Rapeita suklaamallaskuppikakkuja

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kuppikakkua

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/28 annosta
Kalorit 320, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 2 G., kolesteroli 82 mg, natrium 176 mg, sokeri 23 G.

Suklaakuppikakut valmistetaan lisäämällä taikinaan mallasmaitojauhetta, mikä antaa niille mielenkiintoisemman ja monipuolisemman maun. Kun ne ovat jäähtyneet kokonaan, kuorruta jokainen kuppikakku suklaa-kinuskikuorrutteella ja ripottele päälle riisimurohiutaleita, jotka antavat pinnalle herkullisen rapeuden. Voit tehdä näiden kuppikakkujen kuorrutteen etukäteen; se säilyy hyvin jääkaapissa useita päiviä. Juhlavamman ilmeen saat pursottamalla kuorrutteen tähtikärjellä varustettuun pursotinpussiin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lasite

2/3 kupillista sokeria
1 tl vaaleaa maissisiirappia
3 kuppia raskasta kermaa
3 ruokalusikallista suolatonta voita
200 g maitosuklaata, pilkottuna
110 g tummaa suklaata, pilkottuna
0,5 tl karkeaa suolaa

Kuppikakut

2 kuppia premium-jauhoja
1 rkl leivinjauhetta
3/4 tl hienoa suolaa
1 rkl mallasmaitojauhetta
3/4 kuppia kaakaojauhetta
1 ja 1/3 kuppia sokeria
110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
4 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
1 ja 3/4 kuppia vähärasvaista kermaa (10 %)
1,5 kuppia riisimuroja aamiaiseksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, kerma, kuiva aamiainen, mallasmaitojauhe, maitosuklaa, tumma suklaa, maissisiirappi, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista lasite:

Ripottele sokeri tasaisesti suureen paistinpannuun ja lisää maissisiirappi. Kiehauta keskilämmöllä sekoittaen kerran tai kaksi. Jatka kypsentämistä pyöritellen pannua, mutta älä lusikalla sekoittaen, kunnes karamelli muuttuu keltuaiseksi. Kaada varovasti joukkoon kuohukerma (se roiskuu) ja lisää voi.
Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes karamelli on tasaista, noin 2 minuuttia.

Sekoita keskikokoisessa, kuumuutta kestävässä kulhossa suklaa ja suola. Kaada kuuma karamelli suklaan päälle ja anna sen seistä, kunnes se on sulanut, noin 5 minuuttia. Sekoita, kunnes kuorrute on tasaista, peitä sitten kulho ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt, vähintään 4 tuntia tai yön yli. Kuorrutteen voi tehdä etukäteen ja säilyttää jääkaapissa kaksi päivää..
Aseta uuniritilä uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 190°C:een. Vuoraa kaksi 12-kuppista muffinivuokaa paperivuokilla.
Paista kuppikakkuja:

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola kulhossa. Siivilöi mallasmaito ja kaakaojauhe toiseen kulhoon. Vatkaa sokeri ja voi kolmannessa kulhossa sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi, noin 7 minuuttia. Lisää mallasmaito- ja kaakaoseos ja sekoita tasaiseksi.
Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen kerman kanssa, aloittaen ja lopettaen jauhoilla. Käytä vatkainta hitaalla nopeudella.
Jaa taikina tasaisesti valmiisiin kuppikakkuvuokiin täyttäen jokainen noin kolme neljäsosaa. Paista, kunnes kuppikakkuun työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 15–20 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Vatkaa kylmä kuorrute sähkövatkaimella tai vispilällä, kunnes seos sakenee, noin 2 minuuttia, mutta älä vatkaa liikaa.
Lusikoi kuorrute kuppikakkujen päälle tai siirrä se tähtikärkiseen pursotinpussiin ja pursota se kuppikakkujen päälle. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti ja ripottele päälle rapeaa muroa.