Ruokien ja ruokalajien kulinaarinen tietosanakirja

Tonnikala kuuluu makrillien heimoon. Se elää maailman lämpimissä valtamerissä. Tämä kala voi kasvaa suureksi ja painaa jopa 700 kg.

Artikkeli turkkilaisen leivän monipuolisesta valikoimasta.

Nauriit ovat kermanvalkoisen hedelmälihan omaavia nauriita. Niiden kuori, joka sijaitsee lähellä kärkeä, voi olla violetti, vaaleanpunainen tai

Kurpitsat tunnetaan kyvystään selvitä talven yli. Useimmat ihmiset yhdistävät ne Halloweeniin, Yhdysvalloissa vietettävään juhlaan. Kurpitsan kuori

Pullokurpitsa on tunnettu useiden vuosituhansien ajan. Se kasvoi Euroopassa ja Aasiassa, ja sitä käytettiin viini- ja vesiastioiden valmistukseen Kiinassa, Kreikassa ja antiikin Roomassa.

Resepti yleiskäyttöiselle itsekohoavalle taikinalle englantilaisten skonssien, amerikkalaisten keksien ja muffinien leivontaan.

Punaisen ja mustan kaviaarin, hanhenmaksan ja samppanjan ohella osterit ovat merkki elitismistä kaikkialla maailmassa, vaikka ne eivät aina olekaan

Sillä on viskoosi, tummanruskea koostumus. Osterikastike valmistetaan maissitärkkelyksestä, karamellisoidusta sokerista ja vedestä.

Niitä kutsutaan myös voipavuiksi tai limapavuiksi, ja ne ovat kotoisin Etelä-Amerikasta. Ne ovat kuunmuotoisia, väriltään valkoisia tai vihreitä, ja niitä syödään.

Kreikassa perinteisesti lampaanmaidosta ja vuohenmaidosta valmistettu suolaliemijuusto. Fetaa voidaan käyttää myös viittaamaan juustoihin, jotka on valmistettu

Suosittu roomalainen nuudeliruoka, noin 7 mm leveä, fettuccine tarjoillaan naudan- tai kanancongoutin tai pestokastikkeen kanssa.

Amerikkalainen tuorejuusto, jolla on mieto maku ja hienostunut, tahmainen koostumus. Philadelphia on valmistettu täysmaidosta.

Puolikova italialainen juusto. Valmistettu täysrasvaisesta lehmänmaidosta. Kypsytysaika 3–4 kuukautta. Fontina-juustolla on elastinen koostumus.

Taimen on viljelty kala, jolla on kiiltävät, täplikkäät suomut ja sateenkaaren hohde. Se on suhteellisen edullinen ja sillä on useita

Fusilli on lyhyttä pastaa, jossa on enemmän spiraaleja ja pienempi väli kuin tavallisessa fusilissa. Se pitää kastikkeen erittäin hyvin.

Harissa on tunisialainen punainen chilikastike, joka on valmistettu eri chililajikkeista ja jonka tärkeimmät ainesosat ovat:

Sherryviinietikka on espanjalaista alkuperää oleva pehmeä etikka, joka saadaan käymällä sherryviinistä ja kypsyttämällä sitä tammitynnyreissä kahdesta

Tällä marjalla on miellyttävä maku ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Kaki-marjan vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus riippuu kasvuolosuhteista. Marjan väri on kirkkaan oranssi.

Artikkelissa käsitellään kaki-marjojen terveyshyötyjä, niiden valintaa ja säilytystä.

On olemassa kasvi nimeltä karvasmeloni (momordica), josta saadaan herkullista ja terveellistä teetä. Opit siitä lisää tässä artikkelissa.