Klassinen punainen samettikakku

Äänet: 34

Kuva annoksesta: Kakkumies Ravenin leivonnaiset; Brooklyn, New York

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6–8

Tämä ihana kakku koostuu kolmesta kerroksesta ja tuorejuustokuorrutteesta. Päälle on ripoteltu silputtuja pekaanipähkinöitä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

2,5 kuppia premium-jauhoja
Kasviöljy muottien voiteluun
1,5 kuppia sokeria
1 tl ruokasoodaa
1 tl hienoa suolaa
1 tl kaakaojauhetta
1,5 kuppia kasviöljyä
1 kuppi piimää huoneenlämpöisenä
2 CO-luokan munaa huoneenlämmössä
2 rkl punaista elintarvikeväriä (30 ml)
1 tl pöytäviinietikkaa
1 tl vaniljauutetta
Tuorejuustokuorrute, katso resepti alta
Hienonnettuja pekaanipähkinöitä koristeeksi

Tuorejuustokuorrute

450 g pehmennettyä tuorejuustoa, kuten Philadelphiaa
4 kuppia siivilöityä tomusokeria
225 g (1 kuppi) pehmennettyä voita
1 tl vaniljauutetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: keksitaikina, Philadelphia-juusto, tomusokeri, vaniljauute, munat, piimä, premium-jauhoja, kaakao, pekaanipähkinät

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele ja jauhota kevyesti 3 pyöreää kakkuvuokaa (halkaisija 23 cm ja korkeus 4 cm).
Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri, ruokasooda, suola ja kaakaojauhe. Yhdistä toisessa isossa kulhossa kasviöljy, piimä, kananmunat, elintarvikeväri, etikka ja vaniljauute.

Sekoita kuivat aineet nestemäisten ainesten kanssa sähkövatkaimella, kunnes muodostuu tasainen taikina.
Jaa taikina kolmeen kakkuvuokaan. Aseta vuoat uuniin tasaisin välein. Paista 180°C:ssa noin 30 minuuttia käännellen vuokia puolivälissä, kunnes kakut kohoavat vuokien reunojen yläpuolelle ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
Ota kakut uunista ja irrota ne vuoasta veitsellä reunoja pitkin. Käännä vuoat yksi kerrallaan lautaselle ja sitten ritilälle kupera puoli ylöspäin. Anna jäähtyä kokonaan.
Tuorejuustokuorrute

Sekoita tuorejuusto, sokeri ja voi hitaalla nopeudella yleiskoneen kulhossa, jossa on taikinakoukku, tai isossa kulhossa sähkövatkaimella.
Lisää nopeutta ja vatkaa, kunnes kerma on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. (Pysäytä sekoitin silloin tällöin ja kaavi kulhon reunat alas kumilastalla.)
Vähennä vatkaimen nopeutta hitaalle. Lisää vaniljauute, lisää nopeutta ja vatkaa nopeasti kuohkeaksi kaapien silloin tällöin kulhon reunoja. Säilytä jääkaapissa, kunnes seos on hieman kiinteää ennen käyttöä. Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Riittää 3-kerroksisen, 23 cm:n kakun täytteeseen.
Kakkujen kupera puoli tulee olla kuiva. Käännä ne nyt ympäri ja aseta ensimmäinen kakkukerros kupera puoli alaspäin kakkulautasen keskelle. Levitä pieni määrä tuorejuustokuorrutetta kakun pinnalle litteällä tai vinolla lastalla. (Käytä kuorrutetta niin paljon, että kerros on 0,5–1 cm.) Lisää reseptejä Tuorejuustokuorrute.
Nosta toinen kakkupohja varovasti päälle pyöristetty puoli alaspäin ja toista. Nosta viimeinen kakkupohja päälle ja peitä kakku kokonaan lopulla kuorrutteella. Ripottele pekaanipähkinöitä kakun pinnalle.