Raidalliset nauhakeksit

Äänet: 1

Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 72 kpl.

Valkoisia raitoja, mustia raitoja... Hieman surullista, eikö olekin? Mutta entä jos päällekkäin laittaisit mustavalkoisen ja luot tumman nauhan, jossa on valkoinen reunus? Paljon mielenkiintoisempaa! Vuorottelemalla vaaleita ja tummia kerroksia voit kokeilla lopullista muotoa ja leipoa vanilja-suklaakeksejä, joista tulee koristeellinen keskipiste ja jotka ovat kunniapaikallaan. Tässä ehdotetaan kahta vaihtoehtoa: pyöreitä keksejä pyörrekuviolla ja suorakaiteen muotoisia keksejä, jotka muistuttavat raidallista nauhaa, mutta vaihtoehtoja on paljon enemmän. Anna mielikuvituksesi lentää vapaasti!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Vaniljataikina

0,5 kuppia kidesokeria
2 ruokalusikallista tomusokeria
1/4 tl hienoa suolaa
1 iso muna
1 ja 1/4 tl minttu- tai vaniljauutetta
220 g voita, huoneenlämpöistä
2 kuppia premium-jauhoja

Suklaataikina

1 ja 1/4 kuppia kidesokeria
3/4 kuppia luonnonmukaista kaakaojauhetta
1/4 tl hienoa suolaa
220 g voita, huoneenlämpöistä
1 iso muna
1,5 kuppia premium-jauhoja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, minttuuutetta, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

VaniljataikinaSekoita keskikokoisessa kulhossa sokerit ja suola. Vatkaa toisessa pienessä kulhossa muna ja minttu-uute. Vatkaa voi isossa kulhossa sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää sokeriseos vähitellen vatkaten ja jatka vatkaamista noin 1-2 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Sammuta vatkain ja kaavi kulhon reunat alas. Lisää munaseos ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita hitaasti, kunnes seos on tasaista.
SuklaataikinaVatkaa keskikokoisessa kulhossa sokeri, kaakao ja suola yhteen. Vatkaa voi isossa kulhossa sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää kaakaoseos samalla vatkaten 1–2 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Sammuta vatkain ja kaavi kulhon reunat alas. Lisää munaseos ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita hitaasti, kunnes seos on tasaista.

Ota taikina kulhosta ja jaa se kahtia. Aseta taikina kahden kevyesti jauhotetun leivinpaperin tai leivinpaperin väliin ja kauli se 25 x 30 cm:n kokoiseksi ja 6 mm:n paksuiseksi suorakaiteeksi. Siirrä taikinalevyt/leivinpaperi taikinan kanssa pellille ja laita jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi tai yön yli jähmettymään. Toista suklaataikinan kanssa.
SpiraalikeksitAseta yksi suklaataikinalevy työtasolle ja poista päällimmäinen leivinpaperiarkki. Sivele taikina kevyesti kylmällä vedellä leivontasiveltimellä. Aseta yksi vaniljataikinalevy työtasolle ja poista päällimmäinen leivinpaperiarkki. Nosta vaniljataikinalevy alimmaisen leivinpaperikerroksen avulla suklaataikinalevyn päälle. Varmista, että kerrosten reunat ovat kohdakkain; leikkaa niitä tarvittaessa veitsellä.
Painele taikinaa kevyesti sileäksi ja tiiviisti yhteen tiivistääksesi kerrokset. Poista päällimmäinen kerros leivinpaperia. Sivele taikinan pinta kevyesti kylmällä vedellä. Käännä se ympäri niin, että pitkä sivu on itseesi päin. Käytä leivinpaperin reunaa apuna ja kauli taikina tiiviiksi 5 cm leveäksi sylinteriksi. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi. Toista kahden muun taikinalevyn kanssa.
Jaa ritilät tasaisesti uuniin ja esilämmitä uuni 160°C:een.
Leikkaa taikinarulla poikittain 6 mm paksuisiksi viipaleiksi. Aseta viipaleet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille noin 1,5 cm:n välein. Paista 14–16 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea, mutta ei liian tumma, muuten vanilja- ja suklaataikinan välinen siirtymä spiraalimaisessa rullassa ei näy.
Suorakulmaiset evästeetValmista taikina samalla tavalla kuin spiraalikeksit, mutta kauli molemmat taikinat 6 mm paksuisiksi 15 x 18 tuuman kokoisiksi suorakulmioiksi. Aseta yksi suklaataikinalevy työtasolle ja poista päällimmäinen leivinpaperi. Sivele taikina kevyesti kylmällä vedellä leivontasiveltimellä. Aseta vaniljataikinalevy työtasolle ja poista päällimmäinen leivinpaperi. Nosta vaniljataikinalevy alimmaisen leivinpaperin avulla suklaataikinalevyn päälle. Varmista, että kerrosten reunat kohtaavat. Painele taikinalevyjä kevyesti, jotta ne tasoittuvat ja sulkeutuvat. Poista päällimmäinen leivinpaperi.
Käytä viivainta tai muuta suoraa esinettä apuna ja leikkaa taikinan reunat pizzaleikkurilla. Käännä taikinalevy lyhyt reuna itseesi päin ja leikkaa se pystysuunnassa kahtia. Pinoa yksi levy toisen päälle ja käännä saatu suorakulmio pitkä reuna itseesi päin. Leikkaa taikinalevyt uudelleen kahtia ja pinoa toinen puoli toisen päälle. Kääri muovikelmuun ja laita pino jääkaappiin kahdeksi tunniksi ennen kuin leikkaat sen kekseiksi.
Leikkaa terävällä veitsellä epätasaiset reunat pois. Leikkaa taikinalevy 3 mm paksuisiksi suorakaiteen muotoisiksi viipaleiksi ja paista 16–18 minuuttia, kunnes vaalea taikina alkaa muuttua kullanruskeaksi.