Twixin ystävänpäiväkakku

Äänet: 2

Aika: 3 tuntia plus jäähtymisaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12–14

Tämä kakku, kuten makea Twix-pariskunta, yhdistää keksejä, kinuskia ja maitosuklaata. Ja sen valtava bonus on kerros erittäin herkää suklaamoussea. Kerroksiin tarvitset valmiin suklaakakkumixin. Paista kerrokset, levitä niiden päälle moussea ja ganachea, lisää päälle keitettyä kondensoitua maitoa, ripottele päälle murskattuja keksejä ja koristele Twix-tikuilla. Sydämesi on tähtäimessä jokaisella puraisulla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 pakkaus 468 g kuivaa suklaakakkujauhetta (+ mahdolliset muut tarvittavat ainekset)
7 g maustamatonta liivatetta
1 kuppi sokeria
4 isoa kananmunankeltuaista
1 ja 3/4 kuppia kuohukermaa
1 ja 3/4 rkl maitosuklaarouhetta
32 standardia Twix-tikut (16 pakkausta)
1 kuppi keitettyä kondensoitua maitoa
1 kuppi murskattuja voikeksejä (120 g keksejä)
ErikoisvarusteetIrtopohjavuoka, jonka halkaisija on 22 cm.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kakkujauhe, maitosuklaa, suklaahippuja (rakeita), maitotiiviste, murokeksit, munat, kerma, gelatiini

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Suihkuta irtopohjavuokaan paistosuihkeella.

Sekoita kuivat ainekset pakkauksen ohjeiden mukaan ja paista leivinpaperilla vuoassa, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin 35 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, irrota sitten vuoasta ja aseta kakku ritilälle jäähtymään kokonaan, noin 1 tunti.
Leikkaa kakku vaakasuunnassa kahtia saadaksesi kaksi halkaisijaltaan 22 cm olevaa kakkua. Aseta kakun alaosa takaisin irtopohjavuokaan ja sulje se. Kääri toinen puolisko muovikelmuun ja laita sivuun.

Sillä välin valmista mousse.Laita liivate pieneen kulhoon. Kaada joukkoon 1/4 kupillista lämmintä vettä ja anna seistä 5 minuuttia. Vatkaa suuressa, kuumuutta kestävässä kulhossa kiehuvan veden päällä sokeri, kananmunankeltuaiset ja 1/2 kupillista kuohukermaa (kulhon pohja ei saa koskettaa vettä). Kuumenna koko ajan vatkaten, kunnes seos on paksua ja vaaleankeltaista, 6–8 minuuttia. Lisää liivate ja vatkaa, kunnes seos on täysin liuennut. Lisää 1 kuppi suklaahippuja ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Ota kattila pois liedeltä.
Vatkaa isossa kulhossa 2,5 dl kuohukermaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu kova vaahto, 2–3 minuuttia. Kääntele suklaaseoksen joukkoon ja kaada kakkupohjan päälle. Laita mousse jääkaappiin kahdeksi tunniksi tai yön yli.
Kaada loput 1/4 kupillista kuohukermaa pieneen mikronkestävään kulhoon ja kuumenna, kunnes seos juuri ja juuri kiehuu, noin 1 1/2 minuuttia. Laita loput 3/4 kupillista suklaahippuja keskikokoiseen kuumuutta kestävään kulhoon ja kaada kuuma kerma niiden päälle. Anna seistä 5 minuuttia ja sekoita sitten tasaiseksi. Ota 1/4 kupillista ganachea sivuun ja kaada loput moussen päälle. Tasoita kumilastalla ja laita jääkaappiin, kunnes ganache jähmettyy, noin 15 minuuttia. Päälle toinen kakkukerros.
Leikkaa jokaisesta Twix-tikusta 2,5 cm ja leikkaa sitten leikatut palat puoliksi. Ota kakku vuoasta ja aseta se kakkutelineelle tai tarjoiluvadille. Sulata tarvittaessa varattu ganache uudelleen mikroaaltouunissa 30 sekuntia (haluat paksun, levittyvän koostumuksen). Levitä 2 ruokalusikallista ganachea pitkien tikkujen nurjalle puolelle ja kiinnitä ne ympyrään kakun reunoille kuin aitaa. Valuta loput 2 ruokalusikallista ganachea kakun päällä olevien Twix-tikkujen päälle. Laita jääkaappiin, kunnes ganache jähmettyy ja tikut tarttuvat tiukasti, noin 15 minuuttia.
Levitä keitettyä kondensoitua maitoa kakun päälle, levitä se tasaisesti ja ripottele päälle murskattuja voikeksejä. Asettele loput Twix-palat päälle maalitaulun muotoon. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.