Mansikkapiirakka

Äänet: 2

Aika: 3 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 15

Teimme tämän rakastetun jälkiruoan miedosti makeutetusta sokerikakusta ja kevyesti makeutetusta kermavaahdosta. Se on parhaimmillaan hieman kylmänä; anna sen lämmetä hieman sillä aikaa, kun vatkaat kerman koristeeksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku:

1 pakkaus (85 g) mansikkahyytelöä
225 g huoneenlämpöistä voita ja hieman lisää vuoan voiteluun
2,5 kuppia premium-vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl hienoa suolaa
1 ja 1/4 kuppia hyvin vatkattua piimää
2 tl vaniljauutetta
2 rkl sokeria
3 kevyesti vatkattua C-tyypin kananmunaa huoneenlämpöisinä

Marjat sokerilla:

900 g mansikoita
3 ruokalusikallista sokeria

Vaahdotettu kerma:

2 kuppia kylmää kuohukermaa
2 tl vaniljauutetta
1 rkl sokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mansikka, premium-jauhoja, keksitaikina, vaniljauute, piimä, munat, kerma, voileipä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kakkua varten: Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita mittakupissa piimä ja vaniljauute.
Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä uuni 180°C:een. Voitele 23 x 33 cm:n kokoisen vuoan pohja ja reunat voilla. Vatkaa sokeri ja voi yleiskoneessa (tai isossa kulhossa käsivatkaimella) keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Kaavi kulhon reunat tarvittaessa puhtaiksi.

Lisää munat hitaasti ja vatkaa, kunnes seos on tasaista. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaimmalle ja lisää sekoittimen käydessä vuorotellen jauhoseos kolmessa erässä ja piimä kahdessa erässä, aloittaen ja lopettaen jauhoilla. Kaavi taikina kulhon reunoista irti ja sekoita hyvin. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan.

Paista kakkua kullanruskeaksi, noin 30 minuuttia, tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, kun sitä käännetään paiston puolivälissä. Anna jäähtyä vuoassa 30 minuuttia. Pistä haarukalla reikiä kaikkialle kakkuun.
Keitä lasillinen vettä ja kaada se joukkoon gelatiiniKaada kermavaahtoseos pieneen kulhoon ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut, noin 2 minuuttia. Lisää 1/2 kupillista kylmää vettä. Kaada seos tasaisesti jäähtyneen kakun päälle. Jäähdytä jääkaapissa 2 tuntia. Laita iso kulho (kermavaahtoa varten) jääkaappiin.
Marjoille sokerilla: Kakun jäähtyessä poista mansikoiden kuoret ja leikkaa ne neljään osaan. Sekoita mansikat keskikokoisessa kulhossa kidesokerin kanssa ja anna niiden seistä, kunnes marjat irtoavat mehusta, noin tunnin ajan.

Kermavaahdolle: Ota kakku jääkaapista. Vatkaa kylmässä kulhossa kerma sokerin ja vaniljauutteen kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Levitä seos kakun päälle, viipaloi se ja tarjoile mansikoiden kanssa.