Turkin manti
Äänet: 5
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Vaikka mantit ovat suosittuja monissa kulttuureissa, niiden muoto, valmistustapa ja esillepano vaihtelevat alueittain. Nykyaikaiset turkkilaiset mantit muodostetaan useimmiten pieniksi neliöiksi tai kolmioiksi ja keitetään vedessä. Vaivaa taikina kaurahiutaleista ja jauhoista, kauli se, leikkaa neliöiksi ja täytä jauhelihalla ja sipulilla. Taikina on melko tahmeaa, mutta älä anna sen lannistaa sinua – lopputulos on sen arvoinen. Tarjoile valmiit mantit kreikkalaisen jogurtin, maustetun oliiviöljyn ja chilijauheen kera. Nämä ainesosat ja niiden yhdistelmä antavat turkkilaisille manteille niiden vertaansa vailla olevan maun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Manti
- 2 pakkausta maustamatonta pikakaurapuuroa (noin 2/3 kuppia), à 30 g
- 2 dl jauhoja + lisää työhön
- 1 iso muna
- 1 rkl oliiviöljyä
- 220 g jauhelihaa
- 1 pieni valkoinen sipuli, raastettuna ja puristettuna
Täytteet
- 1,5 kuppia tavallista kreikkalaista jogurttia
- 1 valkosipulinkynsi, raastettuna
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1-2 tl punapippurirouhetta
- 1/4 tl paprikaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kaurapuuro, jauhot, jauheliha, munat, jogurtti, punapippurihiutaleita, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmistele mantiKeitä kaurahiutaleet pakkauksen ohjeen mukaan ja anna niiden jäähtyä. Sekoita kulhossa kaurahiutaleet, jauhot ja 1/2 teelusikallista suolaa. Tee keskelle kuoppa. Lisää muna ja oliiviöljy kuoppaan ja sekoita haarukalla.
- Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa tasaiseksi palloksi. Peitä pyyhkeellä ja anna levätä 30 minuuttia. Sillä välin yhdistä kulhossa jauheliha, sipuli, 1 ruokalusikallinen suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Valmistele täytteetSekoita kulhossa jogurtti, valkosipuli, 1 kuppi vettä ja suolaa maun mukaan. Kuumenna oliiviöljy pienessä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää chilijauhe ja paprikajauhe ja kuullota 1 minuutti. Laita jogurttikastike ja yrttiöljy sivuun.
- Kiehauta kattilallinen suolattua vettä.
- Jaa taikina neljään osaan. Kauli jokainen osa jauhotetulla alustalla 50 x 10 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi ja leikkaa ne sitten 5 x 5 cm:n kokoisiksi neliöiksi. Laita teelusikallinen täytettä jokaisen neliön keskelle, taita taikina kolmioksi ja painele reunat kiinni, jotta täyte pysyy sisällä.
- Keitä manteja erissä silloin tällöin sekoittaen, kunnes ne nousevat pintaan, 8–10 minuuttia. Valuta vesi ja jaa mantit kulhoihin. Lisää jogurttikastike ja yrttivoi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
