Hiivakeksit suklaakuorrutteella

Äänet: 2

Kuinka tehdä - hiivakeksejä suklaakuorrutteella

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20 keksiä

Nämä ovat varsin mielenkiintoisia ja herkullisia keksejä. Voit koristella niitä rennosti tai juhlavasti. Ainutlaatuinen sitruunan maku lisää mielenkiintoa. Varmistaaksesi, että keksit ovat litteitä, tasoita ne leivinpaperille asettamisen jälkeen veteen kastetulla lusikan selkämyksellä. Kun lisäät kuivahiivan maitoon, vatkaa seos. On tärkeää, ettet sekoita liikaa kuivia ja märkiä aineksia, eikä eri jauhotyyppejä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

1 rkl kuivahiivaa
1 kuppi maitoa
250 g voita, huoneenlämpöistä
1,75 kuppia sokeria
1/2 tl vaniljauutetta
1/4 tl sitruunauutetta
2,5 rkl. jauhoja keksien leivontaan (vähägluteeninen jauho)*
2,5 kuppia premium-vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa

Ganache

1,25 kuppia kuohukermaa 33 %
450 g tummaa suklaata, pilkottuna
450 g valkosuklaata, rouhittuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, premium-jauhoja, maito, vaniljauute, tumma suklaa, valkosuklaa, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kaada kuivahiiva lämpimään tai huoneenlämpöiseen maitoon ja anna seistä 20 minuuttia.
Kuumenna uuni 190°C:een.

Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää hiivaseos ja uutteet hitaasti ja sekoita.

Sekoita erillisessä kulhossa molemmat jauhot ja suola. Lisää vähitellen aiemmin valmistamallesi seokselle. Varoitus: älä sekoita liikaa, mutta varmista, että seos on tasaista.

Huomautus *

Vähägluteenista jauhoa käytetään leivonnassa, ja se sisältää tärkkelystä. Siivilöi 1 kuppi vehnäjauhoja, koverra siitä 2 ruokalusikallista ja korvaa ne 2 ruokalusikallisella maissitärkkelyksellä..

1 kuppi kakkujauhoja = 1 kuppi vehnäjauhoja + 2 rkl maissitärkkelystä
Suihkuta leivinpellille tarttumatonta suihketta. Lusikoi taikina vuokiin lusikalla 7-10 cm välein. Paista, kunnes reunat alkavat ruskistua, noin 20-25 minuuttia.
Jäähdytä keksit huoneenlämpöisiksi ennen koristelua.

Ganache.

Laita suklaa kahteen erilliseen kulhoon: toiseen tummalle suklaalle ja toiseen valkoiselle suklaalle. Kiehauta kerma kahdessa erillisessä kattilassa. Kaada toisessa kattilassa kerma tumman suklaan joukkoon ja toisessa valkoisen suklaan joukkoon ja anna niiden sulaa. Vatkaa tasaiseksi.

KoristeluNiin kauan kuin ganache on vielä hieman lämmintä, voit käyttää mielikuvitustasi.