Limapavut

Näitä kutsutaan myös voipavuiksi tai limapavuiksi, ja ne ovat kotoisin Etelä-Amerikasta. Ne ovat kuunmuotoisia, väriltään valkoisia tai vihreitä. Niitä syödään raakoina, kun pavut eivät ole vielä karkeita tai tärkkelyspitoisia, mutta ovat jo saavuttaneet lajikkeelle ominaisen koon.

Kypsennyksen jälkeen sillä on mieto maku ja ainutlaatuinen kermainen koostumus, se kypsyy nopeasti ja sitä käytetään ruoanlaittoon keitot, vinegretit, kastikkeetSäilykkeissä ja pakastettuina luonnollisessa muodossaan.