Juustokakkuja lumipalloilla
Äänet: 2
Aika: 3 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 keksiä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 keksiä
Nämä raejuustokeksit näyttävät uskomattoman juhlavilta. Yksittäisiä raejuustopaloja sekoitetaan taikinaan; tämä yksinkertainen menetelmä estää taikinaa leviämästä sumeaksi, ja paakut auttavat niitä säilyttämään muotonsa leikattaessa. Niillä on myös ihana maku, jossa on vihjeitä talvikarpalosta. Halutessasi voit korvata punaiset karpalot granaattiomenansiemenillä. Ne näyttävät myös upeilta valkoista kuorrutetta vasten, joka myös sisältää raejuustoa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 300 g voita, huoneenlämpöistä
- 1 tl vaniljauutetta tai vaniljapastaa
- 230 g tuorejuustoa: 170 g huoneenlämpöisenä, 60 g pakastettuna
- 1,25 tl suolaa
- 4 kuppia siivilöityä tomusokeria
- 1 iso kananmunankeltuainen
- 3,5 kuppia yleisjauhoja, sekä hieman lisää jauhottamiseen
- 2 ruokalusikallista täysmaitoa, ja lisää tarpeen mukaan
- Koristeluun erittäin hienoksi raastettua limenkuorta tai hienonnettuja karpaloita (valinnainen)
- Erikoisvarusteet30 ml jäätelökauha (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, tomusokeri, munat, maito, vaniljatahna, tuorejuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 160°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
- Sekoita isossa kulhossa voi, vanilja, 110 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa ja 1 tl suolaa. Vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on kuohkeaa, noin minuutin ajan. Lisää 2 kupillista tomusokeria. Vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 3 minuuttia. Lisää kananmunankeltuainen. Vatkaa tasaiseksi, lisää sitten jauhot ja vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes taikina on kiinteää.
- Ota tuorejuusto pakastimesta ja leikkaa se 0,6 cm:n kuutioiksi. Lisää ne taikinaan ja sekoita nopeasti silikonisella lastalla, kunnes seos on tasaista. Laita seos jääkaappiin tunniksi.
- Muotoile taikinasta 12 palaa 30 ml:n jäätelökauhalla tai kahdella ruokalusikalla. Pyörittele ne palloiksi ja aseta ne tasaisesti leivinpaperille pellille. Jauhota kevyesti 1/2 kupin mittakupin pohja. Litistä sillä jokainen keksi noin 1 cm paksuiseksi kiekoksi. Jauhota kupin pinta uudelleen jokaisen taikinapallon painamisen jälkeen.
- Paista kääntäen leivinpeltiä puolivälissä, kunnes keksit ovat hyytyneet, mutta vielä vaaleita ja pohjalta juuri ja juuri ruskistuneet (20–24 minuuttia). Anna niiden jäähtyä leivinpaperilla 1 minuutin ajan ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Toista lopun taikinan kanssa.
- Sillä välin keskikokoisessa kulhossa yhdistä loput 60 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa, 2 kupillista tomusokeria ja 1/4 tl suolaa. Vatkaa sähkövatkaimella alhaisella nopeudella, kunnes seos muodostaa paksun tahnan. Kaada maito joukkoon ja sekoita hitaasti, kunnes muodostuu paksu kuorrute.
- Kun keksit ovat jäähtyneet, kasta ne ylösalaisin kuorrutteeseen ja nosta ne ylös, jotta ylimääräinen kuorrute valuu pois. Käännä ne sitten kuorrutettu puoli ylöspäin ja aseta ritilälle. Jos kuorrute on liian paksua, lisää teelusikallinen maitoa ohentaaksesi sitä.
- Halutessasi voit ripottella keksien päälle karpaloita tai limetinkuorta: tee se, kun pinta on vielä kostea. Anna kuorrutteen jähmettyä ennen tarjoilua (vähintään 10 minuuttia). Säilytä keksejä ilmatiiviissä rasiassa yhdessä kerroksessa enintään 5 päivää.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
