Kurpitsa: historia ja valmistusmenetelmät
Äänet: 0
Pullokurpitsa on tunnettu jo useita tuhansia vuosia. Se kasvoi Euroopassa ja AasiaKiinassa, Kreikassa ja antiikin Roomassa sitä käytettiin viini- ja vesiastioiden valmistukseen. Syötävän kurpitsan katsotaan kuitenkin yleisesti olevan peräisin Amerikasta.
Sitä on käytetty ravinnoksi yli kolmetuhatta vuotta. Kurpitsansiemeniä on löydetty Amerikan alkuperäiskansojen hautauksista. Kurpitsan alkuperä on saattanut olla Afrikassa, josta tiedemiehet ovat löytäneet villikurpitsoja. Oli miten oli, tämä kasvi levisi kaikkialle maailmaan ja esiintyi jopa Venäjällä. 1500-luvulta lähtien kurpitsasta on tullut usein käytetty vieras venäläisessä keittiössä. Tämä ei ole yllättävää, sillä tämä kasvi on vaatimaton ja voi kasvaa lähes missä tahansa, sillä on pitkä säilyvyysaika ja se on sekä miellyttävä että terveellinen syödä.
Nykyään syötäviä kurpitsoja tunnetaan kymmenen lajiketta. Tunnetun oranssin lajikkeen lisäksi kurpitsoja on saatavilla valkoisina, harmaina, keltaisina, vihreinä ja jopa punaisina. Myös koot vaihtelevat pienestä (jopa kilon painoinen) jättimäiseen (jopa 35 kiloa). Oranssia kurpitsaa, joka painaa neljästä kahdeksaan kiloa, pidetään kuitenkin yleisimpänä keittiöissä.
Kurpitsa on erittäin terveellinen; se sisältää lukuisia vitamiineja ja hivenaineita, parantaa ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa, hidastaa ikääntymistä ja kiinteyttää kehoa. Se auttaa hoitamaan sisäelinten (sappirakon, munuaisten ja maksan) sairauksia. Kurpitsaa voidaan käyttää myös virkistävien ja parantavien ihonaamioiden valmistukseen.
Kurpitsaruokia Helppo valmistaa, herkullinen ja terveellinen. Tästä kasvista valmistettuja ruokia on monien maiden ruokalistoilla. Amerikassa sitä kutsutaan kurpitsapiirakaksi, Aasiassa erilaisiksi jälkiruoiksi ja mausteita rakastavat intialaisetkin nauttivat tästä terveellisestä tuotteesta.
Kurpitsa on loistava ruoka-aine niille, jotka haluavat laihtua ja nauttia silti herkullisesta ruokavaliosta. Kurpitsasosekeitto on täydellinen valinta. Pääraaka-aineen lisäksi se sisältää porkkanoita, valkosipulia, inkivääriä, kasviöljyä ja mausteita. Toisessa keitossa on paprikaa ja tomaattia. Molemmat vaihtoehdot ovat tehokkaita, sillä kurpitsa on pääraaka-aine.
Kurpitsa sopii myös monenlaisiin ruokiin. Sitä käytetään puurossa, paistetaan, haudutetaan, siitä tehdään kastikkeita, friteerataan pihvejä ja pannukakkuja, siitä tehdään fermentoitua ja hilloa sekä paistetaan erilaisia pullia, piirakoita, muffineja ja kakkuja. Sokeroitu kurpitsa on herkullinen; se voidaan maustaa millä tahansa maulla, kuten appelsiinilla. Muuten, suosituin kurpitsahillo tehdään myös appelsiinilla.
Mitä kokata kurpitsalla:
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
kurpitsa
