Ruokien ja ruokalajien kulinaarinen tietosanakirja

Vesikrassi on sinapin sukulainen ja sillä on kaikista lehtisalaateista eloisin maku. Sen maukkaat vihreät lehdet ja

Ksylitoli on luonnollinen sokerin korvike. Sitä uutetaan tiettyjen kasvien kuiduista sekä marjoista, sienistä, koivun kuoresta ja maissin akanoista.

Yksi vanhimmista viljelykasveista saapui meille ulkomailta 1400-luvulla. Sitä käytettiin laajalti Amerikan aboriginaalien kodeissa noin

Maissisiirappi on maissista ja sokerista valmistettu tuote. Sitä käytetään makeutusaineena maun parantamiseksi ja rakenteen muuttamiseksi.

Seesamiöljy on seesaminsiemenistä uutettu syötävä kasviöljy. Se on käytännössä hajuton ja siinä on mieto pähkinäinen maku.

Informatiivinen artikkeli laakerinlehtien käytöstä ruoanlaitossa.

Lime on tuoksuva, sitruunan kaltainen hedelmä, jolla on kirkkaanvihreä ja sileä kuori. Se on yksi tärkeimmistä ruoista Meksikossa, Intiassa ja

Paksut, valkoiset, nauhanmuotoiset udon-nuudelit ovat erittäin suosittuja japanilaisessa keittiössä. Ne valmistetaan kaulitsemalla valkoisesta vehnäjauhosta tehty taikina.

Sitruunaruoho eli citronella on aasialaisen keittiön, erityisesti thaimaalaisen, perusraaka-aine. Sitä käytetään joskus myös

Tässä artikkelissa kerrotaan sienten poiminnan, säilytyksen ja valmistuksen turvallisuudesta.

Sitruuna on soikea hedelmä, jonka toisessa päässä on pullistuma. Se on runsaasti C-vitamiinia ja sitä voidaan käyttää monenlaisissa ruoissa.

Lohi on yksi suosituimmista kulinaarisista kaloista murean, makean lihansa ja alhaisen hintansa ansiosta. Tämä kala on erityisesti kasvatettu,

Purjo kuuluu sipulikasvien heimoon. Sillä on melko tunnusomainen maku: tuoreena melko karkea (vaikka sitä harvoin syödään sellaisenaan).

Tämä on hollantilaista alkuperää oleva puolikova juusto. Juusto on väriltään keltainen, siinä on suuria reikiä ja se on kiinteä. Maasdam-juustolla on

Tämä artikkeli opettaa sinulle Madeiran tuotannon vivahteita ja tarjoaa myös reseptin herkulliseen liharuokaan, jossa sitä käytetään.

Tässä artikkelissa käsitellään vadelmia, niiden hyödyllisiä ominaisuuksia, säilytys- ja valintavinkkejä sekä kulinaarista käyttöä.

Tässä artikkelissa kerrotaan erityyppisistä mandariinilajeista, niiden viljelyalueista ja hedelmien hyödyllisistä ominaisuuksista.

Tämä on espanjalainen kova juusto, joka on valmistettu Manchego-lampaiden maidosta ja jota kypsytetään 6–18 kuukautta. Juuston rakenne on tiivis, kuiva ja joustava kuorta kohti.

Mascarpone on italialainen juusto, pehmeä, raikas ja kermainen juusto, jolla on kermainen koostumus. Se valmistetaan raskaasta kermasta, johon on lisätty

Musta tryffeliöljy on loistava gourmet-tuote, jota käytetään monenlaisten ruokien maustamiseen. Öljyn hienovaraisen kirpeä maku