Havumetsä keksien pohjalta

Äänet: 2

Aika: Kello 10.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 isoa keksiä

Tee vaikutus vieraisiisi ja tarjoile joulukeksejä pystysuunnassa! Seuraa tätä yksityiskohtaista vaiheittaista reseptiä luodaksesi 3D-keksikuusia ja kokonainen metsä. Jotta metsä näyttäisi realistiselta, leivo keksikuusia vähintään kolmessa koossa. Jos sinulla ei ole piparkakkumuotia, piirrä sapluunat paperille ja leikkaa ne irti. Koristele kuusia sokerikuorrutteella ja strösseleillä ja tarjoile tarjottimella. Voit käyttää niitä myös koristeissa, esimerkiksi asettamalla ne piparkakkutalon ympärille tai lisäämällä suklaaeläimiä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

4 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja, sekä hieman ylimääräistä taikinan käsittelyyn
1/4 tl ruokasoodaa
1/4 tl hienoa suolaa
2 tl vaniljauutetta
3 isoa kananmunaa
330 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
1 kuppi kidesokeria
0,5 kuppia tomusokeria
ErikoisvarusteetJoulukuusen muotoiset piparkakkumuotit (10 cm, 15 cm ja 20 cm); 2 pursotinpussia; 2 pientä pyöreää kärkeä nro 4

Kuninkaallinen kuorrutus

450 g tomusokeria + lisää tarpeen mukaan
2 rkl kuivattua kananmunanvalkuaista
1 tl vaniljauutetta
Vihreä geelimäinen elintarvikeväri
Valkoisia strösseleitä koristeluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, munajauhe, tomusokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leivo keksejä:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, ruokasooda ja suola. Vatkaa pienessä kulhossa vaniljauute ja 2 kananmunaa. Vatkaa isossa kulhossa voi, sokeri ja tomusokeri sähkövatkaimella alhaisella nopeudella. Kun sokeri on sekoittunut, lisää nopeutta keskitasolle ja vatkaa noin 3 minuuttia, kaapien kulhon reunoja tarvittaessa.
Vähennä sekoittimen nopeutta hitaalle, kaada munaseos hitaasti joukkoon ja sekoita. Lisää jauhoseos kolmessa erässä ja lisää nopeutta taikinan sakentuessa, jotta sekoitin ei jumitu. Kaavi kulhon reunoja tarvittaessa. Kun kaikki jauhot on sekoitettu, lisää sekoittimen nopeutta keskitasolle ja vatkaa, kunnes taikina on erittäin sileää, noin 5 minuuttia.

Ota taikina kulhosta puhtaalle työtasolle. Jaa se kahteen osaan. Muotoile molemmat osat litteiksi neliöiksi ja kääri ne muovikelmuun. Laita jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi tai yön yli.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Aseta uunipellit uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa kolme uunipeltiä leivinpaperilla.
Leikkaa ja paista joulukuuset:

Jauhota työtaso ja kauli taikina noin 0,5 cm paksuiseksi levyksi. Laita toinen puoli taikinasta jääkaappiin. Leikkaa taikinasta joulukuusia erikokoisilla piparkakkumuotilla ja leikkaa rungot taikinasta. Jokaista 3D-kuusta varten tarvitset kaksi saman kokoista kuusipalaa, joten leikkaa muodot pareittain.

Kulinaarisia neuvojaJos sinulla ei ole joulukuusen muotoista leikkuria, voit tehdä sapluunan. Piirrä viivainta käyttäen puun ääriviivat paperille. Leikkaa se irti ja käytä sitä sapluunana leikkaamalla taikinasta muotoja pienellä veitsellä.
Metsäämme varten leikkasimme 10 cm, 15 cm ja 20 cm pituisia kuusia. Aseta puut leivinpaperille ja laita jääkaappiin, kun kaulitset loput taikinasta ja leikkaat muodot. Sekoita kahden taikinaosan ylijäämät. Jäähdytä uudelleen, kaulitse ja leikkaa lisää puita; sinulla pitäisi olla 8-10 paria puita, leikkuupuusi koosta riippuen.
Laita taikinakuviot pakastimeen vähintään 30 minuutiksi.
Aseta keksit pellille siten, että keksiparit ovat vierekkäin. Leikkaa terävällä veitsellä 1 cm leveä viilto kunkin parin yhteen keksiin aloittaen alhaalta ja päättyen juuri puolivälin yläpuolelle. Leikkaa sama viilto kunkin parin toiseen keksiin, mutta puun latvasta alas juuri puolivälin alapuolelle. Kokoa keksit paiston jälkeen.
Laita keksit takaisin pakastimeen vielä 30 minuutiksi.
Vatkaa pienessä kulhossa loppu kananmuna kahden ruokalusikallisen veden kanssa. Sivele keksit ohuella kerroksella kananmunaseosta ennen paistamista.
Paista keksejä käännellen peltejä puolivälissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja asettelevat ne peltien päälle, 15–18 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan pellillä ritilällä, noin 30 minuuttia.
Sillä välin valmista kuninkaallinen kuorrutus.:

Sekoita isossa kulhossa tomusokeri, kuiva kananmunanvalkuainen ja vaniljauute. Lisää 5 ruokalusikallista vettä ja vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu kovia, kiiltäviä huippuja, noin 2 minuuttia, lisää tarvittaessa 1 ruokalusikallinen vettä. Siirrä kolmasosa kuninkaallisesta kuorrutuksesta pursotinpussiin, jossa on pieni pyöreä kärki (nro 4).
Sävytä loppu kuorrute vihreällä elintarvikevärillä pisara kerrallaan, kunnes se on männynneulasten väristä. Jos kuorrute on edelleen liian paksua, lisää 1-2 teelusikallista vettä. Täytä toinen purkkipussi, jossa on toinen pieni pyöreä kärki (nro 4), vihreällä kuorrutteella.
Kaavi terävällä veitsellä keksien reunat sileiksi ja litteiksi. Kiinnitä erityistä huomiota puiden alareunoihin (jotta ne pysyvät paikoillaan) ja viiltojen reunoihin. Kokoa puut yhdistämällä kaksi puuta jokaiseen pariin. Kaavi tarvittaessa viiltojen reunat, jotta keksit on helpompi asettaa paikoilleen, pura sitten puut ja aseta keksit tasaiselle alustalle. Älä huoli, jos keksit rikkoutuvat; palat voidaan liimata yhteen vihreällä kuninkaallisella kuorrutteella.
Väritä joulukuuset:

Koristele jokainen keksi vihreällä kuorrutteella jättäen keskelle raidan paljastamatta; tämä on kohta, johon keksit liittyvät. Voit pursottaa kuorrutteen siksak-kuviona. Ripottele päälle valkoisia strösseleitä, kun kuorrute on vielä märkä. Anna sen kovettua kokonaan, noin 30–45 minuuttia.
Käännä keksit ja koristele toiset puolet samalla tavalla. Anna niiden hyytyä 30–45 minuuttia.
Kerää joulukuuset:

Pursota ohut viiva valkoista kuorrutetta puiden ulkoreunoille luodaksesi lunta. Anna jähmettyä 30–45 minuuttia ennen tarjoilua. Asettele puut tarjoiluvadille luodaksesi metsän. Ripottele päälle tomusokeria luodaksesi lunta.