Klassinen kakku

Äänet: 6

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Kondiittorit kokeilevat jatkuvasti erilaisia makuja, mutta kuten tiedämme, klassikot pysyvät ajattomina. Tämä klassinen vaniljakakku sopii täydellisesti mihin tahansa kotitilaisuuteen. Ja mikä parasta, sitä ei tarvitse valmistaa välittömästi ennen tarjoilua; vaniljakakku kestää päivän täydellisesti, jos se tehdään etukäteen, ja tarjoutuu vieraille kaikessa loistossaan, jos se kootaan vähän ennen juhlaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Vaniljakakku

110 g huoneenlämpöistä voita, sekä hieman ylimääräistä peltien voiteluun
2 3/4 kupillista yleisjauhoja, sekä lisää leivinpellille
1 tl leivinjauhetta
1 tl hienoa suolaa
2 rkl sokeria
0,5 kuppia kasviöljyä
5 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1 rkl vaniljauutetta
1 kuppi maitoa

Kerma

350 g voita huoneenlämpöisenä
Ripaus hienoa suolaa
3 ja 1/4 kuppia tomusokeria
2 tl vaniljauutetta
1/4 kupillista maitoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, vaniljauute, tomusokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 170°C:een. Voitele 23 cm:n pyöreiden uunivuokien pohja ja reunat voilla; jauhota päälle ja taputa ylimääräinen jauho pois.
Keskikokoisessa kulhossa vatkaa keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola.

Vatkaa isossa kulhossa voi, sokeri ja kasviöljy sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan ja lisää sitten vanilja.
Sekoita taikina vuorotellen jauhoseosta ja maitoa lastalla. Lisää jauhot kolmessa osassa ja maito kahdessa osassa. Aloita jauhoilla ja lopeta jauhoilla, kunnes seos on tasaista. Jaa taikina tasaisesti valmisteltuihin vuokiin.
Kakkua vartenPaista kakkuja uunin yhdellä tasolla noin 35–40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja keskiosa palautuu painettaessa takaisin.

Käännä vuokia puolivälissä, jos pohja tuntuu epätasaiselta. Anna jäähtyä vuoissa 10 minuuttia, kumoa ne sitten ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
Kakkujen jäähtyessä valmista kerma.Vatkaa isossa kulhossa voi ja suola sähkövatkaimella keskinopeudella tasaiseksi.

Vatkaa tomusokeri vähitellen joukkoon. Kun tomusokeri on täysin sekoittunut, lisää nopeutta keskivauhtiin ja jatka vatkaamista, kunnes seos on valkoista ja kuohkeaa. Lisää 2 ruokalusikallista maitoa ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita joukkoon loppu maito ruokalusikallinen kerrallaan (seoksen tulisi olla levittyvää, mutta ei valuvaa).
KokoonpanoAseta toinen kakkukerros lautaselle tai tiskille kuvapuoli ylöspäin ja levitä päälle 1 kuppi kuorrutetta. Peitä toisella kakkukerroksella. Levitä loppu kuorrute kakun päälle ja reunoille.

Katso tämä lyhyt Huomautus kakkujen koristelusta kukilla.

Huomautus

Kakkukerrokset voi valmistaa edellisenä päivänä; kääri ne kelmuun ja folioon ja anna niiden seistä huoneenlämmössä yön yli. Vaihtoehtoisesti voit koota kakun päivää ennen tarjoilua; anna sen seistä huoneenlämmössä yön yli peitettynä isolla kulholla tai erityisellä kupulla. (Jos keittiösi on liian kuuma, jäähdytä kakku ja anna sen seistä huoneenlämmössä noin tunti ennen tarjoilua.).