Imperiumin evästeet

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 evästettä

Nämä herkulliset murokeksit on päällystetty hillokerroksella, tomusokerilla ja sokeroidulla kirsikalla. Tämä perinteinen brittiläinen keksi on hyvin samanlainen kuin Linzin mantelikeksit, jotka olivat niiden nimi ennen ensimmäistä maailmansotaa, mutta jotka myöhemmin nimettiin uudelleen Brittiläisen imperiumin kunniaksi. Nykyäänkin niitä kutsutaan maan eri alueilla myös saksalaisiksi ja belgialaisiksi kekseiksi. Olipa nimi mikä tahansa, tämä herkku houkuttelevan ulkonäkönsä ja hienostuneen makunsa ansiosta on minkä tahansa teekutsujen arvoinen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Voileipäkeksejä

55 g + 2 rkl (30 g) voita huoneenlämpöisenä
55 g + 2 rkl siivilöityä tomusokeria
1 kovaksi keitetty kananmunankeltuainen
1 iso kananmunankeltuainen
0,5 tl vaniljauutetta
310 g siivilöityä premium-jauhoa
1/4 tl suolaa

Täyte ja kuorrutus

100 g vadelmahilloa
110 g siivilöityä tomusokeria
1-2 ruokalusikallista lämmintä vettä
4 tl manteli- tai vaniljauutetta
6-8 sokeroitua kirsikkaa, kukin leikattu 6 osaan

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, vadelmahillo, tomusokeri, manteliuute, vaniljauute, munat, kirsikka, voileipä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vatkaa voi tomusokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi keitetty keltuainen ja sekoita se raa'an keltuaisen ja vaniljauutteen kanssa. Lisää seos voin joukkoon ja sekoita.
Lisää sitten jauhot ja suola ja sekoita. Vaivaa taikina ja muotoile siitä kiekko (taikina on erittäin pehmeää), kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi jähmettymään.

Kuumenna uuni 160°C:een ja vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla työtasolla, kunnes se on pehmeää. Kauli se 0,5 cm paksuiseksi ja leikkaa taikinasta 5 cm:n uritetulla muotilla keksejä. Aseta keksit leivinpaperille 1,5 cm:n välein.
Paista keksejä 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet reunoilta. Jäähdytä kokonaan leivinpaperilla.
Sekoita vadelmahilloTee siitä juoksevampaa ja levitä se yhden keksin päälle. Aseta päälle toinen keksi ja paina kevyesti, jotta puolikkaat sulkeutuvat. Toista toisen keksin kanssa.
Valmista lasite.

Sekoita tomusokeri ruokalusikalliseen vettä ja vanilja- tai manteliuutetta. Lisää vettä tarvittaessa, kunnes seos on juoksevan kuorrutteen kaltaista.

Kuorruta jokainen keksi kuorrutteella, aseta kirsikka keskelle ja kovettumaan ritilälle. Anna keksien kuivua 3 tuntia ja siirrä sitten ilmatiiviiseen rasiaan säilytystä varten.

Evästeitä voidaan säilyttää 3 päivää.