50 kesäkurpitsareseptiä

1. Munakokkelia kesäkurpitsan, juuston ja pekonin kera. Kuullota 1 1/2 kupillista raastettua kesäkurpitsaa voissa, kunnes se on kuivaa. Lisää 3 vatkattua kananmunanvalkuaista; kypsennä kuten munakokkeli. Lisää 1/4 kupillista raastettua Pepper Jack -juustoa; kypsennä, kunnes juusto on sulanut. Tarjoile paahdetulla, voidelulla sämpylällä paistetun pekonin kanssa.

2. Kesäkurpitsafrittata. Kuullota yksi keskikokoinen viipaloitu kesäkurpitsa ja yksi iso kuorittu peruna oliiviöljyssä keskikokoisella uuninkestävällä paistinpannulla, kunnes ne ovat pehmeitä; mausta suolalla ja pippurilla. Vatkaa 8 kananmunaa, ½ ​​dl raastettua parmesaania, ¼ dl kermaa, ½ ​​tl suolaa ja pari rouhittua pippuria. Kaada seos kasvisten päälle. Paista noin 15 minuuttia 200 °C:ssa, kunnes kananmunat ovat hyytyneet.


3. Ricotta-pannukakut. Sekoita 2 kupilliseen valmista lettutaikinaa 2 kupilliseen raastettua kesäkurpitsaa, ¾ kupillista ricottajuustoa ja yhden sitruunan kuori ja kypsennä. Tarjoile voin ja hunajan kanssa.

4. Cheddar-skonssit. Sekoita monitoimikoneessa 6 dl jauhoja, 2 tl leivinjauhetta ja 1 tl suolaa. Lisää 100 g kylmää kuutioitua voita ja soseuta, kunnes muodostuu karkeita muruja. Vatkaa joukkoon 1 muna ja 0,6 dl kermaa. Lisää 2,5 dl raastettua kesäkurpitsaa, raastettua cheddaria ja 2 rkl hienonnettua ruohosipulia. Sekoita, kunnes muodostuu suuria paakkuja. Litistä käsin 2,5 cm paksuiseksi ympyräksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille; leikkaa 12 kolmioon ja erottele ne toisistaan. Paista 200 °C:ssa, kunnes pinta on kullanruskea, 20–25 minuuttia.

5. Kesäkurpitsasmoothie. Soseuta 3 kupillista viipaloitua kesäkurpitsaa ja kookosvettä, 2 kupillista kuutioitua ananasta ja vauvalehtikaalia tai pinaattia, 1 kuppi kuutioitua pakastettua mangoa ja 2 tuuman pala kuorittua inkivääriä (leikattu viipaleiksi).

6. Sitruuna-unikonsiemenmuffinssit. Sekoita 5 dl jauhoja, 1,75 dl sokeria, 1,5 tl leivinjauhetta ja 1,25 tl suolaa. Vatkaa yhteen 1,75 dl maitoa ja kasviöljyä, 2 kananmunaa, 3,5 dl raastettua kesäkurpitsaa, 2 rkl unikonsiemeniä, 2 tl raastettua sitruunankuorta ja 1 tl vaniljaa. Kääntele märät aineet kuivien aineiden joukkoon. Jaa 12 leivinpaperilla vuorattuun muffinivuokaan. Paista 180°C:ssa noin 20 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.


7. Maissileipä kesäkurpitsalla. Sekoita 5 dl jauhoja, 2,5 dl sokeria, 1,25 dl maissitärkkelystä, 2 tl leivinjauhetta, 1 tl suolaa ja 1/2 tl ruokasoodaa. Vatkaa yhteen 2,5 dl raastettua kesäkurpitsaa ja maitoa, 225 g sulatettua voita ja 2 kananmunaa. Sekoita märät aineet kuivien aineiden joukkoon. Voitele 25 cm:n valurautapannu. Kaada taikina pannulle ja tasoita pinta; paista 190 °C:ssa 40–45 minuuttia, kunnes keskelle työnnettyyn hammastikkuun ei tartu taikinaa.

8. Focaccia kesäkurpitsalla. Levitä voidelulle uunipellille 450 g huoneenlämpöistä pizzataikinaa noin 23 x 30 cm:n kokoiseksi soikeaksi levyksi, jonka paksuus on noin 0,6 cm. Lisää päälle 6 viipaloitua kesäkurpitsan kukkaa ja 1 tl hienonnettua rosmariinia. Asettele kerroksittain pieniä kesäkurpitsoja ja keltaista kurpitsaa (viipaloituina) hieman päällekkäin. Valuta päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle hiutaleista merisuolaa. Paista 230 °C:ssa 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.


9. Kesäkurpitsa-ricottaleipä. Sekoita 1 1/2 kupillista raastettua kesäkurpitsaa, 2,5 kupillista ricottajuustoa ja 1 rkl hienonnettua minttua; mausta suolalla ja pippurilla. Levitä paahdetulle leivälle; pirskottele oliiviöljyä, ripottele päälle hiutaleista merisuolaa ja lisää päälle viipaloituja kesäkurpitsankukkia.


10. Halloumia kesäkurpitsaviipaleissa. Leikkaa 230 g halloumijuustoa poikittain kahdeksaan suorakulmioon. Leikkaa mandoliinilla yhdestä keskikokoisesta kesäkurpitsasta kahdeksan pitkää siivua; kiedo jokainen siivu tiukasti juuston ympärille ja kiinnitä hammastikulla tai pienellä puisella vartaalla (joka on liotettu veteen). Sivele oliiviöljyllä. Grillaa keskilämmöllä 4–5 minuuttia käännellen, kunnes juusto on ruskistunut. Tarjoile sitruunalohkojen kanssa.

11. Grillattua kesäkurpitsaa. Leikkaa kaksi keskikokoista kesäkurpitsaa pituussuunnassa noin 0,6 cm paksuisiksi viipaleiksi; sekoita oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Grillaa keskilämmöllä, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneitä ja mureita, 2 minuuttia per puoli.

12. Rollatini. Sekoita 3/4 dl ricottajuustoa, 1/3 dl parmesaania, 1 muna ja 2 rkl silputtua persiljaa. Grillaa kesäkurpitsaa (nro 11); lisää jokaisen viipaleen päälle 1 rkl ricottajuustoa. Kääri rullalle; aseta saumapuoli alaspäin uunivuokaan. Lisää 1 dl marinara-kastiketta. Paista 220 °C:ssa 25 minuuttia.

13. Kesäkurpitsa- ja maissi-tacot. Grillaa kesäkurpitsaa (nro 11) sekoittaen teelusikallinen kuminaa ennen paistamista; revi se. Tarjoile tortilloissa paahdettujen maissinjyvien, salsan ja murustetun queso frescon kanssa.

14. Kesäkurpitsadippi. Valmista grillattua kesäkurpitsaa (nro 11). Soseuta se 1/4 kupillisesta mintunlehtiä, yhdestä valkosipulinkynsistä, yhden sitruunan mehusta, 3 ruokalusikallisesta tahinia ja oliiviöljyä; mausta suolalla. Ohenna vedellä. Ripottele päälle paprikajauhetta. Tarjoile pitaleivän kanssa.

15. Tzatziki-kastike. Yhdistä 2 kupillista kreikkalaista jogurttia, 1/2 kupillista raastettua kesäkurpitsaa (kuivaksi puristettuna), 1 hienonnettu valkosipulinkynsi, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, hienonnettua tilliä ja minttua; mausta suolalla.

16. Salsaa ja kesäkurpitsaa. Yhdistä 2 kupillista kuutioituja tomaatteja, 1 kuppi kuutioitua kesäkurpitsaa, 1/4 kupillista kutakin hienonnettua korianteria ja punasipulia, 2 ruokalusikallista kutakin marinoitua jalapeñoa ja suolavettä, 1 rkl oliiviöljyä ja 1 tl hunajaa; mausta suolalla.

17. Salsa Verde. Soseuta 2,5 dl viipaloitua kesäkurpitsaa, 1/2 nippua silputtua persiljaa, 2 valkosipulinkynttä, 1/2 dl oliiviöljyä, 1 rkl kapriksia ja 6–10 anjovista; mausta suolalla.

18. Pestoa ja kesäkurpitsaa. Soseuta monitoimikoneessa 2,5 dl basilikaa ja kesäkurpitsaa, 1/3 dl parmesaania ja paahdettuja pinjansiemeniä, yksi valkosipulinkynsi, yhden sitruunan mehu ja 1/4 tl chilirouhetta. Lisää 1/3 dl oliiviöljyä ja soseuta tasaiseksi; mausta suolalla.

19. Paistettua kesäkurpitsaa. Kuullota kaksi viipaloitua sellerinvartta, yksi silputtu fenkoli ja sipuli sekä kolme murskattua valkosipulinkynttä oliiviöljyssä keskilämmöllä 5 minuuttia. Lisää 7,5 dl viipaloitua kesäkurpitsaa, keltaista kurpitsaa ja paprikaa; kypsennä 5 minuuttia. Lisää 1,2 dl vettä, 2 ruokalusikallista kutakin punaviinietikkaa ja tomaattipyrettä ja 2 tl sokeria. Hauduta kannen alla 15 minuuttia. Sekoita joukkoon silputut oliivit ja persilja.

20. Gazpacho. Liota kaksi viipaletta vaaleaa leipää 1 kupillisessa kylmää vettä. Soseuta tehosekoittimessa kahden kupillisen pilkotun kesäkurpitsan kanssa, lisää 1/2 kupillista vihreitä viinirypäleitä, manteleita ja oliiviöljyä, yksi valkosipulinkynsi, 1 tl sherryviinietikkaa ja suolaa ja soseuta 2 minuuttia. Jäähdytä.

21. Salaatti kesäkurpitsalla ja porkkanoilla. Kuori vihannestenkuorimaveitsellä noin 450 g kesäkurpitsaa ja porkkanoita pitkiksi suikaleiksi. Lisää 1/4 kupillista silputtua persiljaa, oliiviöljyä ja yhden sitruunan mehu; mausta suolalla.


22. Marinoitua kesäkurpitsaa. Sekoita kaksi keskikokoista kesäkurpitsaa ja yksi viipaloitu punasipuli kahden ruokalusikallisen suolan kanssa; anna valua siivilässä kaksi tuntia. Kiehauta 2,5 dl omenaviinietikkaa, 1,5 dl vettä, 0,6 dl sokeria ja 1 tl säilöntämaustetta; kaada kasvisten päälle. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa (enintään 5 päivää).

23. Kesäkurpitsalastut. Kuori yksi keskikokoinen kesäkurpitsa pitkiksi suikaleiksi vihannestenkuorimella; lisää 1/4 dl vehnäjauhoja ja raastettua parmesaanijuustoa, sekoita 1/4 tl suolaa; kääntele, jotta suikaleet peittyvät. Friteeraa erissä 162 °C:ssa (sekoita yhtä suuret osat oliiviöljyä ja kasviöljyä) haarukalla sekoittaen, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea. Valuta ritilällä; mausta suolalla.


24. Turkkilaiset kesäkurpitsapaisokset. Sekoita 1 1/2 kupillista raastettua kesäkurpitsaa ja ½ teelusikallista suolaa; anna valua siivilässä 30 minuuttia. Purista kuivaksi. Lisää 2 kananmunaa, 1/2 kupillista jauhoja, 1/4 kupillista hienonnettua kevätsipulia, sipulia, tilliä, persiljaa ja murustettua fetaa. Paista ruokalusikallisen erissä runsaassa oliiviöljyssä keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita, 2–3 minuuttia per puoli. Tarjoile jogurtin, hienonnetun valkosipulin ja tillin kanssa.

25. Tempuraa kesäkurpitsalla. Sekoita 2,5 dl vehnäjauhoja ja 2,5 dl kivennäisvettä ja 1/2 tl suolaa. Kasta kesäkurpitsan kukat ja puolitetut kesäkurpitsat taikinaan erissä; uppopaista kasviöljyssä 182 °C:ssa rapeiksi 2 minuuttia. Valuta ritilällä; mausta suolalla. Tarjoile ponzu-kastikkeen ja sitruunalohkojen kanssa.

26. Paneroitu kesäkurpitsa. Sekoita lautaselle 60 ml panko-korppujauhoja, raastettua parmesaanijuustoa ja 1/2 tl suolaa. Halkaise yksi keskikokoinen kesäkurpitsa poikittain; leikkaa pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Kasta ne kahteen vatkattuun kananmunaan ja pyörittele ne sitten korppujauhoissa ja juustossa. Paista runsaassa oliiviöljyssä keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita, 2–3 minuuttia per puoli. Valuta ritilällä; mausta suolalla. Tarjoile sitruunalohkojen kanssa.

27. Juustovoileivät kesäkurpitsalla. Valmistele leivitetyt kesäkurpitsat (nro 26); aseta ne halkaistujen sämpylöiden pohjalle vuorotellen marinara-kastikkeen ja tuoreen mozzarellan kanssa. Paista kuumalla lämmöllä, kunnes juusto on sulanut; kokoa voileivät.

28. Quesadilla. Kuullota 1/2 keskikokoista kesäkurpitsaa, sipulia ja poblano-chiliä sekä kuutta viipaloitua kurpitsan nuppua ja 1/4 tl suolaa voissa keskilämmöllä, kunnes ne pehmenevät. Jaa taikina kahteen isoon vehnätortillaan ja lisää 1 kuppi raastettua jack-juustoa. Taita leipä kahtia ja paista suuressa, voidelussa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes pinta on kullanruskea ja juusto on sulanut, 3 minuuttia per puoli.


29. Kesäkurpitsapiiras. Kauli sulanut voitaikinalevy kevyesti jauhotetulla alustalla 23 x 28 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Pistele pinta haarukalla kauttaaltaan; paista leivinpaperilla pellillä 200 °C:ssa 15 minuuttia. Voitele pohja 60 ml:lla kaupasta ostettua aurinkokuivattujen tomaattien pestoa, johon on sekoitettu 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää päälle 2,5 dl raastettua mozzarellaa, 1 pieni kesäkurpitsa ja 1 keltainen kesäkurpitsa (viipaloituna), muutama rosmariininlehti ja viipaloitu kevätsipuli. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista 15 minuuttia, kunnes kuplii.

30. Ranch-kastike. Soseuta tehosekoittimessa 1/2 kupillista majoneesia, smetanaa ja piimää, 1 kuppi viipaloitua kesäkurpitsaa, 1/4 kupillista silputtua persiljaa, tilliä ja kevätsipulia, 2 tl valkoviinietikkaa, 1 tl worcestershirekastiketta ja suolaa sekä ripaus cayennepippuria.

31. Papusalaatti kesäkurpitsalla. Valmista ranch-kastike (nro 30). Keitä yhtä keskikokoista kesäkurpitsaa ja yhtä keltaista kurpitsaa suolatussa vedessä 10 minuuttia; valuta rasva. Jäähdytä ja kuutioi. Sekoita joukkoon ¾ kupillista kastiketta, ½ viipaloitua punasipulia ja yksi tölkki punaisia ​​papuja (450 g, valutettuja ja huuhdeltuja). Mausta suolalla.

32. Pastasalaatti kesäkurpitsalla. Vatkaa yhteen 1/2 dl smetanaa ja majoneesia, 1 rkl kutakin sinappia, omenaviinietikkaa ja suolakurkkukastiketta sekä 1 tl sokeria. Lisää 450 g keitettyä lyhytpastaa, 3 dl kuutioitua kesäkurpitsaa ja paprikaa, 1 dl hienonnettua kevätsipulia ja 1/4 dl hienonnettua tilliä; mausta suolalla.

33. Paistettu kesäkurpitsa. Viipaloi kaksi keskikokoista kesäkurpitsaa noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi; sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, 1 tl timjaminlehtiä, 1 hienonnettu valkosipulinkynsi, ½ tl suolaa ja pari rouhittua pippuria. Paista 230°C:ssa, kunnes kesäkurpitsat ovat pehmeitä, 10 minuuttia.

34. Mausteinen perunasalaatti. Valmista uunissa paistettu kesäkurpitsa (nro 33). Keitä 230 g uusia perunoita suolatussa vedessä 10–15 minuuttia; valuta. Sekoita 60 ml oliiviöljyä ja 1 ruokalusikallinen harissaa; sekoita joukkoon kesäkurpitsa, perunat, 60 ml vihreitä oliiveja, yksi viipaloitu sellerinvarsi ja 2 ruokalusikallista silputtuja sellerinlehtiä.


35. Kesäkurpitsa-coleslaw. Viipaloi kaksi keskikokoista kesäkurpitsaa ohuiksi viipaleiksi. Sekoita yhteen 1/2 dl majoneesia, 3 rkl riisiviinietikkaa, 2 tl sokeria ja srirachaa; sekoita joukkoon kesäkurpitsa, 2,5 dl raastettua porkkanaa, ½ ​​ohuiksi viipaloitua punasipulia ja ½ tl suolaa.

36. Kesäkurpitsasukkotaš. Kuullota yksi hienonnettu kevätsipuli voissa keskilämmöllä, kunnes se pehmenee. Lisää 5 dl kuutioitua kesäkurpitsaa ja maissinjyviä, 1 tl timjaminlehtiä, ripaus cayennepippuria ja suolaa. Kypsennä 5 minuuttia. Lisää 1/2 dl kuohukermaa. Kypsennä, kunnes vihannekset ovat kypsiä, 3 minuuttia.

37. Gratiini. Kuullota viipaloitua sipulia 3 ruokalusikallisessa voita uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä 3 minuuttia. Lisää 2 keskikokoista viipaloitua kesäkurpitsaa ja ½ tl suolaa; kuullota 4 minuuttia. Lisää 2 ruokalusikallista jauhoja; kuullota sekoittaen 1 minuutti. Vispaa joukkoon 1 kuppi maitoa, ½ tl suolaa ja ripaus cayennepippuria; kuullota sekoittaen 2–3 minuuttia, kunnes seos sakenee. Ripottele päälle 1 kuppi raastettua Havarti-tillijuustoa, ¼ kuppia korppujauhoja ja silputtua persiljaa. Paista kuumalla lämmöllä, kunnes pinta on kullanruskea.

38. Täytetyt kesäkurpitsat. Halkaise kaksi isoa kesäkurpitsaa pituussuunnassa; koverra siemenet ja hedelmäliha pois ja sekoita 5 dl keitettyä riisiä, 340 g jauhelihaa, 12 dl raastettua parmesaania, 1 kananmuna, 1 rkl hienonnettua sitruunankuorta, ruohosipulia ja persiljaa sekä 1 1/2 tl suolaa. Lusikoi kesäkurpitsanpuolikkaiden päälle ja paista uunivuoassa 190 °C:ssa 45 minuuttia. Ripottele päälle parmesaania ja persiljaa; pirskottele oliiviöljyä.

39. Grillattu juustosämpylä. Asettele raastettu kesäkurpitsa, mozzarellaviipaleet ja purkillinen tapenadea kahden hapanjuurileipäviipaleen väliin. Paista voidelussa paistinpannussa keskilämmöllä 3–4 minuuttia per puoli, kunnes juusto on sulanut.

40. Paistettua riisiä ja kesäkurpitsaa. Kuumenna 2 ruokalusikallista kasviöljyä wokissa kuumalla lämmöllä; lisää 2 ruokalusikallista kutakin hienonnettua kuorittua inkivääriä, valkosipulia ja kevätsipulia. Paista sekoittaen 30 sekuntia. Lisää 1 kuppi viipaloitua kesäkurpitsaa ja keltaista kurpitsaa. Paista sekoittaen 3 minuuttia; hävitä. Kuumenna 1 ruokalusikallinen kasviöljyä ja lisää sitten 2 vatkattua kananmunaa; paista sekoittaen 2 minuuttia. Lisää vihannekset ja 2 kuppia keitettyä riisiä.

41. Makeanhapanta sianlihaa ja kesäkurpitsaa. Sekoita 1 tl riisiviinietikkaa, soijakastiketta, ½ tl seesamiöljyä ja sokeria; marinoi 230 g ohuiksi viipaloitua porsaan sisäfileetä seoksessa. Kuumenna 1 rkl kasviöljyä tarttumattomalla paistinpannulla kuumalla lämmöllä. Kypsennä jatkuvasti sekoittaen 2 minuuttia, kunnes kypsä; ota pois. Lisää 1 rkl kasviöljyä ja 3 viipaloitua valkosipulinkynttä; kypsennä jatkuvasti sekoittaen 30 sekuntia. Lisää 2 keskikokoista ohuiksi viipaloitua kesäkurpitsaa ja ½ tl suolaa; kypsennä jatkuvasti sekoittaen 3 minuuttia. Sekoita joukkoon porsaanliha, ½ tl sokeria ja riisiviinietikka.

42. Kesäkurpitsa"nuudelit". Leikkaa kaksi keskikokoista kuorittua kesäkurpitsaa pituussuunnassa mandoliinileikkurilla. Sekoita joukkoon 3/4 tl suolaa; anna valua siivilässä 20 minuuttia. Huuhtele ja taputtele kuivaksi. Lisää 1 ruokalusikallinen sriracha-kastiketta ja 1 ruokalusikallinen tummaa seesamiöljyä; sekoita. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.

43. Lihamureke kesäkurpitsalla. Sekoita 1/3 dl ketsuppia, 2 ruokalusikallista fariinisokeria ja sinappia. Hienonna monitoimikoneessa yksi pieni kesäkurpitsa ja 1/2 sipuli; sekoita 450 g:n lihamureketaikinan, yhden kananmunan, 1/4 dl korppujauhoja ja 1 tl suolaa. Muotoile taikinasta 3,8 cm paksu leipä; lisää päälle kastike. Paista 180 °C:ssa 1 tunti.

44. Kananlihapullat. Sekoita 4,5 dl raastettua kesäkurpitsaa, 450 g jauhelihaa, 1 muna, 1/3 dl raastettua parmesaania ja korppujauhoja sekä 1 tl suolaa. Muotoile taikinasta 12 palloa. Paista 180 °C:ssa 30 minuuttia. Hauduta marinara-kastikkeessa 10 minuuttia.


45. "Cacho-e-pepe". Sekoita 5 kupillista raastettua kesäkurpitsaa, 1/2 kupillista raastettua parmesaania ja pecorinoa, 4 ruokalusikallista voita ja 2 ruokalusikallista hienonnettua minttua 450 gramman lämpimän spagetin kanssa; mausta suolalla ja pippurilla.

46. ​​​​Pasta Amatriciana. Kuullota neljä viipaletta silputtua pekonia oliiviöljyssä keskilämmöllä, kunnes ne ovat rapeaa. Lisää yksi viipaloitu sipuli; kypsennä 6 minuuttia. Lisää 1 1/2 kupillista kuutioitua kesäkurpitsaa, 1/2 kupillista vettä ja 1 tölkki (790 g) tomaattipyreetä; mausta chilijauheella ja suolalla. Hauduta 15 minuuttia. Sekoita joukkoon 450 g lämmintä pastaa ja basilikaa.

47. Kesäkurpitsaleipä. Sekoita 1 1/2 kupillista jauhoja, 2,5 dl sokeria, ½ tl kumpaakin leivinjauhetta, ruokasoodaa ja suolaa. Vatkaa yhteen 2 kananmunaa, 1 1/2 kupillista raastettua kesäkurpitsaa, ½ ​​dl kasviöljyä ja 1 tl vaniljaa. Kääntele märät aineet kuivien aineiden joukkoon. Voitele 20 cm:n uunivuoka. Kaada taikina vuokaan; paista 160 °C:ssa, kunnes keskelle työnnettyyn hammastikkuun ei tartu taikinaa, vaan se tulee ulos puhtaana, 1 tunti - 1 tunti 10 minuuttia. Jäähdytä.

48. Manteli-kesäkurpitsapiirakka. Vatkaa yhteen 110 g sulatettua voita, 1,25 dl sokeria ja ripaus suolaa. Vatkaa joukkoon 4 kananmunaa yksi kerrallaan, sitten 1 dl kutakin mantelijauhoa ja yleisjauhoa sekä 1,5 dl raastettua kesäkurpitsaa. Voitele ja jauhota 23 cm:n uunivuoka; vuoraa leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan; paista 160 °C:ssa, kunnes pinta on kullanruskea, 40–45 minuuttia.

49. Kesäkurpitsakeksit. Vatkaa yhteen 3/4 dl jauhoja, 1/2 tl kutakin leivinjauhetta ja suolaa. Sulata 225 g tummaa suklaata 6 ruokalusikallisen voita kanssa. Vatkaa 2 munaa ja 1/3 dl sokeria sähkövatkaimella keskinopeudella 4 minuuttia. Vatkaa joukkoon sulatettu suklaa ja 1 tl vaniljaa, sitten jauhoseos ja 2,5 dl kutakin rouhittua saksanpähkinää, suklaahippuja ja raastettua kesäkurpitsaa. Lusikoi 1 ruokalusikallinen kerrallaan leivinpaperilla vuoratuille pelleille noin 5 cm:n välein; paista 180 °C:ssa 15 minuuttia.

50. Kesäkurpitsacocktail. Sekoita kesäkurpitsaviipaleet mintunoksien kanssa ravistimessa. Lisää jäitä, 3/4 dl Pimm's-likööriä, 1/4 dl sitruunamehua ja 2 tl sokeria. Ravista; siivilöi kahteen jäillä täytettyyn lasiin. Lisää inkivääriolutta. Koristele kesäkurpitsatikuilla, mansikoilla ja mintulla.