Hienoa vaniljajäätelöä

Äänet: 1

Aika: 10 minuuttia plus pakastusaika
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1 litra

Sekä aikuiset että lapset rakastavat jäätelöä. Ja vaikka sen makuja on loputtomasti, vanilja on kenties yksi monipuolisimmista. Vaniljan lisääminen antaa jäätelölle herkän ja hienovaraisen maun, mikä tekee siitä loistavan pohjan erilaisille jälkiruoille. Kauhallinen tätä jäätelöä sopisi myös täydellisesti kuumien vohveleiden tai struudelin päälle, jossa se vähitellen sulaa ja täyttää ne ainutlaatuisella vaniljakastikkeella.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kuppia 10 %:n kermajuomaa
1 kuppi kuohukermaa
1 rkl ilman 2 rkl l. sokeria
1 vaniljatanko, halkaistu ja sisus poistettu

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vaniljajäätelö, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä kaikki ainekset (mukaan lukien vaniljatanko ja hedelmäliha) suuressa kattilassa ja laita keskilämmölle. Työnnä kattilaan karkkilämpömittari.

Huomautus

Jos sinulla ei ole lämpömittaria, anna seoksen kiehua hiljalleen. Heti kun näet pinnalle muodostuvan kuplia, ota se pois liedeltä. Älä anna kiehua..
Kuumenna seos 77°C:een, sekoittaen silloin tällöin. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Poista vaniljatanko, kaada kerma kannelliseen astiaan ja jäähdytä yön yli pehmeän koostumuksen ja maun saavuttamiseksi.

Pakasta kerma jäätelökoneessa koneen mukana tulevien ohjeiden mukaisesti. Kone ei pakasta sitä liikaa.
Kun tilavuus on kasvanut 0,5–3/4 ja seos on saavuttanut pehmeän jäätelön koostumuksen, lusikoi se takaisin kannelliseen rasiaan ja laita pakastimeen jähmettymään vähintään tunniksi ennen tarjoilua.