Super suklaakeksit

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 60 keksiä

Nämä miniatyyrikokoiset suklaakeksit, joissa on herkullisen halkeileva pinta ja pehmeä keskusta (jopa jäähtyneinä!), ovat täydellinen herkku talvilomalle. Niiden täyteläinen maku ja upea koostumus saavutetaan lisäämällä taikinaan fariinisokeria, sulatettua makeuttamatonta ja puolimakeaa suklaata, kaakaojauhetta ja suklaahippuja. Ennen paistamista pyörittele jokainen keksi kaakaojauheessa ja tomusokerissa luodaksesi kauniin halkeilevan kuoren.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

110 g suolatonta voita
110 g makeuttamatonta suklaata, pilkottuna
220 g puolimakeaa suklaata, paloiteltuna
1,5 kuppia kidesokeria
1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria
1 tl vaniljauutetta
4 isoa kananmunaa
2 rkl piimää tai kefiiriä
1 kuppi premium-jauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta + 0,5 dl keksien kaulitsemiseen
0,5 tl karkeaa suolaa
1/4 kuppia tomusokeria keksien kaulitsemiseen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, piimä, kefiiri, fariinisokeri, puolimakea suklaa, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta uunipellit uunin ala- ja yläosiin. Vuoraa kolme uunipeltiä leivinpaperilla tai silikonimatoilla. Jos sinulla ei ole kolmea uunipeltiä, odota peltien jäähtymistä erien välillä..
Laita voi, makeuttamaton suklaa ja 110 g puolimakeaa suklaata keskikokoiseen, mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Kuumenna 75 % teholla, kunnes suklaa pehmenee, noin 2 minuuttia.

Sekoita ja kuumenna uudelleen, kunnes voi ja suklaa ovat täysin sulaneet, noin 2 minuuttia lisää. Vaihtoehtoisesti laita suklaa ja voi kuumuutta kestävään kulhoon. Kaada kattilaan noin 2 cm vettä ja kiehauta. Aseta kulho kattilan päälle varmistaen, ettei se kosketa vettä, ja sekoita silloin tällöin, kunnes seos on sulanut ja tasainen.
Sekoita puulusikalla kidesokeri, vaalea fariinisokeri ja vaniljauute suklaaseokseen. Lisää munat ja piimä ja vatkaa voimakkaasti, kunnes seos on paksua ja kiiltävää.
Sekoita toisessa kulhossa jauhot, 1/2 dl kaakaota ja suola. Lisää jauhoseos suklaaseokseen ja vaivaa taikinaksi. Lisää loput pilkotusta puolikarkeasta suklaasta ja sekoita tasaisesti.
Peitä ja jäähdytä taikina noin tunnin ajan, kunnes se on tarpeeksi kiinteää käsiteltäväksi.
Ota ruokalusikallinen taikinasta noin 2 cm kokoisia palloja. Aseta ne pellille 2,5 cm:n välein. Laita jääkaappiin noin tunniksi.
Kuumenna uuni 175°C:een.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia..
Laita loput 1/2 kupillista kaakaojauhetta ja tomusokeria kahteen erilliseen kulhoon taikinan kaulimista varten. Pyörittele taikinapallot tomusokerissa ja sitten kaakaojauheessa ja aseta ne pellille. Paista, kunnes keksit ovat hyytyneet, mutta sisältä vielä pehmeitä, 10–12 minuuttia.
Jäähdytä keksejä leivinpaperilla viisi minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.