Sininen nauhaomenapiirakka
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Tämän piirakan nimi ei ole sattumaa, sillä vain voittajat, ne, joilla on korkea laatu ja parhaat saavutukset, saavat palkintonauhoja. Tästä piirakasta tulee kaikkien aiempien omenapiirakkojesi ykkösomenapiirakka. Koska tämä on suljettu piirakka, sinun on kaulittava kaksi identtistä taikinakerrosta ylä- ja alareunaa varten. Täytteeseen valitse useita omenalajikkeita, mukaan lukien makeita ja happamia, mehukkaita ja pehmeitä. Tämä lajike luo mielenkiintoisemman koostumuksen ja maun. Samasta syystä osa viipaloiduista omenoista kannattaa paahtaa etukäteen. Lusikoi täyte kaurapuurolla ripoteltuun piirakkakuoreen. Kaurapuuro imee ylimääräisen mehun luoden siistin täytteen. Peitä omenat toisella taikinakerroksella, paista piiras uunissa, anna jäähtyä kokonaan ja nauti.
Sininen nauha (myönnetään aktivisteille) tunnustaa valtion metsien vastuullisen virkistyskäytön kaikkien ulkoilun harrastajien hyödyksi.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kakku
- 2,5 kuppia premium-jauhoja
- 1 rkl sokeria
- 1 tl suolaa
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1 kuppi kylmää voita, paloiteltuna (voin tulisi olla hieman sulanut)
- 1/4 kupillista kylmää vettä
- 2 tl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua
Täyte
- 6 kuppia kuorittuja ja viipaloituja omenoita (esim. Mutsu, Granny Smith, Royal Gala, Honeycrisp, Cortland jne.) – noin 5 keskikokoista omenaa
- 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- 0,5 kuppia kidesokeria
- 1/3 kuppia fariinisokeria
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl jauhettua maustepippuria
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 2 rkl kaurahiutaleita
- 2 rkl (30 g) voita
- 1 kananmuna, vatkattuna 2 rkl vettä kanssa, voiteluun
- Sokeria ja kanelia ripotteluun
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita jauhot, sokeri ja suola keskenään. Lisää kasviöljy ja sekoita taikinaleikkurilla tai yleiskoneella, jossa on mela, kunnes jauhot muodostavat hienoja muruja.
- Lisää voi ja sekoita sitä veitsellä, kunnes saat karkean, muruseoksen, jossa on pieniä voinpaloja. Sekoita erikseen vesi ja etikka (tai sitruunamehu) ja lisää ne suoraan jauhoseokseen sekoittaen, kunnes taikina alkaa kiinnittyä toisiinsa. Muotoile taikinasta kaksi kiekkoa, kääri ne kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi jähmettymään. Taikinan voi tehdä etukäteen ja säilyttää jääkaapissa 2 päivää tai pakastimessa 3 kuukautta. Sulata taikina jääkaapissa ennen kaulimista..
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Sekoita viipaloitujen omenoiden joukkoon sitruunamehu. Laita puolet omenoista kattilaan tai kattilaan ja keitä keskilämmöllä, kunnes ne irtoavat mehustaan ja pehmenevät, noin 10 minuuttia. Nosta omenat kattilasta reikäkauhalla ja sekoita ne muiden raakojen omenoiden kanssa jäähtymään.
- Yhdistä erillisessä kulhossa kidesokeri, fariinisokeri, kaneli, maustepippuri ja muskottipähkinä ja sekoita sitten kuiva seos omenoiden joukkoon.
- Ota taikina jääkaapista 15–30 minuuttia ennen kaulitsemista. Kauli ensimmäinen taikinalevy kevyesti jauhotetulla alustalla hieman alle 0,5 cm paksuiseksi ympyräksi. Jauhota 22 cm:n piirakkavuoka ja vuoraa se taikinalla. Ripottele piirakkavuoan pohjalle kaurahiutaleita (nämä imevät omenoiden vapauttamat nesteet). Lusikoi sitten omenatäyte vuokaan ja asettele pinnalle voinpaloja.
- Kauli jäljellä oleva taikinalevy saman paksuiseksi ja peitä omenat sillä. Leikkaa ylimääräinen taikina pois ja painele ylä- ja alaosan reunat yhteen muodostaen uurretun kuvion. Sivele taikina kananmunalla. Sekoita hieman sokeria ja kanelia ja ripottele sitä runsaasti piirakan päälle. Leikkaa saksilla reikä piirakan yläosaan, jotta höyry pääsee poistumaan.
- Aseta piirasvuoka leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 °C:ssa 10 minuuttia. Laske sitten uunin lämpötila 190 °C:een ja jatka paistamista vielä 40–50 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea ja täyte kuplii. Anna piirakan jäähtyä vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
