50 jogurttireseptiä

1. Mausteinen guacamole. Muussaa kaksi kypsää avokadoa 1/2 kupillisen maustamattoman kreikkalaisen jogurtin kanssa. Sekoita joukkoon 1/2 pieneksi silputtua punasipulia ja 1/2 pieneksi silputtua jalapeñoa, 1/4 kupillista silputtua korianteria, yhden limen mehu ja 1/2 tl suolaa.

2. Hummus sitruunan kera. Soseuta 1/2 dl tavallista kreikkalaista jogurttia, 14 oz tölkki kikherneitä (valutettuja ja huuhdeltuja), 2 rkl tahinia, 1 valkosipulinkynsi, 1 tl sitruunankuorta ja 1/2 tl suolaa.

3. Korianteri-limekastike. Soseuta 1/2 kupillista tavallista jogurttia, 1/4 kupillista kutakin hienonnettua vihreää sipulia ja korianteria, 1 tl kutakin limenkuorta ja -mehua sekä chilikastiketta ja 1/2 tl suolaa.

4. Tzatziki-kastike. Sekoita 2 kupillista tavallista kreikkalaista jogurttia, 1 raastettu persialainen kurkku, 1 raastettu valkosipulinkynsi, 3 ruokalusikallista hienonnettua tilliä ja minttua sekä 2 tl punaviinietikkaa; mausta suolalla ja pippurilla.

5. Ranch-dippikastike. Soseuta 1/2 kupillista tavallista kreikkalaista jogurttia, 1/4 kupillista majoneesia ja smetanaa, 2 ruokalusikallista hienonnettua ruohosipulia ja tilliä sekä 1 valkosipulinkynsi; mausta suolalla ja pippurilla.

6. Kevyt Caesar-kastike. Soseuta 1/2 kupillista rasvatonta kreikkalaista jogurttia, 2 ruokalusikallista raastettua parmesaania ja oliiviöljyä, 1/2 tl dijonsinappia, 2 anjovista ja 1/2 sitruunan mehu.

7. Pimento-juustokastike. Soseuta 3/4 kupillista tavallista jogurttia ja lisää 1/2 kupillista raastettua cheddaria ja 1/2 kupillista silputtua paprikaa. Lisää 2 ruokalusikallista silputtua ruohosipulia ja mausta suolalla ja pippurilla.

8. Maissileipä juustokastikkeella. Valmista juustokastike (nro 7). Sekoita 2,5 dl kutakin vehnäjauhoa, maissitärkkelystä, 1,25 dl sokeria, 1,75 tl ruokasoodaa, 1,25 tl suolaa ja 1,25 tl leivinjauhetta; sekoita joukkoon kastike ja 2 kananmunaa. Paista voidellussa 23x33 cm:n vuoassa 190 °C:ssa, kunnes hammastikku tulee ulos puhtaana, 25 minuuttia.

9. Oliivileivokset. Sekoita monitoimikoneessa 3 kupillista jauhoja, 4 tl leivinjauhetta, 1 tl ruokasoodaa ja suolaa. Vatkaa joukkoon 170 g kylmää kuutioitua voita, kunnes muodostuu karkeaa jauhoa. Siirrä seos suureen kulhoon; sekoita joukkoon 1 kupillinen pilkottuja mustia oliiveja. Vatkaa 3/4 kupillista tavallista jogurttia 1/2 kupilliseen vettä; sekoita jauhoseokseen. Aseta 12 skonssia kahdelle leivinpaperilla vuoratulle uunipellille 5 cm:n välein. Paista 220 °C:ssa, kunnes ne ovat kullanruskeita, 20 minuuttia.

10. Öljy yrteillä ja valkosipulilla. Soseuta monitoimikoneessa 4 ruokalusikallista pehmennettyä voita ja pieni valkosipulinkynsi. Lisää 1/2 kupillista rasvatonta kreikkalaista jogurttia ja 2 teelusikallista hienonnettua rosmariinia ja timjamia. Sekoita tasaiseksi; mausta suolalla ja pippurilla.

11. Chipotle-marinadi. Soseuta 60 ml tavallista jogurttia, 1 chipotle-paprika adobokastikkeessa, 1 valkosipulinkynsi, kahden limen mehu, ½ tl jauhettua kuminaa ja suolaa. Ohjeet: Marinoi 500 g pihviä tai kanaa 1–4 tuntia. Poista ylimääräinen marinadi ennen kypsennystä.

12. Tandoorimarinadi. Sekoita 2,5 dl tavallista jogurttia, 0,6 dl tandooritahnaa ja 2 tl raastettua valkosipulia ja inkivääriä; mausta suolalla ja pippurilla. Ohjeet: Marinoi 680 g kanaa 1–4 tuntia. Poista ylimääräinen marinadi ennen kypsennystä.

13. Tandooriperunat. Valmista tandoorimarinadi (nro 12). Sekoita 900 g kuutioituja russet-perunoita, ½ kupillista marinadia ja 1 ruokalusikallinen sulatettua kookosöljyä. Asettele perunat uunipellille ja paista 220 °C:ssa 30 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita. Valuta päälle loppu marinadi ja lisää päälle silputtua korianteria, kevätsipulia, paahdettua kookosta ja suolattuja cashewpähkinöitä. Tarjoile limettilohkojen kanssa.


14. Kreikkalaiset lihapullat. Valmista tzatziki (nro 4). Sekoita keskenään 450 g jauhelihaa, 1 muna, 1/2 dl korppujauhoja ja tzatziki. Muotoile 2,5 cm:n kokoisiksi palloiksi. Paista leivinpaperilla varustetulla pellillä 220 °C:ssa, kunnes pallot ovat kullanruskeita, noin 15 minuuttia. Tarjoile lopun kastikkeen kanssa; koristele yrteillä. (Saanto: noin 24 tzatzikia.)

15. Buffalo-siivet. Sekoita 900 g kanansiipiä, jotka on erotettu nivelistä, ruokalusikallisen kasviöljyn kanssa; mausta suolalla ja pippurilla. Paista ritilällä pellillä 230 °C:ssa tunnin ajan, kunnes siivet ovat kullanruskeita. Sekoita isossa kulhossa yhteen 1/4 kupillista tavallista jogurttia ja 1/4 kupillista Buffalo-chilikastiketta; lisää siivet ja sekoita.


16. Friteerattua kanaa. Sekoita isossa kulhossa 2,5 dl tavallista jogurttia, 1 tl kutakin chilikastiketta ja tuoretta timjamia sekä ½ tl hienonnettua valkosipulia, sipulijauhetta ja suolaa. Lisää 1,5 kg luullisia ja nahkaisia ​​kananpaloja; marinoi 1 tunti. Mausta 2,5 dl jauhoja, suolalla ja pippurilla. Pyyhi ylimääräinen marinadi pois ja pyörittele kanaa jauhoissa. Uppopaista kasviöljyssä 180 °C:ssa, kunnes se on kullanruskeaa ja kypsää, 15–20 minuuttia.

17. Kalapuikot. Sekoita kulhossa 1,5 kupillista leivinjauhoja, 1 tl paprikajauhetta ja suolaa sekä ½ tl ruokasoodaa ja pippuria. Kaada puolet seoksesta lautaselle. Vispaa 0,6 dl tavallista jogurttia ja 0,7 dl kivennäisvettä loppuun jauhoseokseen. Kasta noin 450 g kiinteää valkoista kalaa (sormen kokoisia tikkuja) taikinaan ja pyörittele ne sitten jauhoseoksessa. Friteeraa erissä kasviöljyssä 180 °C:ssa, kunnes kala on rapeaa ja kullanruskeaa, 4 minuuttia. Mausta suolalla ja tarjoile tartarkastikkeen kanssa.

18. Thaimaalainen kanasalaatti maapähkinöillä. Soseuta 1/2 kupillista tavallista jogurttia, 2 ruokalusikallista miso-tahnaa, maapähkinävoita ja limettimehua sekä 2 teelusikallista sriracha-kastiketta. Sekoita joukkoon 3 kupillista silputtua grillattua kanaa, 1 kuppi raastettua porkkanaa, 2 ruokalusikallista silputtuja maapähkinöitä, kevätsipulia ja korianteria; mausta suolalla ja pippurilla.


19. Jäävuorisalaattia ja sinihomejuustoa. Sekoita 2,5 dl tavallista jogurttia, 0,6 dl majoneesia ja murustettua sinihomejuustoa, 2 tl valkoviinietikkaa, 0,6 tl suolaa ja muutama tippa worcestershirekastiketta ja chilikastiketta. Lusikoi seos neljään jäävuorisalaattilohkoon; lisää päälle silputtua ruohosipulia ja sokeroituja saksanpähkinöitä.

20. Salaatti savustetulla kalkkunalla. Soseuta 60 ml maustamatonta jogurttia, vettä, tuoretta basilikaa ja silputtua kevätsipulia, ½ avokadoa, 1 valkosipulinkynttä, 1 ruokalusikallinen sitruunamehua ja ½ tl suolaa. Sekoita joukkoon yksi revitty Bostonin-salaatti, 225 g kuutioitua savukalkkunaa, 140 g kirsikkatomaatteja, ½ avokadoa ja 5 siivua murustettua kypsennettyä pekonia; mausta suolalla ja pippurilla.

21. Munasalaatti yrteillä. Keitä 12 kananmunaa kovaksi; pilko ja ota talteen 2 keltuaista. Muussaa talteen otetut keltuaiset 1/2 kupillisen vähärasvaisen jogurtin ja 1/2 teelusikallisen dijonsinapin kanssa. Sekoita pilkottujen kananmunien joukkoon ja lisää 2 ruokalusikallista hienonnettua ruohosipulia ja persiljaa; mausta suolalla ja pippurilla.

22. Tortilloja mausteisilla kasviksilla. Vatkaa yhteen 1/2 kupillista tavallista kreikkalaista jogurttia, 2 ruokalusikallista harissaa (marokkolaista chilipastaa) ja 1/2 tl jauhettua korianteria ja kuminaa. Levitä seos kahden tortillan väliin; lisää kummallekin 1/2 kupillista valutettuja ja huuhdeltuja säilykikherneitä, hieman viipaloitua kurkkua, raastettua porkkanaa ja murustettua fetaa. Ripottele päälle silputtua kevätsipulia, korianteria ja minttua. Taita reunat sisäänpäin ja kierrä kiinnittääksesi täytteen.


23. Kylmä keitto kurkulla ja vesikrassilla. Soseuta 1 kuppi tavallista jogurttia ja 1 kuppi vesikrassia, 1 kuorittu ja siemenet poistettu kurkku, 2 ruokalusikallista hienonnettua tilliä, valkoviinietikkaa ja oliiviöljyä; mausta suolalla ja pippurilla. Jäähdytä. Valuta oliiviöljyä jokaiselle annokselle.

24. Salaatti paistetuilla punajuurilla. Kääri neljä keskikokoista punajuurta erikseen folioon ja pirskottele päälle oliiviöljyä. Paista 200 °C:ssa tunnin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä. Jäähdytä; kuori ja pilko karkeasti. Sekoita keskenään 1/3 kupillista tavallista kreikkalaista jogurttia, 2 ruokalusikallista kutakin täysjyväsinappia, valkoviinietikka, silputtu salottisipuli ja silputtu tilli. Sekoita punajuurten kanssa; mausta suolalla ja pippurilla.

25. Turkkilaiset tortellinit. Vatkaa yhteen 1 kuppi tavallista jogurttia, 1 rkl sitruunamehua, pieni raastettu valkosipulinkynsi ja 1/4 tl suolaa. Kuumenna kattilassa 1 rkl voita ja 1 rkl oliiviöljyä yhdessä ripauksen cayennepippuria, kuivattua minttua ja suolaa kanssa. Sekoita 250 grammaa kypsennettyjä tortellineja jogurttikastikkeen kanssa; valuta päälle yrttiöljyä.


26. Pastaa katkaravuilla ja pestolla. Soseuta monitoimikoneessa 3 kupillista tuoretta basilikaa, 2 ruokalusikallista paahdettuja pinjansiemeniä ja 1 valkosipulinkynsi tasaiseksi massaksi. Lisää 1/2 kupillista maustamatonta kreikkalaista jogurttia, 2 ruokalusikallista kutakin raastettua parmesaania ja oliiviöljyä; soseuta tasaiseksi massaksi. Keitä 12 unssia (340 g) bucatini-pastaa; ota 1/2 kupillista keitinvettä talteen. Sekoita pasta peston, 1 paunan (450 g) hienonnettua höyrytettyä parsaa, 8 unssia (230 g) paistettuja katkarapuja ja keitinveden kanssa. Ripottele päälle paahdettuja korppujauhoja.


27. Pizzataikina. Sekoita 2,5 dl itsekohoavaa jauhoa ja 2,5 dl tavallista kreikkalaista jogurttia ja muodosta käsin paakkuinen taikina. Vaivaa jauhotetulla alustalla tasaiseksi. Ohjeet: Kuumenna pizzakivi tai ylösalaisin käännetty uunipelti 245 °C:een. Venytä taikina 25 cm:n ympyräksi erillisellä, jauhotetulla, ylösalaisin käännetyllä uunipellillä. Lisää haluamasi täytteet. Kallista leivinpeltiä ja anna pizzan liukua kiven päälle; paista noin 12 minuuttia.

28. Kermainen pinaatti currykastikkeella. Kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipulinkynttä 4 ruokalusikallisessa voita keskilämmöllä, kunnes ne pehmenevät, 7 minuuttia. Lisää 1 ruokalusikallinen kutakin tomaattipyrettä ja curryjauhetta; kypsennä 1 minuutti. Sekoita joukkoon 2/3 kupillista vettä, 450 g pakastettua hienonnettua pinaattia (sulatettua ja puristettua kuivaksi), 1/2 tl suolaa ja ripaus cayennepippuria; kypsennä, kunnes seos on kuumentunut läpikotaisin. Sekoita joukkoon 1/2 kupillista tavallista jogurttia.

29. Perunapannukakut. Keitä noin 450 g kuorittuja ja viipaloituja Yukon Gold -perunoita kiehuvassa suolatussa vedessä 10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta rasva ja purista perunasurvimella. Lisää 2 ruokalusikallista jauhoja ja 2 ruokalusikallista tavallista jogurttia, 2 kananmunaa, ½ ​​tl suolaa ja ripaus pippuria. Paista 1 ruokalusikallisen erissä kuumalla, voidelulla paistinpannulla tai grillipannulla keskilämmöllä 2,5 minuuttia per puoli, kunnes perunat ovat kullanruskeita. Tarjoile ruohosipulin ja tavallisen jogurtin kanssa.

30. Kahdesti paistetut perunat. Pistele neljään russet-perunaan haarukalla reikiä; paista 200 °C:ssa, kunnes ne ovat pehmeitä, 1 tunti; anna jäähtyä hieman. Leikkaa jokaisen perunan pitkältä sivulta 0,6 cm. Koverra suurin osa hedelmälihasta pois; muussaa se 1,75 dl:n maustamattoman kreikkalaisen jogurtin, 1,25 dl:n raastetun tillihavarti-juuston, 4 ruokalusikallisen voita ja 1,25 tl:n suolan kanssa. Palauta seos perunoiden päälle; ripottele päälle samaa juustoa. Laita takaisin uuniin ja paista 20 minuuttia, kunnes perunat kuplivat.

31. Vadelma-manteli skonsseja. Sekoita 1 3/4 dl yleisjauhoja, 1/4 dl kutakin mantelijauhoa ja sokeria, 2 tl alumiinitonta leivinjauhetta, 1/4 tl ruokasoodaa ja suolaa; nypi joukkoon 4 unssia (110 g) kylmää kuutioitua voita sormillasi, kunnes seos on murua. Kääntele joukkoon 170 g (1 g) paketti vadelmajogurttia ja 1 vatkattu kananmuna. Aseta 6 skonssia leivinpaperilla vuoratulle uunipellille jätä 5 cm tilaa niiden väliin. Sivele vatkatulla kananmunalla; ripottele päälle sokeria ja mantelilastuja. Paista 375 °F:ssa (190 °C), kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 25 minuuttia.

32. Banaanimuffinssit suklaalla. Vatkaa yhteen 110 g sulatettua voita, ¾ dl fariinisokeria, ½ dl kutakin kreikkalaista jogurttia, muussattu ylikypsä banaani ja suklaahippuja, 2 kananmunaa ja 1 tl vaniljaa. Sekoita erillisessä kulhossa 2 dl jauhoja, 1 tl leivinjauhetta, ½ tl kutakin kanelia ja suolaa sekä ¼ tl ruokasoodaa ja jauhettua inkivääriä; vatkaa banaaniseos joukkoon. Jaa taikina 12 leivinpaperilla vuorattuun muffinivuokaan. Paista 180 °C:ssa, kunnes kullanruskeita ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 20–25 minuuttia.


33. Mustikkamuffini. Vatkaa 140 g pehmennettyä voita ja 2,5 dl kidesokeria sähkövatkaimella kuohkeaksi ja kermaiseksi vaahdoksi, 3 minuuttia. Vatkaa joukkoon 2 kananmunaa ja 2 tl vaniljaa. Sekoita erillisessä kulhossa 2 dl jauhoja, 1 tl leivinjauhetta, ½ tl kutakin ruokasoodaa ja suolaa; sekoita voi-seokseen useassa erässä vuorotellen 2,5 dl maustamattoman kreikkalaisen jogurtin kanssa. Sekoita joukkoon 3,5 dl mustikoita. Kaada voideltuun 23 cm:n irtopohjavuokaan. Sekoita ¾ dl jauhoja, ½ dl fariinisokeria, ½ tl kanelia ja ripaus suolaa; hiero sormillasi joukkoon 5 rkl kylmää kuutioitua voita ja ripottele seos taikinan päälle. Paista 180 °C:ssa, kunnes pinta on kullanruskea, 1 tunti.

34. Mustikkapannukakut. Vatkaa 2,5 dl mustikkajogurttia 0,6 dl veden, 3 rkl kasviöljyä ja 1 kananmunaan. Sekoita erillisessä kulhossa 3,5 dl jauhoja, 1 tl leivinjauhetta ja 0,5 tl suolaa; vatkaa jogurttiseokseen. Sekoita joukkoon 2,5 dl mustikoita. Paista 0,6 dl:n erissä kuumalla, voidelulla paistinpannulla. (Saanto: 8–10 mustikkaa.)


35. Vohveleita granolan kera. Sekoita 2 kupillista jauhoja, 2 ruokalusikallista sokeria, 2 teelusikallista leivinjauhetta, 1 teelusikallinen ruokasoodaa ja ½ teelusikallista suolaa. Vispaa joukkoon 1 ½ kupillista tavallista jogurttia, ½ kupillista vettä, 2 vatkattua kananmunaa ja 110 g sulatettua voita. Sekoita joukkoon 1 kupillinen granolaa. Paista voidellussa vohveliraudassa, kunnes granola on kullanruskeaa ja rapeaa. (Noin 10 kpl.)

36. Smoothie-kulhot. Soseuta 2 kupillista kuutioitua hunajamelonia, 1 kuorittu ja viipaloitu kiivi, 2,5 kupillista jäitä, 1,25 kupillista tavallista kreikkalaista jogurttia, 2 ruokalusikallista hunajaa ja 1 ruokalusikallinen limettimehua. Jaa kahteen kulhoon ja lisää päälle chiasiemeniä, kookosta, marjoja tai muita täytteitä.

37. Pannukakkuja jogurtilla. Sekoita tehosekoittimessa 2,5 dl jauhoja, 1,75 dl tavallista jogurttia, 1,25 dl vettä, 2 kananmunaa, 3 ruokalusikallista sokeria ja sulatettua voita. Kuumenna keskikokoinen paistinpannu keskilämmöllä; voitele voilla. Lisää 1,5 dl taikinaa jokaiseen pannukakkuun; pyörittele, jotta pohja peittyy. Paista kullanruskeiksi, noin 45 sekuntia per puoli. Lisää jokaisen päälle 1 ruokalusikallinen hedelmäjogurttia ja taita kolmioiksi. Ripottele pinnalle tomusokeria ja hunajaa. (Saanto: noin 8.)

38. Friteeratut banaanit. Vatkaa 2,5 dl kakkujauhoja 3/4 dl kylmää selterivettä ja 1/2 dl vaniljajogurttia. Leikkaa kaksi kiinteää banaania puoliksi poikittain ja leikkaa sitten jokainen banaani pituussuunnassa neljään osaan. Kasta banaanit taikinaan erissä ja uppopaista kasviöljyssä 180 °C:ssa (350 °F), sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 5 minuuttia. Nosta reikäkauhalla ja taputtele kuivaksi; sirottele pinnalle tomusokeria.

39. Suklaamoussepiirakka. Kuumenna 2 kupillista minivaahtokarkkeja mikronkestävässä kulhossa, kunnes ne ovat sulaneet, noin 1 1/2 minuuttia. Sekoita joukkoon 1 kupillinen suklaahippuja, kunnes ne ovat sulaneet; anna jäähtyä. Lisää 2 1/4 kupillista vähärasvaista suklaajogurttia ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi ja kuohkeaksi, noin 3 minuuttia. Kääntele varovasti joukkoon 1 kupillinen makeutettua kermavaahtoa. Kaada valmiiksi leivotulle 23 cm:n suklaapiirakkapohjaan. Pakasta noin 3 tuntia, kunnes seos on kiinteää.

40. Vähäkaloriset browniet. Sekoita isossa kulhossa 2,5 dl itsekohoavaa jauhoa ja sokeria sekä 1,5 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta. Sekoita joukkoon 3,5 dl vähärasvaista vaniljajogurttia, 0,6 dl vettä ja kasviöljyä. Sekoita joukkoon 1,75 dl suklaahippuja. Kaada taikina foliolla vuorattuun ja voideltuun 23 cm:n neliönmuotoiseen vuokaan. Paista 180 °C:ssa, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos enimmäkseen puhtaana, 30–35 minuuttia.

41. Suklaatryffeleitä hasselpähkinöillä. Hienonna monitoimikoneessa 1/2 kupillista paahdettuja hasselpähkinöitä ja 1/3 kupillista makeuttamatonta kaakaojauhetta. Lisää 3/4 kupillista suklaa-hasselpähkinälevitettä ja 1/2 kupillista tavallista kreikkalaista jogurttia; sekoita tasaiseksi. Jäähdytä jääkaapissa 4 tuntia, kunnes seos on kiinteää. Muotoile 1,25 cm:n palloiksi; pyörittele kaakaossa. (Saanto: noin 24.)

42. Lassi mangon ja rommin kera. Soseuta tehosekoittimessa 1,5 kupillista pakastettuja mangopaloja, 2,5 kupillista kookosvettä, 170 g kookosmaitojogurttia, 1/4 kupillista rommia, puolen limen mehu ja ripaus jauhettua kardemummaa.

43. Granaattiomena-acai-smoothie. Sekoita tehosekoittimessa yksi paketti pakastettua sokeritonta acai-smoothieta (kuten Sambazon), 1/2 kupillista rasvatonta vaniljajogurttia, pakastemustikoita ja granaattiomenamehua, 1 rkl chia-siemeniä ja 2 teelusikallista tuoretta raastettua kurkumaa ja inkivääriä. (Riittää kahteen).

44. Proteiinipirtelö maapähkinävoilla. Sekoita yksi pakastettu viipaloitu banaani, 1/2 kupillista vaniljajogurttia, 1/4 kupillista jäähdytettyä kahvia, 2 ruokalusikallista maapähkinävoita, 1 ruokalusikallinen suklaaproteiinijauhetta ja hieman jäitä.

45. Jääjogurtti. Vatkaa yhteen 3 kupillista tavallista 2 % rasvaa sisältävää kreikkalaista jogurttia, 1/2 kupillista sokeria ja vähärasvaista maitoa sekä 1 ruokalusikallinen sitruunamehua. Sekoita jäätelökoneella tasaiseksi.

46. ​​​​Appelsiinijääjogurtti. Noudata reseptiä nro 45 ja korvaa sitruunamehu 2 ruokalusikallisella appelsiinimehulla, lisää 1,5 tl raastettua appelsiininkuorta ja 1 tl vaniljaa.

47. Sitruuna-unikonsiemenjuustokakku. Sekoita 1 1/2 kupillista jauhoja, 1/2 kupillista tomusokeria, 1 ruokalusikallinen unikonsiemeniä ja ripaus suolaa. Höyrytä 8 unssia (225 g) pehmennettyä voita sormillasi, kunnes muodostuu paakkuja. Painele foliolla vuorattuun 9 tuuman (23 cm) neliönmuotoiseen uunivuokaan. Paista 350 °F:ssa (180 °F), kunnes seos on kevyesti ruskistunut, noin 25 minuuttia. Jäähdytä. Täytettä varten soseuta monitoimikoneessa 3 kupillinen maustamatonta kreikkalaista jogurttia, 6 unssia (170 g) tuorejuustoa, 1/2 kupillista sokeria ja kuohkeaa kermaa sekä 1/2 sitruunan raastettu kuori ja mehu, kunnes seos on paksua ja kuohkeaa; levitä jäähtyneen pohjan päälle. Laita jääkaappiin yön yli hyytymään.

48. Sitruunatartletit. Paista 6 voitaikinakuorta pakkauksen ohjeen mukaan; anna jäähtyä. Vatkaa sitruunatahnaa, sitruunajogurttia ja kuohukermaa sähkövatkaimella keskinopeudella tasaiseksi. Anna jäähtyä. Täytä jokainen kuori sitruunatahnalla; koristele marjoilla.


49. Mansikkakuppikakut. Vatkaa mansikkajogurtti (170 g pakkaus), 1/2 dl kutakin kidesokeria, sulatettu voi ja 2 kananmunaa tasaiseksi seokseksi. Sekoita erillisessä kulhossa 1,5 dl jauhoja, 1/2 tl leivinjauhetta, 1/4 tl ruokasoodaa ja suola. Lisää kuivat aineet märkiin aineksiin useassa erässä vuorotellen maidon kanssa (yhteensä 1/4 dl). Jaa taikina 12 leivinpaperilla vuorattuun muffinivuokaan. Paista 180 °C:ssa, kunnes pinta on kullanruskea, 20 minuuttia. Kuorrutetta varten vatkaa 230 g pehmennettyä tuorejuustoa ja 1/4 dl mansikkajogurttia tasaiseksi; vatkaa joukkoon 2 dl tomusokeria. Jäähdytä. Peitä muffinssit kuorrutteella ja koristele mansikkaviipaleilla.

50. Mausteinen mansikkadippi. Sekoita kulhossa 1,5 kupillista mansikkajogurttia, 2 tl raastettua inkivääriä ja ripaus maustepippuria; ripottele päälle paahdettua kookosta. Tarjoile hedelmäviipaleiden kanssa.