Persikka-mansikkamuru

Äänet: 2

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6

Crumble on englantilaisesta keittiöstä peräisin oleva piiras, joka tarkoittaa "murustaa". Se on tehty melko kuivasta murusta taikinasta ja hedelmä- tai marjatäytteestä. Tässä reseptissä käytetään mansikoita ja persikoita murutäytteinä, ja se tarjoillaan kermavaahdon tai jäätelön kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Piirakka

Voita pannulle

Täyte

2 rkl vastapuristettua sitruunamehua (noin 1/2 isosta sitruunasta)
1,5 rkl nuolijuurijauhoja
450 g keskikokoisia mansikoita, puolitettuina
650 g keltaisia tai valkoisia persikoita, kuorittuna, kivettöminä ja viipaloituina* katso kokin ohjeet
1/2 kuppia ruskeaa sokeria

Täytteet

2/3 kuppia jauhoja
2/3 kuppia tavallisia kaurahiutaleita
1/2 kuppia viipaloituja manteleita
1/4 kuppia ruskeaa sokeria
1 tl jauhettua kanelia
1/4 tl hienoa merisuolaa
110 g kylmää voita, leikattu noin senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi
Tarjoiluvaihtoehdot: kermavaahtoa, vaniljajäätelöä tai gelatoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, sitruunamehu, Nuoli, mansikka, persikat, fariinisokeri, premium-jauhoja, kaurahiutaleet, manteli, kaneli, kerma, jäätelö

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta uuniritilä uunin keskitasolle. Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele 20 x 20 cm:n lasinen uunivuoka voilla.
Täyte: Vatkaa keskikokoisessa kulhossa sitruunamehu ja nuolejuuri tasaiseksi seokseksi. Lisää mansikat, persikat ja fariinisokeri. Sekoita varovasti, kunnes hedelmät ovat kauttaaltaan mehun ja sokerin peitossa. Kaada seos valmisteltuun kattilaan.

Täyte: Sekoita monitoimikoneessa jauhot, kaurahiutaleet, mantelit, fariinisokeri, kaneli ja merisuola. Sekoita tasaiseksi. Lisää voi. Sekoita monitoimikoneessa, kunnes voi on herneen kokoista. Ripottele seos täytteen päälle ja paista 40–45 minuuttia, kunnes täyte kuplii ja pinta on kullanruskea. Jäähdytä crumble-murua 5 minuuttia.
Lusikoi muruseos kulhoon ja tarjoile reilun nokareen kermavaahtoa tai jäätelöä.

Kokin muistiinpanoja

Muruseoksen voi tehdä myös käyttämällä 450 g pakastettuja ja sulatettuja mansikoita ja 450 g pakastettuja ja sulatettuja persikkaviipaleita (sekä sulatusmehua). Vähennä nuolijuurijauheen määrä yhteen ruokalusikalliseen ja valmista kuten yllä.