Tartiflette
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1130, kokonaisrasva 97 G., tyydyttyneet rasvat 49 G., proteiinit 44 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu 2 G., kolesteroli 268 mg, natrium 1362 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 1130, kokonaisrasva 97 G., tyydyttyneet rasvat 49 G., proteiinit 44 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu 2 G., kolesteroli 268 mg, natrium 1362 mg, sokeri 5 G.
Tämän ruokalajin loivat ranskalaiset juustonvalmistajat Haute-Savoiesta mainostaakseen Reblochon-juustoaan. Perinteisesti se on kerrostettu perunoista, pekonista, sipulista ja kermasta tehty laatikko, jonka päällä on sulavaa Reblochon-juustoa. Mutta tässä versiossa on toinen ainesosa, joka lisää entisestään makua ja koostumusta: lehtimangoldi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Suolatonta voita huoneenlämmössä
- 2 kuppia Yukon Gold -perunoita, viipaloituina 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.
- 350 g paksuja pekoniviipaleita
- 1 punasipuli, kuorittuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 3–4 mangoldin lehteä, pestyinä, varret poistettuina ja silputtuina
- 220 g Gruyère-viipaleita
- 1 kuppi kermaa
- Yksi 220 g painava Reblochon-juustotahko, leikattu 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, pekoni, punasipuli, mangoldi, Gruyère-juusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Voitele 25 cm:n valurautapannu voilla ja laita sivuun.
- Lisää viipaloidut perunat kiehuvaan veteen ja keitä kypsiksi, noin 10 minuuttia. Valuta perunat varovasti ja laita ne sivuun.
- Laita pekoni suureen valurautapannuun ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes rasva alkaa sotkeutua, noin 5 minuuttia. Lisää viipaloitu punasipuli ja jatka kypsentämistä, kunnes sipuli on pehmeää, vielä 5 minuuttia. Lisää mangoldi, mausta suolalla ja kypsennä, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia.
- Laita voideltuun valurautapannuun kerroksittain kolmannes perunoista, puolet Gruyère-juustosta ja sitten puolet pekoni-, sipuli- ja mangoldi-seoksesta. Toista kerrokset. Lopuksi lisää päälle loput perunat ja valuta päälle kermaa.
- Levitä Reblochon-juusto tasaisesti perunoiden päälle. Paista kullanruskeiksi noin 20 minuuttia.
Luokat: