Kuppikakut "Kolme maitoa"
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 18 tavallista kuppikakkua
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 18 tavallista kuppikakkua
Kolmen maidon kakku tai Kolme lecheä Tämä voinen sokerikakku on suosittu jälkiruoka Yhdysvalloissa ja Etelä-Amerikassa, ja se liotetaan höyrymaitoon, makeutettuun kondensoituun maitoon ja kermaan. Tämän reseptin avulla voit valmistaa yhden annoksen version tästä herkullisesta herkusta: kuppikakkuja, jotka on liotettu kolmessa eri maidossa ja joiden päällä on kermavaahtoa ja mascarponea.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kuppikakut
- 2,5 rkl. makeisjauhot (korvaa 5 ruokalusikallista tavallista jauhoa tärkkelyksellä)
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl hienoa suolaa
- 110 g voita huoneenlämpöisenä
- 1,5 kuppia kidesokeria
- 3 isoa kananmunaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 ja 1/4 kuppia maitoa
- Kolmen maidon sekoitus, resepti alla
- Mascarpone-kermavaahto, resepti alla
Kolmen maidon sekoitus
- 340 g makeutettua kondensoitua maitoa
- Puoli tölkkiä (400 g) kondensoitu maito sokerilla
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
Vaahdotettu kerma mascarponella
- 4 kuppia raskasta kermaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 3/4 kuppia tomusokeria
- 110 g mascarponejuustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: makeisjauhot, voi, sokeri, munat, vaniljauute, maito, maitotiiviste, tiivistetty maito, kerma, tomusokeri, mascarponejuustoa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een. Aseta paperikapselit muffinssivuokiin.
- Siivilöi keskenään jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola.
- Vatkaa voi ja kidesokeri sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää sitten vaniljauute ja sekoita kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele jauhoseos ja maito joukkoon vuorotellen. Älä vatkaa liikaa. Lusikoi taikina valmiiksi leivottuihin muffinssivuokiin. Paista noin 20 minuuttia.
- Kun kuppikakut ovat jäähtyneet noin 30 minuuttia, voit pursottaa niihin noin 60 grammaa "Kolmen maidon" -seosta pursotinpussin avulla. Jos sinulla ei ole pursotinpussia, tee varovasti reikiä kuppikakun päälle haarukalla ja lusikoi sitten "Kolmen maidon" -seos päälle varoen, ettei kuppikakku hajoa. Laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
- Levitä jokaiselle kuppikakulle pieni määrä kermavaahtoa ja mascarpone-kuorrutetta.
Kolmen maidon sekoitus
Sekoita kolme maitoa tehosekoittimessa tasaiseksi ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.Kermavaahto ja mascarpone-kerma:
Jäähdytä metallikulho. Laita kuohukerma, vaniljauute ja tomusokeri kulhoon. Vatkaa kuohukermaa, kunnes neste sakenee, ja jatka sitten vatkaamista, kunnes muodostuu kova vaahto. Lisää mascarpone ja sekoita tasaiseksi.
Reseptin kirjoittaja - Carmen Rodriguez on leipuri ja Brooklyn Cupcake Bakeryn omistaja Brooklynissa, New Yorkissa, Yhdysvalloissa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
