Grillattua ankanrintaa mausteilla
Äänet: 18
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Grillattu ankanrinta saavuttaa täydellisen maun, jos hierot sitä ensin mausteseoksella, joka sisältää savustettua paprikaa, valkosipulijauhetta, chiliä, kuminaa, kuivaa sinappia ja ripauksen kiinalaista viiden mausteen jauhetta. Se sopii täydellisesti ankanlihan kanssa ja tasapainottaa savustetun paprikan makeaa makua. Ankanrinnat grillataan samalla tavalla kuin naudanlihapihvit: medium-kypsyys riittää mehukkuuden ja mureuden varmistamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 rkl savustettua paprikaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl chilijauhetta
- 0,5 tl 5-mausteseokset
- 0,5 tl kuivaa sinappia
- 4 ankanrintapuolikasta
- Kasviöljy, paistamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: paprika, valkosipulijauhe, kumina, chilimaustetta, viiden mausteen mausteseos, sinappijauhe, ankanrinta, ankka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kulhossa savustettu paprika, valkosipulijauhe, kumina, chilijauhe, viiden mausteen mausteseosta, kuivaa sinappia ja hieman suolaa ja mustapippuria. Tee terävällä veitsellä ankan nahkaan 0,5 cm:n verkkokuvio. Hiero mausteseos kaikkialle ankkaan.
- Kuumenna grilli keskilämmölle (älä anna sen kuumentua liikaa, sillä ankka kypsyy hitaasti sulattaakseen rasvan) ja pyyhi ritilät kasviöljyyn kastetulla talouspaperilla. Aseta ankka nahkapuoli alaspäin grilliin ja grillaa, kunnes se on ruskistunut ja rasva sulanut, 4–5 minuuttia. Jos valuva ruokasooda palaa, siirrä ankka toiseen paikkaan, pois lämmöltä. Käännä ankka ja siirrä se viileämpään grillin osaan. Grillaa vielä 5 minuuttia, kunnes ankka on medium-rare. Anna levätä 5–7 minuuttia ja leikkaa sitten syiden poikki paksuiksi viipaleiksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
