Toffee keksitahnalla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 64 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 64 kpl.
Tämä itse tehty toffee on valmistettu valkosuklaasta, melassista, suolasta täyteläisemmän maun saavuttamiseksi ja kermaisesta keksilevitteestä – joka muistuttaa Nutellaa tai maapähkinävoita, mutta on maustettu belgialaisten speculoos-keksien tapaan. Tämä levite antaa toffeelle rikkaan, makean mausteisen maun ja pehmeän, hieman murenevan rakenteen. Toffee keitetään vesihauteessa, kunnes suklaa on sulanut, minkä jälkeen se kaadetaan muottiin ja laitetaan jääkaappiin. Koristeellisemman lopputuloksen saat ripottelemalla toffeen pinnalle pieniä valkoisia nonparellihelmiä. Leikkaa kovettunut seos neliöiksi ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g valkosuklaata, rouhittuna
- 1 ja 1/4 rkl. kermainen keksitahna (speculoos)
- 0,5 tl suolaa
- 2 ruokalusikallista melassia
- Valkoinen nonparelli täytteeksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkosuklaa, keksitahna, melassi, konfetti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vuoraa 20 cm:n (noin 20 cm) neliönmuotoinen uunivuoka foliolla jättäen 5 cm:n (noin 5 cm) yläreunaan molemmille puolille; suihkuta folioon kevyesti ruoanlaittosuihketta. Kiehauta 2,5 cm (noin 2,5 cm) vettä keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä.
- Yhdistä valkosuklaa, keksitahna ja suola suuressa, kuumuutta kestävässä kulhossa ja aseta kulho kattilan päälle (kulhon ei tule koskettaa kiehuvaa vettä). Kuumenna sekoittaen usein, kunnes seos on täysin sulanut ja tasainen (vähennä lämpöä, jos kulhon ympäriltä nousee höyryä, jotta kosteus ei pääse suklaaseen).
- Ota kulho pois kattilasta ja sekoita melassi joukkoon. Pyyhi ylimääräinen vesi pois kulhon pohjalta ja kaada seos sitten valmisteltuun uunivuokaan. Levitä seos tasaisesti kumilastalla ja ripottele päälle valkoisia nonparelleja. Anna jähmettyä huoneenlämmössä 1–2 tuntia. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin, kunnes seos on jähmettynyt, noin 30 minuuttia.
- Nosta toffee vuoasta vetämällä foliosta. Leikkaa terävällä veitsellä 2,5 cm:n kokoisiksi neliöiksi. Jos toffee on liian kovaa tai alkaa halkeilla leikattaessa, anna sen pehmetä hieman huoneenlämmössä 10–20 minuuttia.
Luokat:
resepti / Juhla-annokset / uusi vuosi / joulu / Jälkiruoat / Karkit / / Ruokaverkosto - reseptit
Samankaltaisia reseptejä
