Mansikka-Streusel-piirakka

Äänet: 1

Kuinka tehdä mansikka-struselinpiirakkaa

Aika: 3 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Tämän ylellisen piirakan täyte on tehty tuoreista mansikoista, jotka on paistettu paksun, murenevan tuorejuustokuoren sisällä. Päälle on laitettu rapeaa kaurapuuroa. Täytteeseen tarvitset myös hieman tuoretta raastettua appelsiininkuorta – vain ripauksen, mutta se riittää parantamaan makua.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

110 g kylmää suolatonta voita
90 g kylmää tuorejuustoa
1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja + lisää taikinan käsittelyyn
Ripaus suolaa

Streusel

3/4 kuppia kaurahiutaleita
0,5 kuppia premium-jauhoja
1/3 kupillista sokeria
55 g suolatonta voita, sulata se ja anna jäähtyä hieman

Täyte

900 g mansikoita, kuorittuina ja neljään osaan leikattuina
0,5 kuppia sokeria
2 tl vastapuristettua sitruunamehua
2,5 rkl maissitärkkelystä
1/4 tl raastettua appelsiininkuorta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kaurahiutaleet, mansikka, Appelsiinin kuori, tuorejuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kakku:

Sekoita voi ja tuorejuusto monitoimikoneessa ja soseuta tasaiseksi. Lisää jauhot ja suola ja soseuta, kunnes seos muodostaa pallon. Kumoa taikina pöydälle, muotoile siitä kiekko, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
Sillä välin valmista streuseli.:

Sekoita pienessä kulhossa kaurahiutaleet, jauhot ja sokeri. Lisää sulatettu voi ja sekoita huolellisesti. Laita streuseli jääkaappiin, kunnes se on täysin kylmää, vähintään 30 minuuttia.

Kuumenna uuni 175°C:een. Kauli taikina jauhotetulla työtasolla 0,3 cm paksuiseksi levyksi ja vuoraa sillä 22-25 cm:n (9-10 tuuman) irtopohjavuoka. (Voit käyttää myös irtopohjavuokaa.) Leikkaa ylimääräinen taikina pois. Laita vuoka jääkaappiin 20 minuutiksi. Vuoraa taikina foliolla, täytä se piirakkapainoilla tai kuivatuilla pavuilla ja paista noin 18 minuuttia, kunnes taikina on vaalean kullanruskeaa. Poista folio ja painot ja anna kakun jäähtyä ritilällä. Nosta uunin lämpötila 190°C:een.
Valmistele täyte:

Sekoita kulhossa mansikat, sokeri, sitruunamehu, maissitärkkelys ja appelsiininkuori. Lusikoi mansikkatäyte pohjaan ja levitä streusel tasaisesti sen päälle. Paista uunin keskitasolla tunnin ajan tai kunnes täyte kuplii ja pohja ja streusel ovat kullanruskeita. Siirrä ritilälle, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja tarjoile.