Spanolatkes
Äänet: 3
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 130, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 1 G., kolesteroli 58 mg, natrium 226 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 130, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 1 G., kolesteroli 58 mg, natrium 226 mg, sokeri 2 G.
Spanolatkes on kreikkalainen versio juutalaisista perunapannukakuista, joita kutsutaan latkeiksi: perunataikinassa on pinaattia ja fetajuustoa. Pannukakut paistetaan öljyssä rapeiksi ja tarjoillaan virkistävän kreikkalaisen tzatziki-kastikkeen kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 rkl kasviöljyä + lisää paistamiseen
- 80 g pinaattia, silputtuna (noin 4 kuppia), kannat poistettuna
- 2 purjoa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (vain valkoinen osa)
- 4 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina (noin 1/2 kuppia)
- 450 g Russet Burbank -perunoita
- 3 isoa kananmunaa
- 2 rkl jauhoja
- 1/4 kuppia tuoretta tilliä, hienonnettuna
- 1 kuppi murustettua fetaa
- Tzatzikia tarjoiluun (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, purjo, vihreät sipulit, fetajuusto, tilli, pinaatti, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna 1,5 ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää pinaatti ja kypsennä, kunnes se on pehmennyt, 1–2 minuuttia. Siirrä pinaatti ison kulhon päälle asetettuun siivilään ja jäähdytä jääkaapissa noin 15 minuuttia. Purista ylimääräinen vesi pois; laita pinaatti sivuun.
- Samaan aikaan kuumenna loput 1,5 ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää purjo, ripottele päälle 0,5 tl suolaa ja kypsennä, kunnes se on pehmennyt, noin 10 minuuttia. Lisää kevätsipulit ja kypsennä vielä 3–4 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Kuori perunat ja raasta ne karkeasti. Siirrä ne puhtaalle keittiöpyyhkeelle, kerää ne pussiin ja pyörittele niitä lavuaarin yllä imeäksesi mahdollisimman paljon nestettä. Siirrä perunat suureen kulhoon; lisää purjo- ja kevätsipuliseos, pinaatti, munat, jauhot, tilli, feta, 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria. Sekoita käsin, kunnes seos on tasaista.
- Kuumenna suuressa paistinpannussa keskilämmöllä noin 1,5 cm kasviöljyä 175 °C:een (350 °F) uppopaistolämpömittarilla. Lusikoi 2 ruokalusikallista perunaseosta pannulle jokaista latke-leipää varten ja tasoita se lastalla. Paista, kunnes perunat ovat kullanruskeita ja kypsiä, 1–2 minuuttia per puoli. Valuta talouspaperilla. Muista lämmittää öljy uudelleen 175 °C:een (350 °F) jokaisen erän välillä. Tarjoile tzatzikin kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
