Paistamaton mansikkakermapiirakka

Äänet: 1

Kuinka tehdä - paistamaton mansikkavoipiirakka

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Tämä mansikka-sitruunajäätelöpiirakka herkullisella marjakuorrutteella näyttää niin ylelliseltä, että se voisi helposti korvata juhlakakun kuumana päivänä. Vieraat ihastuvat voidessaan päättää illallisensa tällä herkullisella twistillä. Piirakan pohja on herkullisen mureneva kuori, joka on tehty murskatuista grahamkekseistä, sokerista ja voista. Päällä on herkullista mansikka-sitruunajäätelöä, joka on tehty täysin luonnollisista ainesosista, sekä tuorejuustokuorrutetta, kondensoitua maitoa ja tuorejuustoa. Täyte on mansikoista ja vadelmista sekä sitruunamehusta ja -kuoresta siivilöity kastike. Tarjoile piiras jähmettymisen jälkeen tuoreiden mansikoiden kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

12 graham-keksilevyjä
2 ruokalusikallista sokeria
5 rkl (75 g) sulatettua voita

Täyte

1 kuppi pilkottuja mansikoita
0,5 kuppia vadelmia
1/4 kupillista sokeria
1 rkl vettä
110 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
3/4 kuppia makeutettua kondensoitua maitoa
1 rkl hienoksi raastettua sitruunankuorta + 1/3 dl vastapuristettua sitruunamehua (2-3 sitruunasta)
1 kuppi kylmää kuohukermaa

Täytteet

3 ruokalusikallista mansikkahyytelöä
1 kuppi mansikoita, puolitettuina

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, maitotiiviste, rahka, sitruunankuori, kerma, vadelma, mansikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Soseuta grahamkeksit sokerin kanssa monitoimikoneessa, kunnes muodostuu hienoja muruja. Lisää sulatettu voi ja sekoita, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa. Painele seos 23 cm:n uurretun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Aseta seos uunipellille ja paista, kunnes keksit ovat kullanruskeita ja hyytyneet, 12–14 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan vuoassa.
Sillä välin valmista täyte.Sekoita pienessä kattilassa mansikat, vadelmat, sokeri ja vesi ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste on siirappimaista ja vadelmat erittäin pehmeitä, 4–5 minuuttia. Siivilöi hienosilmäisen siivilän läpi painellen kevyesti silikonilastalla; kaada pois jäljelle jäänyt neste. Anna siirapin jäähtyä.

Jos tuorejuusto on hieman kovaa, pehmennä sitä mikrossa lämmittämällä 10 sekunnin välein. Vatkaa tuorejuusto suuressa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella tasaiseksi, noin 30 sekuntia. Lisää kondensoitu maito ja vatkaa uudelleen tasaiseksi. Lisää marjasiirappi, sitruunankuori ja mehu ja vatkaa tasaiseksi.
Vatkaa kuohukerma erillisessä isossa kulhossa puhtailla vispilöillä, kunnes muodostuu keskikovat huiput. Kääntele kuohukerma varovasti tuorejuustoseokseen kumilastalla, kunnes seos on tasaista. Kaada täyte pohjaan ja levitä se tasaisesti lusikan selkämyksellä. Peitä muovikelmulla ja pakasta, kunnes kakku on hyytynyt, vähintään 4 tuntia.
Ota piiras pakastimesta noin 10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se pehmenee hieman. Kuumenna hyytelö mikronkestävässä kulhossa, kunnes se on juoksevaa, 20–30 sekuntia, ja vatkaa sitten tasaiseksi. Lisää mansikat ja sekoita varovasti. Anna seistä 10–15 minuuttia. Ota piiras vuoasta ja siirrä se tarjoiluvadille. Lisää päälle mansikkatäyte.

Luokat:

resepti / Mikseri / Kesäruokia / Jälkiruoat / Makeat piirakat, tortut ja padat / Ruokaverkosto - reseptit

Reseptikokoelmat