Kotitekoinen vaniljajäätelö
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 1 litra
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 1 litra
Tämä itse tehty vaniljajäätelö on kaikkea mitä klassisessa jälkiruoassa voi toivoa. Täyteläinen ja kermainen, puhtaalla ja tasapainoisella maulla varustettu jäätelö sopii täydellisesti vohvelitötterössä, piirakan kanssa tai pohjaksi jälkiruoille, kuten karkeille ja kekseille.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 kuppia raskasta kermaa
- 1 kuppi täysmaitoa
- 3/4 kupillista sokeria
- 1 rkl. vaniljauute
- 5 keltuaista isoista munista
- Erikoisvarusteet: jäätelökone ja karkkilämpömittari tai pikalämpömittari
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kerma, maito, sokeri, vaniljauute, munat, vaniljajäätelö
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä kerma, maito, sokeri, vanilja ja 1/2 tl suolaa keskikokoisessa kattilassa ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä. Vatkaa keltuaiset pienessä kulhossa. Lisää hitaasti noin 1 kuppi kuumaa kermaseosta vatkattuihin keltuaisiin ja kaada seos takaisin kattilaan koko ajan vatkaten. Kuumenna uudelleen keskilämmöllä. Keitä 6–8 minuuttia koko ajan puulusikalla sekoittaen, kunnes seos sakenee, alkaa peittää lusikkaa ja lämpömittari näyttää 82 °C. Ota pois liedeltä ja siivilöi vanukas hienosilmäisen siivilän läpi suureen kulhoon tai mittakuppiin; poista kiinteät aineet. Sekoita usein, kunnes seos jäähtyy huoneenlämpöiseksi. Painele muovikelmu kevyesti suoraan vanukkaan pinnalle estääksesi kalvon muodostumisen. Jäähdytä noin 3 tuntia. (Jotta kerma jäähdyttyisi nopeammin, aseta kulho jäävesikulhoon ja sekoita, kunnes se on kylmää.)
- Pakasta seos jäätelökoneessa valmistajan ohjeiden mukaisesti. (Varo sekoittamasta jäätelöä liikaa, tai siitä tulee rakeista.) Pakasta valmista jäätelöä vähintään tunnin ajan. Tarjoile.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
