Kuppikakut "Kolibri"
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 24 kuppikakkua
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 24 kuppikakkua
Nämä Jamaikalla alun perin luodun suositun eteläamerikkalaisen kolibrikakun inspiroimat kuppikakut sisältävät banaaneja, ananasta, pekaanipähkinöitä ja mausteita. Tuorejuustokuorrute ja karamellisoidut banaaniviipaleet korostavat jälkiruoan virkistävää hedelmäistä ja pähkinäistä makua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi hienonnettuja pekaanipähkinöitä
- 2 1/2 kuppia erittäin kypsiä viipaloituja banaaneja (noin 3) sekä 1 kiinteä banaani koristeeksi
- 1/2 kuppia hienonnettua tuoretta ananasta
- 2 ja 3/4 kuppia jauhoja
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä
- 1/2 tl hienoa suolaa
- 3 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
- 1 3/4 kuppia kidesokeria, plus lisää banaanikoristeeseen
- 3/4 kuppia kasviöljyä
- 450 grammaa tuorejuusto huoneenlämmössä
- 165 g voita huoneenlämpöisenä, kuutioituna
- 1 rkl hienoksi raastettua sitruunankuorta (1 sitruuna)
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 kuppia tomusokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pekaanipähkinät, banaanit, Ananas, jauhot, muskottipähkinä, jauhettua inkivääriä, munat, sokeri, rahka, voi, sitruunankuori, vaniljauute, tomusokeri, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa kaksi 12-kuppista muffinivuokaa paperivuokilla. Sekoita pienessä kulhossa pekaanipähkinät, banaaninpalat ja ananas 1/2 kupillisen jauhoja kanssa. Yhdistä loput 2 1/4 kupillista jauhoja, ruokasoodaa, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri ja suola keskikokoisessa kulhossa.
- Vatkaa munat ja kidesokeri suuressa kulhossa sähkövatkaimella, kunnes seos on paksua ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Lisää kasviöljy munaseokseen hitaasti ja vähitellen vatkaten. Lisää kuivat aineet märkiin aineksiin ja sekoita ne varovasti yhteen taikinaksi. Kääntele varovasti pähkinäseos joukkoon.
- Lusikoi taikina muffinssivuokiin ja täytä ne noin 3/4 täyteen. Paista 30–40 minuuttia, kunnes muffinssit ovat kiinteitä koskettaessa ja muffinssiin työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Jäähdytä muffinssit vuoissa ritilällä; kun ne ovat jäähtyneet tarpeeksi, ota ne vuoista. Jäähdytä kokonaan ritilällä.
- Kermalle: Vatkaa tuorejuusto ja voi isossa kulhossa sähkövatkaimella, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa. Lisää sitruunankuori ja vaniljauute vähitellen vispilällä. Siivilöi tomusokeri tuorejuusto-voiseokseen ja vatkaa tasaiseksi. Laita jääkaappiin noin 20 minuutiksi, kunnes seos on kiinteää.
- Levitä kuorrute tasaisesti kuppikakkujen väliin. Siirrä kuorrute suureen muovipussiin tai leivonnaispussiin ja leikkaa kulma pois. Pursota noin lusikallinen kuorrutetta jokaisen kuppikakun päälle ja levitä se lusikan tai lastan selkämyksellä muodostaen suuria pyörteitä.
- Viipaloi jäljellä oleva kiinteä banaani ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne silikonisella leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Ripottele kidesokeria jokaiselle banaaniviipaleelle ja karamellisoi sokeri miedolla liekillä puhaltimella. Vaihtoehtoisesti voit asettaa uunipellin grillin alle miedolle lämmölle, kunnes sokeri karamellisoituu. Pudota karamellisoidut banaanit pienellä, epäsuoralla lastalla jokaisen kuppikakun päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
