Jäädytetty mansikka-daiquiri-piirakka

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 10 minuuttia + pakastusaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Jäädytetyn mansikka-daiquirin ystävät ihastuvat tähän alkoholipitoiseen mansikkasorbettikakkuun, joka paitsi toistaa nimensä, myös sisältää kaikki kuuluisan juoman ainesosat. Tämä alkoholipitoinen jälkiruoka on loistava vaihtoehto juhlavalle jäätelökakolle kuumana vuodenaikana.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Murokeksikakku

12 voikeksiä (noin 250 g)
3 ruokalusikallista sokeria
2 rkl (30 g) sulatettua voita
1 rkl valkoista rommia
Ripaus hienoa suolaa
Erikoisvarusteetlasinen piirakkavuoka, jonka halkaisija on 22 cm.

Sorbetitäyte

2 ruokalusikallista limettimehua
2 ruokalusikallista valkoista rommia
1 l valmista mansikkasorbettia

Limenmakuinen kermavaahto

1/4 kuppia maissisiirappia
1 rkl limettimehua
1 rkl valkoista rommia
0,5 tl limenkuorta + 0,5 tl koristeluun
1,25 kuppia kuohukermaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, sorbetti, limen mehu, kerma, siirappi, rommi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista murokeksitaikinaAseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä se 170°C:een. Soseuta keksit, sokeri, voi, rommi ja suola monitoimikoneessa, kunnes ne muistuttavat märkää hiekkaa. Painele hiekkaseos vuoan pohjalle ja reunoille kuoren muodostamiseksi.

Paista 8–10 minuuttia ja jäähdytä sitten kokonaan ritilällä.
Valmista jäätelön täyteSekoita limettimehu ja rommi mittakupissa. Lusikoi puolet sorbetista tasaisesti jäähtyneelle kakkupohjalle. Anna sen sulaa 5 minuuttia. Levitä sorbetti tasaisesti koko kakun pinnalle lastalla.

Valuta 2 ruokalusikallista rommiseosta sorbetin päälle ja anna sen imeytyä. Lisää sitten loput sorbetista ja valuta rommi ja limettimehu päälle. Tasoita sorbetin pinta lastalla. Peitä löyhästi muovikelmulla ja laita pakastimeen kermavaahdon valmistuksen ajaksi.
Vatkaa limenmakuinen kermavaahto. Sekoita isossa kulhossa melassi, limen mehu, rommi ja kuori vatkaimella keskinopeudella. Lisää kerma ja lisää vatkaimen nopeutta keskitasolle. Vatkaa, kunnes muodostuu kovat huipput.
Ota piiras pakastimesta ja levitä sen päälle nopeasti kermavaahtoa, jättäen reunojen ympärille noin 1,5 cm:n reunan. Peitä sitten piiras löyhästi kelmulla ja laita se pakastimeen hyytymään vähintään 6 tunniksi tai yön yli.

Ripottele piirakan päälle raastettua kuorta ennen tarjoilua.