Suji ka halva
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 501, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 83 G., kuitu 1 G., kolesteroli 44 mg, natrium 1 mg, sokeri 62 G.
Kalorit 501, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 83 G., kuitu 1 G., kolesteroli 44 mg, natrium 1 mg, sokeri 62 G.
Intialainen halva valmistetaan monenlaisista ainesosista, kuten vehnäjauhoista, mantelijauhoista, mannasuurimoista tai keltaisista linsseistä. Tämä mannasuurimoista (suji) tehty jälkiruoka on suosituin Pohjois-Intiassa, ja sitä tarjoillaan yleisesti monissa uskonnollisissa seremonioissa ja festivaaleilla, kuten Diwalissa. Mannasuurimohalvalla on rikas, kermainen koostumus, jossa on hienovarainen kardemumman ja sahramin tuoksu. Viimeistelyssä käytetään kuivattuja ruusun terälehtiä ja silputtuja manteleita (tai cashewpähkinöitä ja rusinoita), jotka antavat jälkiruoalle juhlavan tunnelman.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 kuppia gheetä
- 1 kuppi suji-jauhetta (hienoa mannasuurimoa; katso huomautus)
- 1 ja 3/4–2 kuppia sokeria maun mukaan
- 4-6 tippaa keltaista elintarvikeväriä + lisää mannaryyneille (valinnainen)
- 4 vihreää kardemumman palkoa, siemenet murskattuina ja kuoret poistettuina
- Ripaus sahramia
- 1 rkl mantelilastuja koristeluun
- 1 rkl syötäviä kuivattuja ruusun terälehtiä koristeluun
- Kultaisia rusinoita koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ghee, mannasuurimot, kardemumma, sahrami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna suurta, paksupohjaista kattilaa keskilämmöllä muutama minuutti. Lisää ghee ja mannasuurimot. Sekoita.
- Sillä välin keskikokoisessa kattilassa sekoita sokeri neljään kuppiin vettä ja kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen. Lisää keltainen elintarvikeväri, jos käytät sitä. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.
- Lisää murskatut kardemummansiemenet, sahrami ja keltainen elintarvikeväri, jos käytät sitä, mannaryyniseokseen ja jatka kypsentämistä keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos on kullanruskeaa ja voi on irronnut, 2–5 minuuttia.
- Lisää sokerivesi vähitellen koko ajan sekoittaen (varo paakkuja) ja keitä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vesi on haihtunut ja seos muistuttaa puuroa, 6–8 minuuttia. Keitä sekoittaen koko ajan, kunnes näet voin erottuvan, noin 5 minuuttia.
- Koristele manteleilla, ruusun terälehdillä ja rusinoilla. Suji-halvaa tarjoillaan perinteisesti lämpimänä, mutta se on herkullista myös kylmänä.
Huomautus
Jos et löydä sujia, voit käyttää sen sijaan vehnäjauhoja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
