintu ei jää pohjalle. Ennen kypsentämistä ankkaan hierotaan kiinalaista viiden mausteen maustetta ja sen ontelo täytetään... lue lisää

Tässä reseptissä ankka täytetään maustetulla seoksella, jossa on hienonnettua inkivääriä, raparperia, salviaa ja valkosipulia, ja sitä paahdetaan lähes kolme tuntia miedolla lämmöllä uunissa, kunnes sen rasva on sulanut ja nahka on ohut, kullanruskea ja erittäin - lue lisää

Ennen paistamista perattu ankka kastetaan hetkeksi kiehuvaan seokseen, jossa on vettä, soijakastiketta, hunajaa ja marinoitujen vihreiden pippurien nestettä. Tämä antaa ankalle herkullisia makuja ja valmistaa nahan rasvan sulattamista varten. ... lue lisää

Tässä ankkareseptissä sitä paistetaan uunissa alhaisessa lämpötilassa lähes viisi tuntia. Sinun on oltava kärsivällinen, mutta tulet hämmästymään siitä, kuinka täydellisestä siitä tulee: mehukas ja murea liha, superrapea kuori ja kaikki se rasva, joka... lue lisää

• Marinadi
• Savustusuuni

Mustalla teellä savustettu ankka on perinteinen ruokalaji Kiinan Sichuanin maakunnasta, jossa se tunnetaan myös nimellä "rancha". Ennen kypsentämistä koko ankka liotetaan yön yli mausteisessa marinadissa, joka on valmistettu mustasta teestä, hunajasta, inkivääristä, vihreästä sipulista ja suolasta. lue lisää

Erinomainen uunissa paistettu ankkaresepti, josta tulee uskomattoman mehukas, täyteläinen ja täynnä makua. Paahdettu ankka on rapea ja kiiltävä ilman ylimääräistä rasvaa. Todellinen jouluherkku. Aloita ankan paistaminen hyvissä ajoin etukäteen, sillä se... lue lisää

Pekingin ankka on yksi kuuluisimmista kiinalaisista ruokalajeista. Siinä yhdistyvät makeat ja mausteiset maut, ja sen upealla rapealla nahalla viipaloidaan lihan mukana ennen tarjoilua ja tarjoillaan jokaisen suupalan kanssa. Jotta nahka olisi täysin... lue lisää

Uunissa paistettu ankka on herkullista, kun sen liha on mehukasta, nahka rapeaa ja mikä tärkeintä, kun siitä puuttuu valtava määrä rasvaa, josta tämä lintu on niin kuuluisa. Rasvan poistamiseksi ankan nahkaan tehdään reikiä useista kohdista. lue lisää

Grillattu ankanrinta saa täydellisen makunsa, jos hierot sitä ensin mausteseoksella, joka sisältää savustettua paprikaa, valkosipulijauhetta, chiliä, kuminaa, kuivattua sinappia ja hieman kiinalaista 5-mausteseosta, mikä on erinomaista - lue lisää

• Paahdettu ankka
• Hapan appelsiinilasite
• Pannukakut yrteillä

Mehukkaita paahdetun Pekingin ankan paloja, jotka on lasitettu appelsiini-, sitruuna- ja limettimehulla, tarjoillaan yrteillä maustettujen pannukakkujen kera. Tämän ruokalajin valmistaminen vie jonkin aikaa, mutta sen upea maku on vaivan arvoinen. lue lisää

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.