Vaniljajäätelö
Äänet: 2
Aika: 8 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 14
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 14
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 230, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 0 G., kolesteroli 148 mg, natrium 33 mg, sokeri 21 G.
Kalorit 230, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 0 G., kolesteroli 148 mg, natrium 33 mg, sokeri 21 G.
Jos sinulla on jäätelökone, voit tehdä kotona premium-vaniljajäätelöä käyttämällä tuoretta kermaa ja luonnollista vaniljaa, joka on moninkertaisesti herkullisempaa kuin kaupasta ostettu. Koko prosessi on jaettu kahteen vaiheeseen: ensin keität kerman ja annat sen jäähtyä perusteellisesti, minkä jälkeen jäätelökone tekee loput työstä. Nauti vaniljajäätelö heti tai siirrä se rasiaan ja säilytä pakastimessa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 rkl kermaa 10 %
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 8 isoa kananmunankeltuaista
- 250 g vaniljasokeria
- 2 tl puhdasta vaniljauutetta
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä kaikki kerma keskikokoisessa kattilassa ja laita keskilämmölle. Kiehauta sekoittaen silloin tällöin ja nosta liedeltä.
- Vatkaa keltuaiset keskikokoisessa kulhossa, kunnes ne saavat vaaleamman värin. Lisää sokeri vähitellen ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita kuuma kerma munien ja sokerin kanssa lisäämällä vähitellen kuumaa nestettä pieniä määriä, kunnes noin kolmannes kermasta on sekoittunut.
- Kaada loppu kerma joukkoon, palauta koko seos kattilaan ja laita se miedolle lämmölle. Jatka kypsentämistä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee hieman ja peittää lusikan selkäpuolen ja lämpötila saavuttaa 76–79 °C. Kaada seos astiaan ja anna sen seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia. Sekoita joukkoon vaniljauute.
- Laita kerma jääkaappiin ja kun se on jäähtynyt tarpeeksi estääkseen kondensaation muodostumisen kanteen, peitä kannella ja laita jääkaappiin 4–8 tunniksi tai kunnes kerman lämpötila on +5 °C tai alle.
- Siirrä vanukas jäätelökoneeseen ja valmista jäätelö valmistajan ohjeiden mukaisesti. Tämän pitäisi kestää noin 25–35 minuuttia. Tarjoile pehmisjäätelö heti tai pakastimessa 3–4 tuntia, jos haluat kovan jäätelön.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
