Kotitekoinen vaahtokarkkifondant
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 700 grammaa
«Vaahtokarkkifondantti "Salainen aseeni kakunkoristeluun!" sanoo Elizabeth Labau.
Tiesitkö, että voit helposti tehdä vaahtokarkkifondantin kotona? Se on paitsi nopeaa ja helppoa, myös itse tehty vaahtokarkkifondant on jopa maukkaampaa kuin useimmat kaupasta ostetut vaahtokarkit! Salainen ainesosa on... minivaahtokarkkeja, jotka antavat fudgelle ihanan makean ja hieman vaniljan maun.
Vaahtokarkkifondanttia voidaan käyttää kuten mitä tahansa muuta fondanttia: peitä sillä kakut, veistää figuureja ja kokata karkitHuomioithan, että tämä sokerimassa tahmeutuu kosteissa olosuhteissa, eikä se tartu yhtä hyvin kuin tavallinen sokerimassa, jos sitä käytetään kuorrutteen päällä ja säilytetään jääkaapissa useita päiviä.
Resepti on suunniteltu 700 grammaan mastiksia, mutta ainesosien määrää voidaan helposti vähentää tai kaksinkertaistaa.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 225 grammaa miniatyyrivaahtokarkkeja
- 450 g tomusokeria, ja lisää koristeluun
- 2 ruokalusikallista vettä
- Elintarvikeväriä tai -aromia, valinnainen
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Ripottele tomusokeria työtasolle tai suurelle leikkuulaudalle. Laita vaahtokarkit ja vesi suureen, mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla minuutin ajan, kunnes vaahtokarkit ovat kohonneet ja kaksinkertaistuneet.
- Sekoita kumilastalla, kunnes seos on tasaista ja sulanut. Jos vaahtokarkin paloja jää jäljelle, lämmitä sitä uudelleen mikrossa 30–45 sekuntia – seoksen tulisi olla tasaista ja paakkutonta.Jos haluat värjätä sokerimassan tai lisätä siihen haluamasi maun, voit lisätä tässä vaiheessa muutaman tipan elintarvikeväriä tai -aromia ja sekoittaa huolellisesti. Jos sinun on tehtävä samasta sokerimassasta eri makuisia tai värisiä annoksia, älä lisää mitään nyt – ohjeet seuraavat vaiheessa kuusi.
- Lisää tomusokeri ja ala sekoittaa lastalla. Jatka, kunnes sokeri on sekoittunut seokseen eikä sitä voi enää sekoittaa.
- Kaada seos valmistellulle työtasolle. Se on tahmeaa ja paakkuista, ja näkyvissä on hieman sokeria, jota ei ole vielä sekoitettu seokseen – tämä on normaalia. Ripottele kätesi tomusokerilla ja ala vaivata sokerimassaa kuin taikinaa sekoittaen sokerin käsin vaahtokarkkeihin.
- Jatka vaivaamista, kunnes sokerimassa on tasaista eikä enää tartu käsiisi. Lisää sokeria tarvittaessa, mutta lopeta, kun olet saavuttanut tasaisen seoksen – liika sokeri tekee sokerimassasta kovan ja taipumattoman. Kun sinulla on sileä pallo, sokerimassa on valmis käytettäväksi. Voit nyt kaulita sen, muotoilla sen tai kääriä sen muovikelmuun myöhempää käyttöä varten. Säilytä tiiviisti käärittyä sokerimassaa viileässä huoneessa tai jääkaapissa ja pehmennä sitä vaivaamalla sitä käsin ennen käyttöä.
- Jos haluat värjätä tai maustaa mastiksin, muotoile siitä kiekko. Saatat joutua käyttämään tässä vaiheessa käsineitä, jotta väriainetta ei joudu käsiisi. Lisää haluttu määrä väriainetta tai aromia kiekon keskelle ja taita kiekko sisäänpäin niin, että väriaine tai aromi on pallon keskellä.
- Aloita sokerimassan vaivaaminen kuten aiemmin. Vaivatessasi huomaat värin alkavan tihkua ulos keskeltä. Jatka vaivaamista, kunnes väri katoaa ja väri on tasainen. Nyt voit käyttää tai säilyttää sokerimassaa yllä kuvatulla tavalla.
Reseptin kirjoittaja - Elizabeth Labau on ruokatoimittaja, leipuri ja ruokavalokuvaaja, joka asuu Salt Lake Cityssä, Utahissa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
