Haudutetut pavut lihan kera
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Guy Fieri ei ole paistettujen papujen suuri fani, koska ne ovat liian makeita. Niinpä hän loi oman reseptinsä – chilillä paistettujen papujen hybridin – joka on koostumukseltaan samanlainen, mutta vähemmän makea.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g kuutioitua naudan kylkipaistia
- Karkeaa suolaa ja rouhittua mustapippuria
- 4–6 paksua siivua omenapuulla savustettua porsaan vatsaa (noin 1 kuppi), leikattuina 1/4 tuuman kuutioiksi
- 1,5 dl punasipulia, kuutioituna 0,5 cm kuutioiksi
- 1/2 kuppia (2 keskikokoista) hienonnettua jalapeño-paprikaa (siemenet poistettu)
- 3 ruokalusikallista hienonnettua valkosipulia
- 1 tl karkeaa suolaa
- 1 tl murskattua mustapippuria
- Premium-omenaviinietikka
- 1 tölkki (425 g) säilykevalkoisia papuja suolaveden kera
- 1 tölkki (425 g) säilyke limapavut suolavedellä
- 1 prk (425 g) punaisia kidneypapuja liemessä
- 1/3 kuppia melassia
- 2 rkl tummaa fariinisokeria
- 3 ruokalusikallista soijakastiketta
- 1/3 kuppia ketsuppia
- Rapeaa leipää tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, sianliha, punasipuli, jalapeno-pippuri, valkosipuli, omenaviinietikka, valkoisia papuja, limapavut, punaiset pavut, siirappi, fariinisokeri, soijakastike, ketsuppi, vaalea leipä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Suolaa ja pippuroi liha.
- Paista pekonia suuressa patapadassa (mieluiten emaloidussa) keskilämmöllä ilman rasvaa, kunnes se on rapeaa, 6–7 minuuttia, sekoittaen tarpeen mukaan. Ota sivuun 1 ruokalusikallinen sulatettua rasvaa. Lisää sipuli ja jalapeño ja kypsennä, kunnes sipuli on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia lisää. Lisää valkosipuli ja kypsennä 1–2 minuuttia. Kaada patapadan sisältö pieneen kulhoon.
- Pyyhi paistinpannun sisäpuoli puhtaaksi, kaada vuokaan varattu ruokalusikallinen sulatettua pekonirasvaa ja kun se alkaa savuta, lisää 1/3–1/2 lihasta ja kypsennä sekoittaen tarvittaessa, kunnes se alkaa ruskistua, noin 8 minuuttia. Siirrä kulhoon vihannesten kanssa ja toista lopun lihan kanssa.
- Kun liha on kypsää, poista uunivuoan lasite lisäämällä siihen ruokalusikallinen omenaviinietikkaa. Palauta sitten kaikki vihannekset ja liha uunivuokaan ja lisää pavut sekä niiden liemi. Lisää melassi, fariinisokeri, soijakastike ja ketsuppi ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 2 tuntia sekoittaen 20–30 minuutin välein, jotta pavut eivät tartu pohjaan.
- Lisää maun mukaan hieman omenaviinietikkaa, muutama ruokalusikallinen kerrallaan, ja tarjoile rapeakuorisen leivän kanssa.
Luokat:
resepti / Pääruoat / Viljat, palkokasvit / Liha / Guy Fieri
Samankaltaisia reseptejä
