Suklaamarenki-minikuppikakut

Äänet: 4

Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 18–20

Nämä miniatyyriset suklaamarenkikuppikakut ovat täydellinen herkku kupillisen kahvin tai teen kanssa. Ne on tehty hyvin vähällä jauhomäärällä ja paljon suklaata. Vatkatut kananmunanvalkuaiset tekevät kuppikakuista kuohkeita ja ilmavia, rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä. Nämä kuppikakut eivät kohoa paljon paiston aikana, joten täytä kuppikakkuvuoat reunoja myöten taikinalla. Kun ne ovat jäähtyneet hieman, valuta päälle sulatettua suklaata.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakut

2 isoa kananmunankeltuaista, huoneenlämpöisiä
1/4 kuppia kasviöljyä
2/3 kupillista sokeria
2 ruokalusikallista kaakaojauhetta
1 tl vaniljauutetta
0,5 tl jauhettua kanelia
1/8 tl hienoa merisuolaa
0,5 kuppia puolimakeaa suklaarakeita, sulatettuna
1/4 kuppia kakkujauhoja
Kolmen ison kananmunan valkuaiset, huoneenlämpöiset
Erikoisvarusteet24 metallista minimuffinivuokaa, 18–20 paperista muffinivuokaa (halkaisijaltaan 3 cm).

Täytteet

1 kuppi puolimakeita suklaahippuja, sulatettuina
1 rkl kasviöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kakkujauhoja, munat, puolimakea suklaa, suklaahippuja (rakeita), kaakao, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa 24 kupin minimuffinipelti paperivuokilla ja laita sivuun.
Kuppikakut:

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa keltuaiset, kasviöljy, 1/3 dl sokeria, kaakaojauhe, vaniljauute, kaneli ja suola käsivatkaimella suurella nopeudella tasaiseksi, noin 2 minuuttia. Lisää sulatettu suklaa ja sekoita tasaiseksi (seoksesta tulee paksua).

Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa käsivatkaimella kovalla nopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, noin 3 minuuttia. Lisää loput 1/3 kupillisesta sokeria vähitellen vatkaamatta vatkaamista ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu kovat huiput, noin 2 minuuttia. Kääntele kolmasosa vatkatuista valkuaisista suklaaseoksen joukkoon.
Kääntele lastalla loput vatkatut valkuaiset taikinaan. Siivilöi jauhot taikinan päälle useassa erässä ja kääntele lastalla.
Täytä jokainen muffinivuoka taikinalla ja paista 12 minuuttia, kunnes muffinssit ovat kohonneet. Ota uunista ja anna jäähtyä 15 minuuttia.
Täytteet:

Sekoita pienessä kulhossa sulatettu suklaa ja kasviöljy. Sekoita tasaiseksi.
Valuta suklaakuorrutus haarukalla kuppikakkujen päälle. Anna kuorrutteen jähmettyä huoneenlämmössä vähintään 1,5 tuntia. Säilytä kuppikakut ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä..