Sitruunankuorikeksejä

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 30 keksiä

Sokerikeksit ovat suosittu talviloman herkku länsimaissa. Niitä paistetaan suuria määriä ja koristellaan monin eri tavoin: teemallisilla muodoilla, kuorrutteella ja strösseleillä. Sitruunatulivuoret ovat eräänlainen sokerikeksi. Taikina pyöritellään pölkkyiksi tai makkaroiksi, pyöritellään sokerin ja sitruunankuoren seoksessa ja leikataan sitten ympyröiksi. Paistamisen jälkeen keksit muistuttavat tulivuorta, jonka leikatussa päässä on "kraatteri", jota kehystää sokerikuori. Sitruunasokerikeksit ovat rapeita ja herkullisia, ja niissä on virkistävä sitrushedelmien vivahde. Paista ne ja nauti kupillisen aromaattisen mustan teen kanssa.

Suosittelemme

Resepti:

Vaivaa taikinaa kuvan osoittamalla tavalla Klassisia voileipäkeksejä kuorrutteella, mutta 1/4 kupillista kidesokeria ja sitruunankuorta; jätä myös leivinjauhe pois. Jäähdytä. Soseuta 1/4 kupillista kidesokeria ja 1 ruokalusikallinen sitruunankuorta monitoimikoneessa.

Kauli taikinasta kaksi 2,5 cm paksuista pötköä ja pyörittele niitä sitruunasokerissa. Laita pötköt pakastimeen 20 minuutiksi ja leikkaa ne sitten 2,5 cm paksuisiksi ympyröiksi. Paista 20–25 minuuttia 160 °C:ssa.