Mansikkahillo

Äänet: 3

Tarvitset: suuren kattilan (riittävän suuren, että purkit mahtuvat kokonaan veden alle), säilykepihdit, kahdeksan (230 ml) purkkia kierrekorkeilla, leveäsuisen suppilon ja kattilan levyisen metallisen pannunalusen.

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 8 tölkkiä

Purkki aromaattista mansikkahilloa voi olla upea lahja.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

5 kuppia kuorittuja ja muussattuja mansikoita
4 rkl tuoretta sitruunamehua, siivilöitynä
50 g hedelmäpektiiniä
7 rkl sokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mansikkahillo, sitruunamehu, omenapektiini, mansikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita purkit kattilaan runsaaseen kuumaan veteen. Kiehauta. Keitä kannet erillisessä kattilassa.
Laita muussatut mansikat ja sitruunamehu erilliseen kattilaan. Sekoita marjat joukkoon. pektiini kunnes ne ovat liuenneet. Kiehauta mansikat voimakkaasti.

Lisää sokeri ja anna seoksen kiehahtaa uudelleen voimakkaasti. Keitä 1 minuutti 15 sekuntia. Kuori mahdollinen vaahto pois.

Nosta purkit kiehuvasta vedestä. Täytä jokainen purkki hillolla leveäsuisen suppilon avulla ja pidä nesteen ja marjojen suhde oikeana.

Täytä purkit jättäen noin senttimetrin verran tilaa yläreunaan. Poista ilmakuplat pyyhkimällä purkkien sisäpuoli puhtaalla veitsellä. Pyyhi purkkien reunat kostealla liinalla tahmeiden ainesten poistamiseksi.
Sulje purkit kansilla, aseta ne sitten metallisen sterilointitelineen päälle ja laske ne vesikattilaan. Sulje kannet ja kiehauta vesi voimakkaasti. Keitä 10–12 minuuttia.
Sammuta liesi ja anna purkkien olla kuumassa vedessä viisi minuuttia. Nosta purkit vedestä alustan avulla ja anna niiden olla huoneenlämmössä 24 tuntia.
Tarkista purkkien kansien alta ilmataskuja. Jos jokin kansi on joustava, säilytä purkkeja jääkaapissa. Säilytä loput mansikkahillopurkit kaapissa huoneenlämmössä.