Lumivalkoiset kuppikakut

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kuppikakkua

Näiden kuppikakkujen kaunis valkoinen väri saavutetaan käyttämällä taikinassa vatkattuja kananmunanvalkuaisia. Koristele kakut sokerimassakukilla ja luo hienostunut juhlajälkiruoka minimaalisella vaivalla ja ajalla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1,5 rkl. makeisjauhot (korvaa 3 ruokalusikallista tavallista jauhoa tärkkelyksellä)
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl hienoa suolaa
1/2 kupillista maitoa huoneenlämpöisenä
1 tl vaniljauutetta
110 g voita huoneenlämpöisenä
3/4 kupillista sokeria
2 isoa kananmunanvalkuaista huoneenlämpöisenä
Kukka mastiksit koristeluun, valinnainen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: makeisjauhot, maito, vaniljauute, voi, sokeri, munat

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 180°C:een ja aseta uuniritilä uunin keskitasolle. Aseta paperivuoat tavalliseen 12 kupin muffinivuokaan.
Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola keskikokoiseen kulhoon. Sekoita maito ja vaniljauute pienessä kulhossa.

Laita voi yleiskoneen kulhoon, jossa on melaosa.
Sekoita alhaisella nopeudella noin minuutin ajan, kunnes seos on tasaista. Vatkaa vähitellen joukkoon 1/2 kupillista sokeria. Vähennä nopeutta ja vatkaa noin 5 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Kaavi kulhon reunoja tarvittaessa.
Vähennä sekoittimen nopeutta hitaalle. Lisää noin 1/3 jauhoseoksesta ja sekoita tasaiseksi. Lisää puolet maitoseoksesta ja vatkaa tasaiseksi. Toista lisäämällä jauhot, sitten maito ja lopuksi loput jauhot, kaapien tarvittaessa kulhon reunoja. Lisää sekoittimen nopeus keskitasolle ja vatkaa hetken, kunnes taikina on tasaista.
Laita valkuaiset puhtaaseen kulhoon. Vatkaa kovalla nopeudella, kunnes vaahtoaa. Lisää vähitellen loput 1/4 kupillista sokeria ja jatka vatkaamista noin 10 minuuttia, kunnes muodostuu kiiltäviä ja kovia huippuja. Kääntele valkuaiset taikinaan kolmessa erässä. Jaa taikina tasaisesti paperivuokiin.
Paista noin 20 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, käännä vuokaa noin puolivälissä paistoa.
Jäähdytä kuppikakkuja ritilällä vuoassa 10 minuuttia ja irrota ne sitten vuoasta. Jäähdytä kokonaan ritilällä.
Levitä kuppikakkuihin voikerma ja koristele mastiksikukilla.

Resepti juhlaan kuppikakut.