Mini-eclair-leivoksia suklaakuorrutteella

Äänet: 1

Ohje - Mini-suklaalla kuorrutetut eclair-leivokset

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 60 mini-eclair-leivonnaista

Laajasta valikoimasta vaniljakastikkeella täytettyjä jälkiruokia éclair-leivonnaiset ovat edelleen rakastettu ranskalainen klassikko. Suklaakuorrutteella koristeltuina ja kahvikupin kanssa tarjoiltuina näistä leivonnaisista tulee helposti vastustamaton sunnuntaiaamun herkku. Jos teet éclair-leivonnaisia ensimmäistä kertaa, se vaatii hieman taitoa, mutta nopea valmistus ja ylellinen maku ovat vaivan arvoisia ja todellinen rakkaus ensi silmäyksellä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eclairit

1 kuppi vettä
110 g voita tai margariinia
1 kuppi siivilöityä premium-jauhoa
4 munaa

Kerma

3 kuppia maitoa
3/4 kupillista sokeria
1/2 tl suolaa
6 ruokalusikallista jauhoja
3 munaa
2 teelusikallista vaniljaa

Lasite

60 g tummaa suklaata
2 rkl sokeria
1 kuppi kuohukermaa (33 % rasvaa)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, tumma suklaa, munat, maito, kerma, vanilliini

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.
Kiehauta vesi ja voi. Lisää jauhot ja anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes seos on tasaista (taikinan ollessa kypsää, se muodostaa pallon, kun pudotat sen kylmään veteen). Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.

Vatkaa 4 kananmunaa ja lisää ne taikinaan yksi kerrallaan.

Lusikoi taikina teelusikalla voidelulle uunipellille ja muotoile siitä pieniä éclair-leivoksia. Paista uunissa noin 30 minuuttia, kunnes leivokset ovat kullanruskeita. Jäähdytä valmiit éclair-leivokset.
Kermaa vartenSekoita maito, sokeri, suola ja jauhot tasaiseksi. Laita miedolle lämmölle, sekoita ja anna kiehua, kunnes seos sakenee. Lisää 3 kananmunaa ja kun seos sakenee lisää, ota pois liedeltä, jäähdytä ja lisää vanilja.

Tee sahalaitaisella veitsellä pieniä viiltoja éclair-leipien sivuihin. Täytä éclair-leivät vaniljakastikkeella purkillisen pussin avulla.
Lasitetta vartenSulata suklaa, lisää sokeri ja kerma. Kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos muodostaa pehmeän pallon. Jäähdytä kuorrute ja vatkaa tasaiseksi, koristele sitten valmiit éclair-leivokset.