Maapähkinävoi-brownie-keksit

Äänet: 1

Kuinka tehdä maapähkinävoi-brownie-keksejä

Aika: 8 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 evästettä

Mietitkö, mitä keksejä leipoisit seuraavaksi lomaksi? Yhdistä vain kolme suosittua keksityyppiä yhdessä! Sokerikeksit, maapähkinävoikeksit ja browniet pyöritellään suuriksi pinwheel-kekseiksi, joista kaikki pitävät. Valmista sekoittamalla kolme taikinatyyppiä, pinoamalla ne päällekkäin ja rullaamalla ne. Kun taikinarulla on jähmettynyt kokonaan pakastimessa, leikkaa se viipaleiksi ja paista. Viipaleet ovat kirkkaita ja näyttäviä, ja maku on uskomaton! Ystäväsi ja perheesi rakastavat näitä herkkuja.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4,5 kuppia premium-jauhoja
1,5 tl ruokasoodaa
450 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
1 ja 1/4 kuppia tummanruskeaa sokeria
1,5 kuppia kidesokeria
4 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
0,5 kuppia kermaista maapähkinävoita
3 tl vaniljauutetta
0,5 kuppia hollantilaista jalostettua kaakaota
Jauhot työhön

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, fariinisokeri, Maapähkinävoi, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Maapähkinävoitaikina:

Sekoita isossa kulhossa 5 dl jauhoja, 1/2 tl ruokasoodaa ja 1/2 tl suolaa. Vatkaa isossa kulhossa 110 g ja 2 ruokalusikallista voita, 1/2 dl tummanruskeaa sokeria ja 1/2 dl kidesokeria sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi, noin 4 minuuttia. Lisää 1 kananmuna ja vatkaa, kunnes seos on tasaista, kaapien tarvittaessa kulhon reunoja. Sekoita joukkoon maapähkinävoi ja 1 tl vaniljauutetta ja vatkaa, kunnes seos on kermaista.
Vähennä vatkaimen nopeutta keskitasolle ja lisää jauhoseos. Vaivaa taikina. Kumoa taikina työtasolle ja muotoile siitä 2 cm paksu suorakulmio, kääri sitten tiiviisti muovikelmuun.

Laita taikina pakastimeen jäähtymään noin 30 minuutiksi. Älä pakasta sitä liian kauan, tai taikina halkeilee kaulittaessasi.
Sokerikeksit:

Sekoita isossa kulhossa 5 dl jauhoja, 1/2 tl ruokasoodaa ja 1/2 tl suolaa. Vatkaa isossa kulhossa 225 g voita ja 2,5 dl kidesokeria sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 4 minuuttia. Lisää 1 muna ja 1 tl vaniljauutetta ja vatkaa, kunnes seos on tasaista, kaapien tarvittaessa kulhon reunoja.
Vähennä nopeutta keskitasolle, lisää jauhoseos ja vaivaa taikinaa. Kumoa taikina työtasolle ja muotoile siitä 2 cm paksu suorakulmio. Kääri tiiviisti muovikelmuun.
Laita taikina pakastimeen jäähtymään noin 30 minuutiksi. Älä pakasta sitä liian kauan, tai taikina halkeilee kaulittaessasi.
Tonttu:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa kaakaojauhe* lopun 1/2 kupillisen jauhoja, 1/2 teelusikallisen ruokasoodaa ja 1/4 teelusikallisen suolaa kanssa. Sulata loput 6 ruokalusikallista voita ja vatkaa loput 3/4 kupillisen tummanruskeaa sokeria joukkoon toisessa kulhossa. Lisää loput 2 kananmunaa ja 1 teelusikallinen vaniljauutetta ja vatkaa tasaiseksi, poistaen mahdolliset sokeripaakut. Kääntele jauhoseos nesteeseen ja vatkaa voimakkaasti 15 sekuntia, kunnes taikina on erittäin paksua ja sileää.

Huomautus *

Alkalikäsitelty kaakaojauhe valmistetaan kaakaopapujen ytimestä. Tämä antaa kaakaolle rikkaan aromin ja parantaa leivonnaisten, makeisten, kaakaopohjien ja juomien makua. Sitä käytetään kakuissa, kuppikakuissa, moussessa, ganachessa ja tryffeleissä.
Jauhota reilusti suuri pala leivinpaperia ja kauli maapähkinävoitaikina 40x30 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Toista sokerikeksitaikinan kanssa. Nosta sokerikeksitaikina leivinpaperin avulla ja käännä se maapähkinävoitaikinalevyn päälle leivinpaperi ylöspäin siten, että molempien levyjen reunat ovat linjassa. Harjaa ylimääräinen jauho pois ja leikkaa reunat tasaiseksi joka puolelta.
Levitä brownie-taikina tasaisesti koko sokerikakkutaikinan pinnalle lastalla. Aseta taikina siten, että toinen lyhyt sivu on sinua kohti. Aloita taikina tiukaksi pölkyksi alareunasta lähimpänä sinua ja käytä leivinpaperia apunasi. Irrota leivinpaperi kaulitsemisen aikana.
Peitä rulla leivinpaperilla ja laita se pakastimeen noin 30 minuutiksi, kunnes se on kiinteä. Ota pakastimesta ja pyörittele sitä varovasti pöydällä, jotta siitä tulee pyöreämpi. Laita se pakastimeen, kunnes se on täysin jähmettynyt, vähintään 5 tuntia ja enintään 24 tuntia.
Aseta kaksi uunipeltiä uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 190 °C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Leikkaa terävällä veitsellä puolet pakastetusta taikinasta 1 cm paksuisiksi viipaleiksi (säilytä loppu taikina pakastimessa paistamiseen asti) ja aseta ne leivinpaperilla vuoratuille pellille noin 5 cm:n välein (noin 6 viipaletta per pelti).
Paista 14–18 minuuttia kääntäen leivinpeltejä puolivälissä, kunnes maapähkinävoikeksit ovat kullanruskeita, mutta sokerikeksit ovat vielä vaaleita. Anna jäähtyä leivinpellillä 15 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Anna vuokien jäähtyä kokonaan, lisää sitten loput jäähtyneestä taikinasta ja toista. Säilytä keksejä tiiviisti suljetussa rasiassa huoneenlämmössä enintään 5 päivää..