Klassinen kolmen maidon kakku
Äänet: 15
Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Espanjasta käännettynä "Tres Leches" tarkoittaa "kolmea maitoa", ja se on perinteinen meksikolainen kakku. Sen erikoisuus on, että sokerikakku kastetaan maitomaiseen täytteeseen paistamisen aikana, mikä antaa sille kostean, täyteläisen ja maitomaisen maun. Klassisessa reseptissä käytetään kolmenlaisia maitoja. Se on herkullinen ja herkullinen jälkiruoka, joka sulaa suussa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kuppia premium-jauhoja, sekä pannun jauhotukseen
- 1 rkl leivinjauhetta
- 4 isoa kananmunaa, eroteltuna valkuaisiin ja keltuaisiin
- 1,5 kuppia sokeria
- 1/2 kupillista täysmaitoa
- 1 (400 g) tölkki makeutettua kondensoitua maitoa
- 1 (340 g) tölkki makeuttamatonta kondensoitua maitoa (maitotiivistettä)
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 3 rkl appelsiinilikööriä (suositus: Grand Marnier)
- 1 rkl tomusokeria
- 1/2 tl jauhettua kanelia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, maitotiiviste, tiivistetty maito, kerma, tomusokeri, Appelsiinilikööri, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele ja jauhota 25 cm halkaisijaltaan oleva uunivuoka, jonka reunat ovat 5 cm korkeat, ja vuoraa se leivinpaperilla. Voitele paperi.
- Yhdistä jauhot ja leivinjauhe keskikokoisessa kulhossa.
- Vatkaa valkuaiset suuressa kulhossa sähkövatkaimella ja vispilällä, kunnes ne kuohuvat. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten ja vatkaa, kunnes muodostuu kova vaahto. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan vatkaten huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen maidon kanssa kahdessa erässä.
- Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista 30 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Jäähdytä kakkua hieman 10 minuuttia ja kumoa se sitten 2,5 cm:n (1 tuuman) reunalliselle vuoalle.
- Pistele kakkupohjan yläosa kauttaaltaan puisella vartaalla. Sekoita makeutettu kondensoitu maito, höyrystetty maito, 2,5 dl kuohukermaa ja appelsiinilikööri keskikokoisessa kulhossa. Kaada seos kakkupohjan päälle sen ollessa vielä lämmin. Peitä ja laita jääkaappiin 3 tunniksi tai yön yli.
- Yhdistä loppu 2,5 dl kuohukermaa ja tomusokeri keskikokoisessa kulhossa. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Levitä kermavaahto kakun päälle ja ripottele päälle jauhettua kanelia.
Resepti jälkiruokapiirakka "Kolme maitoa".
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
