Kolmen maidon kakku (Tres Leches) mangolla
Äänet: 5
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Kolmesta maidosta (tiivistetystä, höyrystetystä ja täysmaidosta) valmistettu kakku on erittäin suosittu Latinalaisen Amerikan maissa, joista se on peräisin. Esimerkiksi Meksikossa sitä tarjoillaan usein häissä. Tuore mango ja kaneli lisäävät klassiseen jälkiruokaan uuden maun. On syytä huomata, että kakku on aina mehevä, mutta voit hieman vähentää sokerikakkuun kaadettavan maidon määrää (1,5 kupillista kahden kupillisen sijaan). On myös tärkeää pistää kakku haarukalla. Kaada maitoseos hitaasti ja tasaisesti sokerikakkuun sen ollessa vielä lämmin, varmistaen, että se imeytyy kunnolla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 isoa kananmunaa
- 1 kuppi sokeria
- 2/3 kuppia sulatettua voita
- 1 tl vaniljauutetta
- 2,25 kuppia täysmaitoa
- 1,5 rkl. makeisjauhot (vähägluteeninen jauho)
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 350 ml tiivistettyä maitoa ilman sokeria
- 400 ml kondensoitua maitoa sokerilla
- 1 rkl rommia
- 2 isoa kypsää mangoa
- 3 ruokalusikallista sokeria
- 1 kuppi kuohukermaa 33 %
- Jauhettu kaneli ripotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: makeisjauhot, munat, maito, tiivistetty maito, maitotiiviste, kerma, mango, kaneli, rommi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele 20 cm:n neliönmuotoinen uunivuoka kasviöljyllä ja vuoraa pohja leivinpaperilla.
- Tee sokerikakkuVatkaa munat ja sokeri isossa kulhossa sähkövatkaimella, kunnes vaahto on vaaleaa ja sakenee kevyesti (noin 6 minuuttia). Lisää sulatettu voi, vaniljauute ja 1/4 kupillista täysmaitoa yksi kerrallaan koko ajan vatkaten.
- Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola kulhossa. Siivilöi seos vatkattuun munaseokseen ja kääntele varovasti kumilastalla, kunnes muodostuu paksu taikina. Kaada seos valmisteltuun vuokaan ja paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana (noin 30 minuuttia). Vedä veistä kakun reunaa pitkin irrottaaksesi sen vuoasta.
- Sillä välin vatkaa kulhossa yhteen loput 2 kupillista täysmaitoa, makeutettu kondensoitu maito, höyrymaito ja rommi. Pistele lämmin kakkupohja kauttaaltaan haarukalla ja kaada sitten maitoseos vähitellen ja tasaisesti päälle, jotta se imeytyy kokonaan. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai yön yli.
- Valmista täyte ennen tarjoilua.Kuori mango, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Soseuta puolet hedelmästä tehosekoittimessa kahden ruokalusikallisen sokerin kanssa. Siirrä kulhoon. Sekoita joukkoon sivuun jätetyt mangokuutiot. Vatkaa erillisessä kulhossa kuohukerma lopun ruokalusikallisen sokerin kanssa vaahdoksi. Leikkaa kakkupalat. Lisää jokaisen viipaleen päälle kermavaahtoa ja ripottele kanelia. Tarjoile lautasella mangotäytteen kanssa.
Resepti Tres Leches -kakku kerroksella souffléa ja kahvikyllästystä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
